Рецепт шашлов

Question

Расскажите кто как мясо для шашлов готовит, ведь наверняка есть у каждого свой фирменный рецепт. Поделитесь кому не жалко. а :) (а то магазинные не то чёта прадают)
ЗЫ Не посылайте пжалуста в поиск, на последних 40 коп. сижу :(

проверка ника на е111 · Accepted Answer

мясо + специи + минеральная вода + огонь = шашлык :)

Maxz · Answer

покупаешь барана (лучше овцу)
режешь, освежевываешь, вырезаешь хорошие куски, нарезаешь, замачиваешь на полчаса в луке и уксусе, потом жаришь - и все супер :)

Alex0815 · Answer

Узбеки добавляют только семена кинзы, но можно

По быстрому:
если мясо парное (край "охлажденка"), то и заливать-то ничем не надо

Всегда хватало, жарили через 3...4 часа после покупки ХОРОШЕГО мяса (свинина - шейка).

+1 лучше первые 1...3 минуты мясо на сильный жар (пониже, поближе к углям) потом на малом до готовности.

De$ · Answer

А много ето сколько? А какие специи путёвые? В пакетих которые, т.к на рынок к

ни успеваю съездить.

skorpi(к)oshka · Answer

из всех способов маринования, которые я пробовала, самый вкусный - в соевом соусе
мариновать в нем без соли (он соленый), без специй, только с луком
чем дольше в нем маринуешь, тем нежнее становится мясо
я как-то на сутки оставила маринад - мясо просто во рту таяло
сейчас всегда только в нем делаем
я даже иногда для ужина дома мяско в соевом соусе мариную часик
ням-ням :)

d_bbgоn™ · Answer

1. Кефир, майонез, горчица, водка, специи, лук. Часа 4-6.
2. Очистить помидоры от кожицы. Нарезать, в кастрюльку. Туда специй, зелени (очень много), лук. Варить минут 5. Горячим варевом залить мясо часа на 4-6. Пока мясо жарится, осташийся соус опять проварить минут 15 и подавать к мясу. Жесть. Очень вкусно.

BlackDeath[моцк] · Answer

почитал.. ужос...
ваще мясо режется, режется лук, берется лимон. лимон отжымается, мясо  вместе с луком, пряностями и корками лимона укладывается в кастрюлю, заливается лимонным соком. тчательно мешается. стоит пару часов и вуаля.. очень вкусно. Особенно рулят большые кусочки и если дать постоять часикофф 6.

ТёмычЪ · Answer

ага, он раскажет как детишек мариновать :D

De$ · Answer

А он чё главный спец?

Интересный рецепт, впервые слышу, нада попробывать.
 А специй то сколько примерно сыпать на кг. мяса?

veb · Answer

уксус - только если срочно. Оченно рулит гранатовый сок...

ТёмычЪ · Answer

Странно что сюда еще Спенсер не зашел :D

mat© · Answer

Если надо приготовить мясо в течение часа-двух, а за ночь оно в собственном соку прекрасно доходит.

LokoTen · Answer

Мясо+специи+лук+майонез+огонь+мангал+шампуры=шашлык

Afrikan · Answer

самое главное в шашлыке это мясо. Только шейка. если это свинина. Шейка почти всегда получается очень мягкая и сочная. Способы маринования у каждого свои. Это уже дело вкуса. Но в любом случае мариновать надо не менее 8 часов.
Правильно пожарить тоже непросто. Особенно без правильного мангала. Важно не только не сжечь их до угольев, но и не засушить, жаря на слабом жаре.

Alex0815 · Answer

остальные на мясо потратил? :-)
по теме:
1. по быстрому (если через несколько часов уже жарить): покупается свинина (шейка) нарезается, солится и засыпается приправами, которые дядьки кавказкой наружности на рынках продают (говоришь им: "На 3 (4,5,6) кило мяса насыпь, да!"). можно еще лук колечками нарезать.
2. мясо нарезается, солится, и заливается холодным крепким зеленым чаем (не пакетированым) на ночь. утром добавляются приправы (см. способ 1) днем жарится.
3. мясо нарезается, солится, натирается и засыпается тертым чесночком, заливается майонезом на ночь. Приправ не надо.
....

Michael []o_o[] (kent-mn) · Answer

Мясо, лук, лимон, специи

проверка ника на е111 · Answer

финансовый расклад - результат подготовки к шашлам :)

Yeff · Answer

при таком финансовом раскладе не о шашлыках думать надо :)

Тень Короля · Answer

от чего так, уксус очень даже ничего.

проверка ника на е111 · Answer

+1 000 000

Michael []o_o[] (kent-mn) · Answer

поиск рулит

mat© · Answer

Мясо-Лук-Специи (соль, перец, петрушка, базилик, майоран и тп по вкусу)-Помидорки. И так слоями, пока емкость не заполнится. Оставить часиков на 12. И никакого уксуса !!!

антилопа · Answer

Из ворованного мяса жёсткие шашлыки получаются... А из кошек - невкусные...

d_bbgоn™ · Answer

Ну...много :-)
Пополам с помидорами. Только помельче порежьте.
А специи....я люблю хмели-сунели. Купить в магазине. Можно еще перчику горошком черного, немного (4-5) штучек ягод можжевельника.

Рецепт шашлов

Поделиться