Приправы, соусы

Всем привет! Нам 1.5 года. И кроме как сметаны и сливок для приготовления еды для ребенка я ничего не использу. А вы что-нибудь используете другое, ну например майонез домашнего приготовления. Или может кто поделится рецептами соусов к мясу, рыбе или запеканкам.

А зачем?
Я лично и сметану пока очкую давать (нам 2 года), тяжеловата она для поджелудки. Может летом начну в салаты добавлять. Для вкусности использую приправы с огорода - укроп, петрушка, сельдерей высушенные или замороженные.

У меня просто фантазии не хватает, что приготовить ребенку. Просто мясо отварное надоело.

Лично я даю: курицу (вареная, тушеная), котлеты (мясные, куриные, делаю пополам с овощами), тефтели, пельмени (правда недавно отказался напрочь - надоели видимо), сардельки Сосновские, мясо тушеное и пожалуй все. Печенку и рыбу не ест. Все вышеперечисленное в соусах и особых приправах не нуждается.

в детских садах к творожным запеканкам дают соус из сухофруктов (в отвар-компот вводится раствор картофельного крахмала и сахар, доводится до кипения. консистенция киселя)
к картофельной ( овощной) запеканке подают белый молочный соус ( растопить слив. масло, добавить муки, влить теплое молоко, размешать, посолить, довести до кипения, кипятить до загустения)

а пропорции не подскажете?