про кухонные ножи
13:42, 15.01.2014
Не, я zwilling в инетмагазе из Германии закажу.
Дай ссылку, я тож позырю.
Я вот ещё на чо облизываюсь:
http://damask.ruprom.net/p17432063-povarskoj-nozh-...
[Сообщение изменено пользователем 15.01.2014 13:43]
т
Тараканкин 
13:43, 15.01.2014
Luxstahl
у меня были ножи и сковорода с антиприг.
китайское говно!!!
купил как "некитай"
после того, как через 2 мес. стало облазить покрытие на сковороде, выяснил, что китай.
ножам тоже пипец пришел быстро. деньги на ветер выкинешь.
Tramontina - грошовый ширпотреб
полностью согласен.
если бы выбирал сейчас - выбирал бы между тохиро, феликсом, аркосом (не дешевым!), викториноксом. к сожалению, все не дешево и все примерно по одним ценам.
к стати, викторинокс кухонный только сейчас нашел: http://www.complexbar.ru/search/?string=Victorinox...
до этого на выставке как-то видел. очень понравились.
косуми и самура - фигня.
ну и очень много китая , которые лепят под немцев и под японцев. в процессе экспуатации не выдерживают ни какой критики.
o
Ortharabundi
13:45, 15.01.2014
у меня уже есть такой, только размером 150.
Ты манъячила.
Тебе зачем нужно столько ножей из такой стали и по таким ценам???
На кухне, наверняка, ими почти не пользуешься.
На пластиковых бутылках, наверняка, тренируешься, типа вжик и с лёту бутылку перерезал.
y
•Yume• 
13:46, 15.01.2014
то можно TimA, что-ниить из этой серии:
спасибо) посмотрю.
х
Хрусталька 
13:47, 15.01.2014
Испанские ARCOS наше все
Абсолютно согласна !!! Уже больше 10 лет пользуемся набором и ни разу не подводил,достаточно небольшой правки на бытовой точилке и снова,как бритва на полгода. Правда цена кусается,но для качественного товара это естественно!
13:49, 15.01.2014
то то ими не пользуются все шеф повара)))
Конечно пользуются, на мясокомбинатах тоже пользуются, но вот для чего они нужны? Для быстрой "оправки" ножа, то есть в постоянном процессе выправление "чешуек" стали, что выщербляет нож, выворачивая данные "чешуйки". НО! Для этого использования ножи - расходный материал, а не средство для домашней готовки.
Tramontina - грошовый ширпотреб.
Конечно, надоел - выброси или сточи до основания и выброси. а когда пользуешься дорогим, да раз в неделю и рука не набивается и неудобно. Дорогой нож будет в общем ящике пылится, только для услады гостей.
13:54, 15.01.2014
Дамаск - это бренд. Сейчас секреты его производства давно утеряны
спросите у него ) бренд не бренд , утреяно или нт )
Тоже очень приличные ножи, у меня 4 ноже из этого набора.
т
Тараканкин
13:54, 15.01.2014
то то ими не пользуются все шеф повара)))
за всех не знаю, но подавляющее большинство пользуется именно мусатом.
в ресторане на кухне скорость в приоритете. можно долго совершенствоваться в технике заточки на вдном камне суперпупер ножей из суперпупер стали, но гость ждать блюдо не будет! да и не оценит вашу квалификацию точильщика.
быстрота и практичность = мусат!
я который год мусатом дома пользуюсь. все ок. а вот на камне так и не научился
13:55, 15.01.2014
у меня были ножи и сковорода с антиприг.
китайское говно!!!
купил как "некитай"
после того, как через 2 мес. стало облазить покрытие на сковороде, выяснил, что китай.
ножам тоже пипец пришел быстро. деньги на ветер выкинешь.
китайское говно!!!
купил как "некитай"
после того, как через 2 мес. стало облазить покрытие на сковороде, выяснил, что китай.
ножам тоже пипец пришел быстро. деньги на ветер выкинешь.
Ещё раз:
Я таким уже пользуюсь больше года.
Я не знаю как там у тебя со сковородками, и что там тебе втюхали, но у меня нож отличный.
Вывод: Смотри в ОБА, что покупаешь. Купил китайское дерьмо - так никто кроме тебя в этом не виноват.
Тебе зачем нужно столько ножей из такой стали и по таким ценам???
На кухне, наверняка, ими почти не пользуешься.
На кухне, наверняка, ими почти не пользуешься.
Тот жена отжала, не отдаёт
Решил себе побольше взять 200мм .
И вообще люблю я ножи
o
Ortharabundi
14:00, 15.01.2014
Тот жена отжала, не отдаёт
Решил себе побольше взять 200мм .
