Весна, шашлыки, рецепты!
K
Kassir
14:43, 17.03.2006
Просто интересно кто как готовит шашлыки??Интересны реальные рецепты, которые на самом деле пробовались и оценились!
У меня пока самое вкусное получалось замачивать в кефире,с солью , перцем и немного чеснока.
И в красном сухом вине с солью без специй!!
У меня пока самое вкусное получалось замачивать в кефире,с солью , перцем и немного чеснока.
И в красном сухом вине с солью без специй!!
c
civic21
14:56, 17.03.2006
а я как-то кукрицу в пиве замачил специй малёха , и пока пили водку мясо замариновалось, пожарил на сковородке все просто в шоке были настолько вкусно оказалось что капец
пс пиво было светлое клинскре вроде
пс пиво было светлое клинскре вроде
D
DennisVV®
15:07, 17.03.2006
если мясо в чем-то замачивать и т.д., то это уже не шашлык, а "мясо маринованное на углях" ну или BarBQ ;-)
нормальный шашлык - это свежее мясо только поперченое и посоленое по вкусу, на шампур и на угли! И ВСЕ!!!!!
ЗЫ: блин!!! шашлыков захотелось сразу :-)
нормальный шашлык - это свежее мясо только поперченое и посоленое по вкусу, на шампур и на угли! И ВСЕ!!!!!
ЗЫ: блин!!! шашлыков захотелось сразу :-)
М
Магистр Йода™ 
15:09, 17.03.2006
неоднократный
Й
Йэти
15:14, 17.03.2006
в минералке -вкусно
а так в соусе какомнибудь +специи,и лучше на решетки
в кировском (на жбайке)уже маринованные продаются-нормально вкусные
а так в соусе какомнибудь +специи,и лучше на решетки
в кировском (на жбайке)уже маринованные продаются-нормально вкусные
S
Skad 
15:15, 17.03.2006
Шашлык по корейски:
1-ое. Поймать собаку...
1-ое. Поймать собаку...
М
Магистр Йода™
15:16, 17.03.2006
Шашлык по корейски:
1-ое. Поймать собаку...
1-ое. Поймать собаку...
это хеисхя называеца )
15:17, 17.03.2006
Рецепт:
Берется автомобиль, желательно иностранного производства, мангал, едется на берег Черного моря. Там покупается мясо на выбор или рыба, покупаются на рынке местные приправы, местное вино и готовится по всем правилам.
Сам пробовал - вкусно. :-)
Берется автомобиль, желательно иностранного производства, мангал, едется на берег Черного моря. Там покупается мясо на выбор или рыба, покупаются на рынке местные приправы, местное вино и готовится по всем правилам.
Сам пробовал - вкусно. :-)
15:24, 17.03.2006
к младой баранине -
на 5 кг мяса
2 кг лука репчатого
4 мясистых помидора
2 граната
куча пряностей из обязательных- базилик, кориандр, кондори, мускат, шафран, гвоздика, мята..... (всего я использую 37 пряных травки)
2 пучка кинзы.
итак, мясо режем на куски, солим. гранаты чистим, выжимаем сок в мясо, давленные ягоды кидаем так же в мясо
лук режем кольцами и перемешиваем с мясом, кинзу рвем, помидоры мнем руками, пряности насыпаем, все под гнет. стоит - сутки, после чего - жарим. если нужно ускорить приготовление мяса - добавляем красное сухое вино из расчета 50 гр на кило мяса или коньяк - 50 гр на весь объем. со спиртным мясо готво к жарке через 4 часа.
на 5 кг мяса
2 кг лука репчатого
4 мясистых помидора
2 граната
куча пряностей из обязательных- базилик, кориандр, кондори, мускат, шафран, гвоздика, мята..... (всего я использую 37 пряных травки)
2 пучка кинзы.
итак, мясо режем на куски, солим. гранаты чистим, выжимаем сок в мясо, давленные ягоды кидаем так же в мясо
лук режем кольцами и перемешиваем с мясом, кинзу рвем, помидоры мнем руками, пряности насыпаем, все под гнет. стоит - сутки, после чего - жарим. если нужно ускорить приготовление мяса - добавляем красное сухое вино из расчета 50 гр на кило мяса или коньяк - 50 гр на весь объем. со спиртным мясо готво к жарке через 4 часа.
