ОАК на помогайте. где купить КАЗАН?

Помогите , где сегодня можно купить казан, для плова, 5-6 литров, хороший чугунный

[Сообщение изменено пользователем 31.12.2014 10:25]

В "Мир казанов для плова" на вайнера отправляли уже?

про мир казанов писали уже?

Новомосковский, кор

мир каза....а, фиг с ним
афтырЪ, на рынке
из чугуна без покрытия лучше не брать, хлопотно, хотя это и самый правильный казан

[Сообщение изменено пользователем 31.12.2014 10:31]

брал там казан, выбор большой :hi:

Кстати, кто-нибудь в курсе как

в праздники работает?

Кор,бахчиванджи

На КОРе большой выбор, но чугунный будет стоить от 1500

спасибо огромной друзья, полетел на кор

Шарташский рынок, вчерась купил, щас пилов кюшаю :-)

Это что за эксплуатационная обработка, типа вымыть, высохнет, маслом смазать?
У меня на улице живет, часто стоит не мытый до следующий готовки и то проблем никаких.

На шарташском рынке если срочно надо, выбор не большой и дороже но есть.

В Белке на Космонавтов 2-й этаж

Казан-в КазанИ

+прокалить для удаления промышленных компонентов, в квартире данная процедура вызывает массу хлопот
прошу прощения за примитивный рекламный слоган - правильный казан для правильных мест(тобишЪ для улицы)

На таганском ряду в крытом комплексе на 1-м этаже у входа видел

Так это один раз делается, потому что он в масле для хранения. Пол кило соли закинул, прокалил. Дымит будет, если масла много.

Но не до и после, как вы пишите

хлопотно это, чугуний требует эксплуатационной обработки до и после приготовления[/quote]

[Сообщение изменено пользователем 31.12.2014 10:48]

1 января выходной

проще взять тот же чугун но с покрытием, тру узбеки не одобряют но это избавит от процедуры ввода в эксплуатацию и правильного хранения, закинул в посудомойку и готово

Нету у меня такой посудомойки, чтоб казан 15 литров засунуть. :-D И жена не поднимет.


Я бы не сказал, что проще, и не в узбеках дело:

Материал казана
Наверняка многие знают, что настоящий, хороший казан это чугунный казан, но о нем чуть позже. А пока мы рассмотрим казаны с разными покрытиями, чтобы понимать всю полноту картины.
1. Казан с антипригарным покрытием.
С таким покрытием обычно делают кастрюлеобразные казаны. Казаны с антипригарным покрытием быстро портятся из-за сильного нагревания. В следствие чего покрытие может начать отслаиваться и есть вероятность его попадания в пищу, что чревато отравлением.
2. Эмалированные казаны.
Честно говоря трудно назвать это казаном. Основным приемом при приготовлении блюд в казане является помешивание шумовкой, но к сожалению эмаль такой прием переносит крайне болезненно. Покрытие просто на просто быстро начинает портиться.
3. Казаны из алюминиевого сплава.
После нескольких приготовлений в казане из алюминиевого сплава, на его поверхности образуется устойчивая пленка. Она не дает металлу окислиться и попадать в пищу.
Еще одним преимуществом является то, что алюминиевый казан подходит для электрических плит, он быстрее нагревается.
4. Медные казаны.
Например, азербайджанцы и иранцы для приготовления плова предпочитают казаны, изготовленные из меди. Считается, что они лучше чугунных. Но это, на мой взгляд, скорее дело вкуса и привычки.
А если вам по наследству перейдет медный казан, то не стоит его даже обрабатывать, так как в таком случае в нем все будет пригорать. Таким казанам не по нраву такого рода вмешательства.
5. Чугунные казаны.
Наконец мы добрались до чугунного казана.
Несомненно, надо понимать, что он будет тяжелым, возможно внешне не привлекательным, его придется долго прокаливать, но зато потом он служит долго и верно, а пища в чугунной посуде обладает притягательным ароматом и вкусом.
Чугун – это материал, который обладает хорошей теплопроводностью и несравнимой теплоемкостью. Если взять литой алюминий, из которого также делают современные казаны, то он, обладая лучшими теплораспределительными свойствами, остывает гораздо быстрее, чем чугун. А это не совсем правильно.
Еще одним преимуществом чугунного казана является его стойкость к коррозии. Но даже если она возникла, структура чугуна такова, что коррозия не распространяется внутрь материала. После грамотной подготовки и использования казан всегда будет иметь на своей поверхности тонкую масляную пленку и заставить его поржаветь еще надо постараться.

в режиме мытья противней справится даже узкая
далее по тексту - Сталик рулит конечно, у той или иной посуды есть свои преимущества, покрытие проще мыть но есть вероятность повреждения, хотя у французского чугуна такая вероятность ниже(но и стоимость доставляет)

Это не Сталик

Видел. Думал чугун, а по весу люминьтий оказался.