Ты Kipri дай на время попользоваться вместо фаянсового кетайсого ножичка.
Потом она опишет свои кухонные ощущения.
y
•Yume•
14:02, 15.01.2014
Ты Kipri дай на время попользоваться вместо фаянсового кетайсого ножичка.
Потом она опишет свои кухонные ощущения.
Потом она опишет свои кухонные ощущения.
перестаньте за меня переживать. я пользуюсь тем, что мне удобно)
т
Тараканкин
14:02, 15.01.2014
А такой штукой не вредно точить?
у меня подобная. не такая, но сам принцип.
дамаски и всякие вг10 наверное не заточишь, а вот кухонники из хорошей нержавеки на ура правятся.
[Сообщение изменено пользователем 15.01.2014 14:03]
14:05, 15.01.2014
А такой штукой не вредно точить?
Вредно, не вздумай хороший нож в это совать.
спросите у него ) бренд не бренд , утреяно или нт )
TimA - сталь однослойная, только рисунок домасский, да и для домаска очень дёшево.
Но сталь хорошая. У меня в повседневном пользовании уже больше года.
o
Ortharabundi
14:05, 15.01.2014
у меня подобная. не такая, но сам принцип.
дамаски и всякие вг10 наверное не заточишь, а вот кухонники из хорощей нержавеки на ура правятся.
дамаски и всякие вг10 наверное не заточишь, а вот кухонники из хорощей нержавеки на ура правятся.
Дамаски мелкозернистой алмазной пастой правят на специальных брусках под строго определенным углом.
Другое только испортит.
14:06, 15.01.2014
Ты Kipri дай на время попользоваться вместо фаянсового кетайсого ножичка.
Потом она опишет свои кухонные ощущения.
Потом она опишет свои кухонные ощущения.
вот она купит TimA, расскажет
14:07, 15.01.2014
Пошеб ты ты на со своими советами.
НО там уже ты и я там уже не помещусь
Вот из-за таких подхвостников уже и актёры заявления делают.
Неровность заточки - главный минус таких аппаратов. Лучше набить руку на камне.
14:07, 15.01.2014
Вредно, не вздумай хороший нож в это совать.
а че тогда zwilling для своих ножей это как аксессуар продает?
и чем тогда точить? если и этой вредно штукой и палочкой длинной тоже вредно?
o
Ortharabundi
14:08, 15.01.2014
вот она купит TimA, расскажет
Она фанатичка. Будет всегда говорить что ножи из глины лучше.
y
•Yume•
14:10, 15.01.2014
Она фанатичка. Будет всегда говорить что ножи из глины лучше.
а вы видимо продавец-консультант...
14:13, 15.01.2014
палочкой длинной тоже вредно?
ей хорошо большие столовские хлеборезы править
у меня пара бразильских ножей дома в пользовании уже лет 8, заточку отлично держат.
14:14, 15.01.2014
а че тогда zwilling для своих ножей это как аксессуар продает?
и чем тогда точить? если и этой вредно штукой и палочкой длинной тоже вредно?
и чем тогда точить? если и этой вредно штукой и палочкой длинной тоже вредно?
Потому что zwilling не преследует цель "сделать тебе хорошо", у него цель продать и заработать.
если с камнем у тебя трудности, то попробуй присмотреть что-нить типа Lansky Sharpening Kit
т
Тараканкин
14:14, 15.01.2014
Дамаски мелкозернистой алмазной пастой правят на специальных брусках под строго определенным углом.
Другое только испортит.
Другое только испортит.
я и не спорю. у меня "дамасков" не было и не будет на кухне. и опыта нет ни какого.
а че тогда zwilling для своих ножей это как аксессуар продает?
и чем тогда точить? если и этой вредно штукой и палочкой длинной тоже вредно?
и чем тогда точить? если и этой вредно штукой и палочкой длинной тоже вредно?
савецкий, еще раз: для немецкой нержавейки, коей ножи цвиллинг и являются, эта штука как и мусат, нормальный вариант.
да ножи эти тоже отличный вариант для кухни. вот только в наших "бутиках" в торг.центрах они стоят конских денег. продал десяток ножей в месяц-отбил аренду и зарплату продавца
d
DiEgo 
14:16, 15.01.2014
может лучше дамасской стали еще ничего нет не ?
ты дома на кухне дамаском пользоваться будешь или для красоты только?
Я купил за 180 руб в те времена акрос - и по сей день он в ходу. Мне его ни капли не жалко и по костям елозил и в мороженную тушку втыкаю.
Сейчас купил специальный для мяса, но чего то он стал пользоваться как нож для всего из-за удобной ручки и размера.
Мне пофиг на красоту - мне резать
Обсуждение этой темы закрыто модератором форума.