D
DennisVV®
15:32, 17.03.2006
(всего я использую 37 пряных травки)
кто допустил женщину к шашлыку???:D:D:-d
K
Kassir
15:32, 17.03.2006
неоднократный
Сезон токо начался!
Кто-то может новый способ попробовал!
K
Kassir
15:33, 17.03.2006
Шашлык по корейски:
1-ое. Поймать собаку...
1-ое. Поймать собаку...
Пробовал..Понравилось!
K
Kassir
15:35, 17.03.2006
готовится по всем правилам.
поделитесь пожалуста!
Р
Рус
15:51, 17.03.2006
На юге когда был один армянин рецепт сказал, попробовал понравилось, а главное никакой сложности.
Свежее мясо режется большими кусками. Затем специи (специи южные, можно и у нас взять, но это не то немного) в него, лук и оставить на 3-4 часа постоять. Ни в чём вымачивать не надо. Через 3-4 часа на шампур и на угли. Всё очень просто и вкусно получается. Поливать желательно вином.
Свежее мясо режется большими кусками. Затем специи (специи южные, можно и у нас взять, но это не то немного) в него, лук и оставить на 3-4 часа постоять. Ни в чём вымачивать не надо. Через 3-4 часа на шампур и на угли. Всё очень просто и вкусно получается. Поливать желательно вином.
Х
Хучъ
15:53, 17.03.2006
Всякие травы, маринад и прочее г. только портят вкус.
Кефир, соль, перец и свежее мясо.
Кефир, соль, перец и свежее мясо.
16:04, 17.03.2006
мариновать мясо в кифире - портить мясо.
тот кто так сделал так то мудро поступил - а я вот не очень - ибо обречена теперь тока сама заниматся шашлыком - после моего шашлыка усе бастуют и желают жрать тока такой... :-)
кто допустил женщину к шашлыку???
тот кто так сделал так то мудро поступил - а я вот не очень - ибо обречена теперь тока сама заниматся шашлыком - после моего шашлыка усе бастуют и желают жрать тока такой... :-)
B
Bios87
16:19, 17.03.2006
Свежее мясо, лук, кинза, соль и специи. Кинзы не жалеть. Получается оч фкусно.
16:20, 17.03.2006
Этой как и той зимой был на кавказе (домбай) и ел самый вкусный шашлык ... баранина естесстна (черная коротчаевская барашка) замачивают на 2-4 часа в домашнем молоке, молоко бродит ну конечно лук, специи и на костер....
кароче 90 процентов зависит от мяса
ну и калорит конечно :-)
кароче 90 процентов зависит от мяса
ну и калорит конечно :-)
U
123*
16:21, 17.03.2006
мясо - большими кусками, лук кольцами, помидоры кольцами, солим, перчим, все это дело заливаем майонезом, осторожно перемешиваем, 3-4 часика держим и жаримммммммм.....Вкусно, сочно...
U
123*
16:24, 17.03.2006
тот кто так сделал так то мудро поступил - а я вот не очень - ибо обречена теперь тока сама заниматся шашлыком - после моего шашлыка усе бастуют и желают жрать тока такой...
+1000
в кефире тоже классно
t
tihon
16:30, 17.03.2006
мариновать мясо в кифире - портить мясо.
нуда, какже
17:18, 17.03.2006
в кефире тоже классно
нет... кифир са своими молочно кислыми бацылами способствует выходу влаги из мяса наружу и шашлык недополучает соков. цель маринования мяса так то не размягчить мясо (ак думают приверженцы кифира и уксуса) - ибо на шашлык всегда берется и так молодое, мягкое, соченое мясо, а напитать его дополнительной влагой, ибо при разделке мяса мы нарушаем герметичность мышечных волокон и часть соков так и так теряется... ежели например мы бы разделывали барашка сами, по жилкам, а к шампурам привязывали, не протыкая - тогда смысла в мариновании вообще бы не было - просто к готовому мясу подавался бы соус ткемали... а кифир - это просто самообман...
нуда, какже
именна....
18:20, 17.03.2006
Вредный Айшуц таки
Будь любезен, скажи где в Екатернинбурге приличную баранину купить?
M
MСM™ 
18:22, 17.03.2006
в минералке
+1
давно уже уксусом и им подобным не пользуемся
а вообщет месяцев 8 назад была огромная тема про это
d
demiurg_ii 
18:32, 17.03.2006
Свежее мясо режется большими кусками
ИМХО единственная аксиома в етом топике :-)
Обсуждение этой темы закрыто модератором форума.