Предновогодняя похудалочная

50 литров вина бродит. Думаю к НГ подоспеет.

свиную грудинку нужно со шкуркой. кусочек прямоуголный.
потом вот такую штуку

грудинку помыть, поскоблить, потыкать очень часто тендерайзером или вилкой, короче нужно всю шкурку проколоть с шагом 3-4 мм не реже.
само мясо натереть любимыми специями. Я натираю 5 специями (китайская приправка) Натирать нужно аккуратно, шкурка должна быть чистая.
Саму шкурку нужно обтереть уксусом и поставить все в холодильник часов на 8.
Затем обернуть фольгой со всех сторон плотно но оставить бортики и открытую кожу. засыпать кожу солью крупной не йодированной толщиной 1 см.
Запихать вдуховку на 160 градусов на 40 минут.
Затем вынуть, убрать соль и снова в дуговку на верхний жар на 180-200 градусов и следить как шкурка начнет как попкорн трещать и надуваться, как вся надуется и подрумянится доставать и нарезать грудинку с воздушной и хрустящей корочкой

Ништяк. Приготовлю завтра вечерком. Под бутылочку послеконцертную.

оченно вкусно нежное мясо, сало без жира( вытопится) и хрустящая шкурка!

ток ищи грудинку или брюшину где сала мало а мяса много

Так ныне толстого сала и не сыскать.

согласен, но со шкурой редко продают. я брал или на шарташском или в магазах иногда попадалось. Раньше в арианте брал, пока он был

Чёй это? Я на Громова у Миши моряка покупаю.

У меня ещё есть парочка поблизости.
А когда-то в каждом магазине(

Скатайся на Омегу и попроси со шкурой порубить. :ultra:

Здрасти

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Я стесняюсь. Давай, ты попросишь, а я оплачу. :-o

дак надо наоборот

[Сообщение изменено пользователем 20.11.2020 11:32]

Ну... сейчас сало в серединку заворачивают и в вакуумную упаковку. Чтоб не видно снаружи было :-D

Эмм... не понял. Можно пояснить?

Оксана. :super:

беконную грудинку надо

Лёня, кому ты рассказываешь :-D

Сижу тут в красных трусилях никому неинтересная. :-D

Вот чо ты, а? Щас подумают, что я ваще без пардонов. :-D

Почему без пардонов? :-D Че такого то подойти и переговорить. С твоим то обоянием? :-D

8( :ultra: :fotku: :-D

какой отличный герб выпивалочной :-D

доброе утро всем

Возмутительно!