Готовим таджикский плов (много фото)

очень кушать хочецца......очень.....

Ага, кубик магги или вегетту. А зервак варят час-полтора, так, чтобы заразу убить.

ням.... ням ....как вкусно.............
:-)

Надо было фото сделать?

Да и рис не тот... и масло надо хлопковое не рафинированное...

[Сообщение изменено пользователем 18.10.2007 15:36]

а это и не шутка так то... попробуйте с морепродуктами ;-)

Да фигня это всё, плов можно приготовить из любого риса, рис если честно вообще вкуса не даёт плову, вкус плову даёт зервак, а рис как раз приобретает этот вкус, напитывается им. Ньансы лишь в том, что тот или иной рис более пердпочитают в той или иной местности. Вообще из своего опыта приготовления могу сказать - брал дев-зиру, какой-то разницы с краснодарским рисом не заметил - девзиру только промывать надо в 10 раз дольше и замачивать 5 часов минимум. Так что все эти разговоры про то что ингридиент не тот - азербайджанские навороты и не более, всё равно что говворить - якобы на борщ подходит только один вид свёклы который произростает только в хохляндии.

8(

Плов?

мясо не может выглядеть неаппетитно ;-)

только что по рецепту автора доделал плов, ничо так...вкусно..... позно только ну да ладно ;-)


автору респект :-)

И сколько таджиков было? :-)

адын адын, я адын таджЫк.


просто купили казанчик, ну как не попробовать :-)

и печку для него?

та неееее......яж на газовой плите..... ;-)

ням.... седня опять пловик забодяжил.....уже вкуснее получился :-)

охренеть, тему поднял :-D

Плов всем хорош, да для малосемейной жизни неудобен - на двоих не приготовишь :-)
Мы сегодня из баранины делали..

Я блин уже на слюни изошел :weep:
В следующий раз на весь ОАК делай, а то завидно - жуть :-)

Нафига было покупать лук? Можно было просто добавить углей в казан :-)

Это, cкорее, не таджикский, а гастарбайтеровский плов. 1. Мясо должно быть только баранина. Если не баранина, то с одинаковым успехом можно использовать и говядину и курицу и сосиски. Это все-равно уже будет не плов, а рисовая каша с требухой. 2.Масло современное готовят по импортной технологии – т.е. не отжимом семян, а их вымачиванием в растворителе и последующим выпариванием последнего. Жрать можно – сразу не помрешь, но вот при приготовлении плова его лучше не в казан лить, а в топку. Плову растительное масло нужно как зайцу – габариты. Достаточно бараний жир отдельно протопить до шкварок и в этом жарить. Шкварки обязательно выбросить только. Жир лучше курдюжий, но за неимением оного можно и просто с брюшины. 3.Приправы –из пакетиков – в топку вместе с маслом. Там во-первых от запаха практически ничего не осталось, во-вторых, в половине из них химия есть типа глюконата, или как его там. Приправы нужно брать там же, где и мясо – на рынке. 4. Воду в зирвак не льют! Сперва выкладывают вымоченный рис, а потом сверху аккуратно наливается вода. Так, так чтобы она чуток над рисом появилась. И сразу чеснок воткнуть. Не чистя, всю луковицу.

[Сообщение изменено пользователем 15.12.2008 09:19]

очень даже удобен - на одни выходные, праздник жЫвота

..... вопервых я нелюблю баранину, во вторых меня и такое масло устраивает, в третьих специ тоже устраивают, а в четвертых тебе нужно с AES общаться... он такойже..... все ему не то...

Очень даже удобен - один раз приготовишь и на пару недель можно забыть о приготовлении ужина :-D

Спецы рекомендуют заливать рис (когда он уже в казане) не холодной водой, а горячей!
Луковичку прокаливают в масле до того момента, пока от него не начинает идти едва уловимый дымок, а потом выбрасывают!!!
А для поедания отдельно добавляется резаный лук, который ожаривается до нормального, а не углеподобого состояния!

всегда заливаю кипятком.... т.е. когда заливаю масло в казанчик, тутже ставлю на огонь воду, к моменту заливки ее водка какраз закипает, и вот тут ее и льешь...... :-)