соусы кетчупы закусочки

покупные надоели. подскажите рецептики кто сам делает.
хреновина вот то что я знаю. но так как живем среди людей. злоупотреблять сей продукт не надо:-)

ну чо сказать... томат-паста, оливковое масло, специи, лук-- и фантазия тебе в помощь.. вот и все

ну может есть уже проверенный рецепт. чего городить то

хз.. никогда 2 раза одинаково не делаю... каждый раз чото новое...

Кетчуп, майоне (50/50) и всякая зелень. Вкусно и просто.

Дима Николаевич,

лучок репчатый режем меленько. Чесночка зубчика два выдавливаем чеснокодавкой.

Маслица оливкового на сковродочку - туда лучок-чесночок, обжариваем до прозрачности.

баночку очищенных помидорков в собственном соку - туда же.

Перчик черный свежемолотый - снова туда.

Томим до выпаривания жидкости и правильной консистенции.

Это базовый красный соус. а туда уже - пряностей по предпочтению, хереса можно добавить аль коньячку.

аш слюни потекли

пеши есчо

"прощай печень "- рабочее название соуса ? :-D

Очень вкусная шняжка к шашлыкам:
На шампурах несильно обжариваются над костром помидоры, после чего с них снимается кожура. Мелко режутся, и добавляются к уже нарезанным сыромы луку и кинзе. Все это перемешивается и получается - очень вкусная смесь. :-)

так ты обозначь - какое блюдо то? к ему и надо подбирать соус.

с чего бы это, Юр? :-)

просто различные соусы к гарнирам и мясу

перечный соус(почему-то)

мелконарезанный лук обжарить на растительном масле, обильно поперчить, добавить коньяк и поджечь. Затем влить сливки и оставить на огне выпариваться. Если соус получится густоватым, добавить еще сливок, немного соевого соуса и держать на огне, пока не выпарится до нужной кондиции.

Орехово-чесночный соус
Ингредиенты:

0,5 стакана ядер орехов
3 зубчика чеснока
2 ломтика белого хлеба
0,5 стакана растительного масла
молоко
1 ст. ложка лимонного сока
соль
молотый перец
зелень


Белый хлеб замочить в молоке, дать набухнуть, отжать, взбить миксером. Ядра орехов поджарить, освободить от тонкой кожицы, перемолоть, смешать с массой из белого хлеба. Влить масло и лимонный сок, добавить тертый чеснок, соль, перец.

Соус с хреном и крошками
Ингредиенты:

0,2 стакана тертого хрена
0,5 стакана крошек белого хлеба
1 ст. ложка уксуса
1 стакан сметаны
1 ч. ложка сахара
соль


Залить хлебные крошки уксусом, сметаной, перемешать, добавить тертый хрен, соль, сахар


Чесночный соус
Ингредиенты:

1 головка чеснока
4 ст. ложки подсолнечного масла
1/3 стакана воды
1/2 ч. ложки соли


Чеснок растолочь с солью и растереть. Постепенно добавить растительное масло и холодную кипяченую воду, перемешать.


Лимонный соус
Ингредиенты:

1 стакан сливок
2 яичных желтка
1/2 лимона
соль
сахар


С лимона стереть на терке цедру, добавить к желткам. Сливки довести до кипения, постепенно добавить к ним желтки, соль и сахар. Постоянно помешивая, прогреть на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. В конце добавить лимонный сок.


Горчичный соус
Ингредиенты:

2 ст. ложки маргарина
2 ст. ложки муки
0,5 л бульона
1-2 ст. ложки горчицы
1 яичный желток
лимонный сок
соль
сахар
1 ст. ложка сметаны
зелень


В кипящем маргарине, помешивая, прогреть муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль, сахар, прокипятить, добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После этого соус не кипятить, иначе горчица придаст ему неприятную горечь, а желток свернется. Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вечером по охоте рыбалке показывали приготовление соуса к мясу
мясная обрезь поджаривается туда добавляется серделей,чеснок,морковь,ещё какие-то ингридиенты (забыл просто) сухое красное вино всё это тушиться на среднем огне постоянно помешивая время приготовления 1 час. Повар заверил что стоит поробовать:-)

ты сам то это пробовал?

+500
можно не так, но тогда заранее дома надо делать:
берете томатную пасту(самую обычную, без ничего которая, даже без соли), туда давите чеснок, мелко рубите кинзу, солите, перчите и если густоватая, то разводите немного водой кипяченой.Вот, и с шашлыком можно ум отъесть!
А кетчуп к шашлыку НИНАДА!!!! :-d

сельдерей?

ага

я сам не пробовал)))) но в принципе ничего необячного нет
кстати уже давненько любимый соус к жареной курице у меня сметана с аджикой из баночки перемешивается и все.

с этим надо в духовку курицу

попробуй отдельно тоже не плохо, но курицу канешна лучше пожарить))

Тема автоматически закрыта.