Про мясо

Девочки добрый день! Покупаю свежее мясо говядину свинину только в магазинах, на вид хорошее, но приприготовлении чувствую или туго прокручивается на фарш или запах при паровой обработке не такой а как будьто "хряк"-так в деревне говорили, что хряка т.е. поросенка чистить надо. Вообщем что то сомнение вызывает, пишут что не из китая, не сша, а например Новосибирск или что то еще вообщем наше. Я конечно понимаю что у нас сейчас все загублено и хозяйств ферм уже нет но всеж таки, кто какое мясо берет, поделитесь советом,или выскажитесь, плизз ;-) ;-) ;-) ;-) ;-)

я просто дважды проваривала, скатывала в шарики и добавляла потом в суп. чтоб быть уверенным надо растить самим либо покупать у знакомых, но у меня таких нету(((

покупаем охлажденку в МЕтро (Каменск-Уральский), нравится... еще бы ляль ел, а то пока только баночное :-(

на рынке мож?

На рынке не хочу, боюсь. Не знаешь откуда они тушки закупают. Хотя раньше стабильно на рынке брали и нравилось

А мы в Ашане берем, правда они стали честно писать что Голандия (раньше писали наши местные р-ны). Зато ни одного нарекания. А из МЕТРО у нас даже кот есть не стал и нам не понравилось. На рынке не берем после того, как увидели что сами продавцы по тушам ходят. И обдурить они наровят каждую минуту.

[Сообщение изменено пользователем 27.04.2009 16:46]

Я всегда в Ашане беру телятину охл. Ни какого запаха не замечала. И еще индейку в Татищеве берем, тоже охлажденную.

для нас мясо муж берет только на рынке.
раньше брали в ашане - но баранина там сейчас по 450 (рынок - 280), говядину муж берет в р-не 150рэ, свинину - примерно в р-не 200рэ - берет по воскресеньям, по 15-20кг мяса сразу (всякого, кг 10-12 говядины, кг 5 свинины, баранину и пр..)
в ашане говядина, свинина , особенно бескостная - вся импортная - читай - заморозка (я лично коробки видела). а заморозку-разморозку мы не любим. ну и в последнее время в ашане стало много старого мяса - его просто видно, что не первый день лежит... (я говорю про тот ашан что в меге, тот что в карнавале к "истинному" ашану имеет опосредованное отношение, и имхо, качество и ассортимент продуктов там хуже, особенно мяса. )
свежее местное мясо в ашане только баранина - но цены.... по такой цене как в ашане хвосты да голяшки бараньи (которые я всегда только собакам брала) на рынке можно хорошую четвертину купить.... кролики там тоже местные - кроликов иногда берем.
курицу потребляем только рефтинскую, только из фирм.упаковки.

в метро если обратили внимание - все мясо (особенно в упаковках) - обработанно для длительного хранения консервантом (читайте упаковки) - поэтому то мясо я не беру даже собаке.

ну на край - когда на рынок ехать некогда а мясо - "йок" - то берем в мегамарте что на айвазовского - но такая ситуация может возникнуть только с мясом для собак - т.к. сами мы до воскресенья можем дотянуть на курице и рыбе (ну или стырить пару кусков у собак - если им покупалось хорошее мясо)

так что у нас рынок - или частный привоз из деревни (в магазинах муж незамороженно-размороженного мяса давно не видел - говорит "одно б/у" (С) - то есть мясо не отвечает высокому званию "охлажденного" ...). конечно и на рынке тоже надо смотреть - но муж покупает у одних и тех же продавцов, да и ковыряться в мясе умеет - чтобы не купить как "местную парную" свининку с бразильским клеймом.... по весу его никогда не дурят - наверное потому что он не торгуется за 5 копеек (это давно замечено - скинули цену на 5 рублей - читай - обвесили на большее) , а наоборот - выбирает наиболее качественное мясо ну и периодически "спасает" реализаторов тем что забирает у них все мясо....

импортное мясо не берем в принципе. ни себе. ни собаке. ибо импорт = заморозка + обработка. заморозить я и дома смогу, так же как и химией обработать если припрет - дополнительных внеплановых "добавок" мне не надо...

[Сообщение изменено пользователем 27.04.2009 17:16]

нАМ бабушка из деревни привозит, довольные

вот-вот.... один раз муж взял в Ашане (карнавальском) мясо.... потом уже увидели, что с какими-то консервантами :puke: даже запаха нет у мяса, а на вкус - мыло. Собака от изумления 2 дня нормальное мясо не ела

магазин в карнавале не имеет прямого отношения к сети "ашан". ну то есть это местный двоюродный брат Ашана, которому разрешили "поносить" фамилию.
Ашан - это французская сеть магазинов, а тот ашан который в карнавале - магазин российского владельца, который согласно договору имеет право использовать раскрученное имя (хотя обратите внимание - этот магазин не "Ашан", а "Ашан-сити"), у них частично совпадает ассортимент (в Ашане - шире), ну и визуально конечно сохранены "внешние данные". но имхо - он хуже и по ассортименту и по качеству.

