грибы уже есть в лесу?

Киприно. Рыжики, маленькие, много. А жареные в сметане еще и вкусно. Говорят, что с водкой нельзя, но я не придерживаюсь этого мнения..

чем аргументируют? На наших местах нынче лисичек пруд пруди. раньше никогда лисички там не замечали, только красные и белые. а нынче вот такой пердимонокль

В академе что ли?

век живи - век учись)
почитала про них, интересные)) видимо в наших краях не водятся, не видела и никто не угощал такими
наверное по вкусу на вешенки походят?

Вчера за час красную "кировскую" корзину наполнила маслятам, вся промокла, но не сдалась :-D Каменск Уральское направление.

[Сообщение удалено пользователем 30.11.2022 21:42]

красиво, мне красное идёт :-D случайно унесла, обратно стыдно было нести :-D

Сыроеги я собираю, они беленькие и хрустящие получаются в готовом виде, мне нравится. Немного засолили, остальные схомячили и в морозилку на будущее


Если не трудно, расскажите, что вы с ними делаете?
И особенно интересует, как вы готовите бычки, что на фото?

Согласен с коллегой. "Если мы выдернем гриб с корнем, то он уже здесь НИКОГДА не вырастет" - это миф. Грибница- это лесной интернет, а грибы как антенны. Выдернем в одном месте- вырастет в другом. Вы лучше возьмите срезанный старый червивый гриб и насадите на ветку- пусть споры развеются и на следующий год на этой поляне будет вам счастье :super:

бычки только солить... в остальных случаях они горькие...

Вот у этого гриба 100% надо срезать только наземные "завитки", стараясь минимально задеть корень при грибнице.
В красной книге он именно из-за "корчунов".

?

Не настаиваю. Но ИМХО, срежешь "кудряшки", нога так же сгниет, споры не вызреют...
А грибница в пне останется в любом варианте. Да и корень остается глубже, я его срезаю, а не корчую.




Водятся. Мне тоже их пару лет назад показали, до тех пор не обращал внимания.

Вкус немного отличается от другоих грибов. Есть характерный запах. Достаточно приятный. Вешенки не ел, не сравню.

Еще их не жрут черви. Испортиться гриб может только состарившись. И муравьи в них часто селятся, используя как дом, поэтому ни единого жучка.

Я без наезда если что, сори, если грубо прозвучало
Видел недавно просто выкорчеванный "куст" барана, распинанный по тропинке. И место, откуда взяли гриб нашел - реально с землей и трухой от пня выдрано было.

Если в морозилку- отвариваю минут 20 до полуготовности, в дальнейшем при готовке дойдут еще немного. Если на супчик - отвариваю в одной воде минут 15, воду сливаю, потом уже варю бульон еще минут 20 и заправляю. Но сыроежки вкуснее в "сухих" блюдах.Тут отключили газ, так в мультиварке сделала с картошкой на режиме "плов", грибы режу не мелко, нравится, когда не только вкус грибной, но и кусочки крупненькие. Еще с сыроежками вкусные пирожки. Бычки (мы их кульбики называем) действительно только солю. Я не отвариваю, т.к. после варки, по мне, так грибы меньше хрустят. Вообще все просто, без церемоний. В кастрюльку выкладываю слоями, пересыпаю солью, перец душистый, горошком, лаврушка, чеснок, ну и хрен всякий, листьями. Без всякого лука! И без уксуса. Под гнет на недельку в прохладном месте, но не в холодильнике (это даже много, если объем большой), сверху накрываю, чтоб не летело ничего, иногда посматривать - если появилась заплесневелость, убираю ложкой и все. Потом по банкам, небольшим, чтоб открыть и за пару-тройку раз скушать, укладываю плотно, туда же тот же чеснок, без травы и заливаю маслом подсолнечным, лучше ароматным. При подаче - с свежим лучком - вещь!

А покажите обапки, которые вы игнорите? Потому что обабок это, собственно, и есть подберезовик. Вики со мной согласна ;-)

:-) вкусные грибы. что подосиновики что подберезовики) :super: мы в субботу и тех и других набрали)

по-мне самые вкусные пирожки с груздями, но с обязательным добавлением сыроежек, белых и сливочного масла..

разломленные пополам, сдобренные небольшим количеством деревенской сметанки, употребляются с помощью ножа и вилки за воскресным семейным столом..

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сходили в субботу, 50 км от города: красноголовики, потом проехали дальше на 30 км к лисичным местам, есть личички, а с другой стороны трассы - белые и маслята.
Две больших корзины и до часу ночи переработка))) Варили, жарили, морозили, довоооольные :-)

Груздей очень хочется, совсем не попадались, недели 3 назад видели, но все червивые были.

В субботу чото не очень удачно сходили, маслят на жареху насобирали чуток токо.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
первый раз вижу такое чудо,может кто знает?

Говно лося недельной давности

спец по говну? то есть за неделю у него еще и корень вырос?

А чего всякую дрянь собирать ;-)

Моё мнение : что изначально погано выглядит съеданию не подлежит......тут бы что путёвое в лесу разыскать ;-)

Сегодня ночь будет тёплая , утром сбегаю.....там где всю осень красноголовики собирал каждый день - пусто..........народ , далеко в глубь с серовского тракта уходите ?