Вообщем знакомый профессионал садовод притаранил свежие виноградные листья. Уже 3-й день едим долму, надоело, а листьев еще осталось, могу поделиться. Самовывоз.

[Сообщение изменено пользователем 08.05.2007 09:59]

[Сообщение изменено пользователем 11.05.2007 13:24]

А дадите рецепт, как их курить?

Канечна )).

Мне нада, рецептик еще дадите?:-)

10-го привезу на работу. Надо только мне утром, в 7.30 позвонить, чтобы не забыл взять.

Напоминание на теле поставить нужно:-)

Тату??!! ))

виноградные листья - 8 шт.
лук репчатый мелко измельченный - 50 г
чеснок толченый или измельченный - 1 зубчик
масло оливковое - 60 мл
рис неполированный
томатная паста - 25 г
бульон белый - 60 мл
специи
орешки кедровые - 25 г ядер
мята свежая измельченная
зелень укропа свежая измельченная
изюм - 25 г
сок 0,5 лимона
сахар - 1 щепотка

Бланшируют свежие виноградные листья в кипящей соленой воде 1 минуту, охлаждают и обсушивают.

Чтобы приготовить начинку, жарят лук и чеснок в масле без окрашивания.

Добавляют неполированный рис, томатную пасту и немного бульона. Перемешивают с орехами, травами и изюмом. Варят на медленном огне на плите или закрывают крышкой и доводят в духовке до полуготовности.

Кладут по вкусу специи. Начиняют каждый виноградный лист рисовой смесью и сворачивают, убедившись, что края закрыты.

Помещают в сотейник другую дольку чеснока и лимонный сок, посыпают сахаром, поливают маслом.

Складывают начиненные виноградные листья в сотейник и снова сбрызгивают лимонным соком.

Добавляют 125 мл воды или белого бульона и специи. Накрывают алюминиевой фольгой.

Доводят до кипения, сдвигают на край плиты и тушат до мягкости. Или же ставят в умеренную духовку при 180 °С с закрытой крышкой на 30 минут, пока листья не будут мягкими.

Когда виноградные листья будут готовы, их подают на глиняном блюде в собственном отваре, который загущают яичными желтками, и в конце добавляют лимонный сок. Это соус aвголемонo.

кстати, можно не запариваясь готовить как обыкновенные голубцы, только предварительно у листьев надо удалить стебельную часть

ой ,я бы сейчас от долмы не отказалась:-)

если у вас еще и мясо есть, то возьму :-)

Каму что)))
Я обычно чтобы не забыть что то важное в календарике отметочку делаю с музыкой))))

Так и сделал. Предварительно запассировал лук и морковь с томатной пастой и специями, потом заложил фаршированные листья, залил водой и минут 20-30 на медл. огне, в зависимости от объема. Добавил еще баклажаны от "Вереса".

я пробовал не прет........

фарш бараний и рис?

У нас многа чего есть )))).
А мясо было куплено, в виде гов. фарша в Ашане. Вполне достойно.

а у меня с прошлого года еще остались))
в банках. бабка накрутила. открыл - как свежие))

Взял бы... Люблю дамламу :-) чо по цене? Или как? За спасибо зелень раздаете? В ацку! :-)

автору надо будет апнуть тему десятого

Ога. Henna-tattoo - дрыном по хребту пару раз. Через месяц исчезает без следа.
:-)
А улиток к этим листьям не прилагается?

Не успела? :-)

Долма - вкуснятина :-)
Я замораживаю остатки листьев :-)

Плин, хачу... Ни разу долму не пробовал готовить. Надо.

откуда? :-)

Ацка не работает.

Звоните утром 10.05. Кто первый позвонит тому и отдам)). Так то полюбому могу забыть, так как 9-го буду весь день на даче (теплицу стеклить под редисочку и помидорчики), а деревенский воздух опьяняет...



с Татищева.