я мяо покупаю в аквариуме на Доме кино. Вроде нормальное...
А про купцовское мясо кто что скажет?

мясо в 7 ключах покупаю, фарш в Метро никакого запаха

Спасибо, вижу что и как. в Ашане и мы берем, но дорого кажется а которое подешевле, я в нем точно разочаровалась (заморозка). На рынке конечно опять можно, но как отличить продавцов, брать по 15 кг я не могу. Буду думать.

а как вычеслить этих продавцов хорошего мяса?

либо рынок, либо Ариант

а по подробнее можно? просто часто в командировку в Каменск езжу, с удовольствием бы мясо путевое покупала...

а на каком рынке Вы покупаете мясо?

покупаем на рынке Омега, всегда у одних и тех же, полставищи у них Каменск-Уральский,Полевской в основном, мясо всегда свежее, заморозку не берем в принципе

Либо беру в магазине Ариант ...беру там и для собаки и для нас ... может плохое сравнение но моя алергичная соба сразу показывает на плохое мясо, в арианте плохого пока ттт не встречала ВИЗ

либо на шарташском рынке. нравится мне он по душевности по выбору и по цене .. но туды я раз в месяц езжу

путем проб и ошибок....
прежде всего видеть свежее мясо - приятный запах, розовый цвет, белый жир, мясной сок - жидкость прозрачная. не тушуйтесь взять кусок и осмотреть со всех сторон, пощупайте пальцем - понюхайте руки потом, руки должны приятно пахнуть мясом, не должно быть ощущения склизкости.....

у нас вообще старый индикатор - собаки. наши собаки парное мясо не едят. оно должно быть хоть раз да заморожено - следовательно - мясо берется у тех продавцов, от которых оно сразу по приходу с рынка собаками не съедается.

при варке свежее мясо не дает обильной серой пены и неприятного запаха, даже свинина. ну и ты пы.... по запаху в принципе - свинину от некастрированного хряка - ни разу не напарывались - т.к. свиней кастрируют в возрасте нескольких дней. а вот баранину ранее приходилось покупать "с душком" - то есть не мясной а курдючной породы овец.... ну ту баранину не только мы, а и собака не ела... впрочем - давно такую уж тоже не брали.... (в Ашане кстати с этой точки зрения к баранине претензий нет)

рынок - ранее был центральный, сейчас - шарташский.
я правда по магазинам оочень давно за продуктами не хожу, тем более по рынкам. но мясо муж покупает или шарташский рынок, или для собаков мегамарт на айвазовского (там лучше выкладка и выбор - т.к. там руководство мегамартовское закупается). в ашан муж не любит ездить т.к. пробки, а в метро мясо никогда не брали. в звездном "под боком" мясо, выдаваемое за "охлажденку" давно уже перестало ей быть (последнее приобретение - "котлета натуральная на кости" за 400 рублев кг оказалась с душком (видимо поэтому была в соусе :-D ) и была отдана собаке - поэтому в звездном берем только курицу рефтинскую не на подложке а в рефтинском пакете.....

и добавлю к Арчи слова мясоразделочника( друг семьи) : Даша выбирая кусок мяса ткни в него пальцем да посильнее. мясо долго не возвращает свою структуру долго -иди искать дальше

купить, попробовать, затем стать постоянным клиентом этого продавца:-)
мы тоже только на рынке покупаем, у одних и тех же продавцов, если мясо плохое они сразу нам говорят что не стоит его брать. А так пока не жалуюсь года 4 уже так покупаем. В магазине крайне редко беру мясо, и как правило остаюсь недовольна ни ценой, ни качеством, единственное, дак это в Ашане есть свинина хорошая -шейка, например.

МЫ тож на Шарташском рынке покупаем телятину и баранину, свини ну не едим. Фрукты-овощи, творог, малосол тоже только на рынке. Уже везде "свои" тетеньки . Иногда уже звоним и просим все сложить потом приезжаем и оплачиваем, быстрее получается. Мясо из Ашана, Метро и прочих магазинов даже не сравнить. Только баранина австралийская в Метро очень вкусная, но стоит 700 руб.

"сдайте" продавцов мяса на шарташском рынке
:-)