Рецептура кулинарии для будущих мам
Н
Нееек
15:51, 11.07.2003
----Приветствую всех будущих мам. Вкусная и здоровая пища- является основным фундаментом для здоровья ваших будущих детей. Данный портал поможет вам обмениваться ( в дальнейшем) между собой рецептами блюд и тем самым помочь себе на начальном этапе. Я(повар) в свою очередь хочу напомнить о роли
витаминов в питании.--------
Н
Нееек
16:23, 11.07.2003
-----Не упустите это лето. О витаминах мы обычно вспоминаем в зимне-весенний период когда их мало. Витамин А( ретинол): содержится в печени животных, яичном желдке, в сметане, сливках, (каратин)- облепиха,красная морковь,шпинат,красный сладкий перец, щавель, в абрикосах,тыкве,томатах,черноплодной
рябине.Целебные свойства:-витамин роста и зрения,регулирует обменные проццессы, повышает сопративление к инфекциям. При обычной варке НЕ разрушается, а разрушается при длительной жарке,сушке(назиму) Помните-что без жира каротин не усваевается, при кулинарной аброботке нужно любое масло.
Н
Нееек
18:17, 11.07.2003
-------Витамин В (тиамин)- его влияние в основном сказывается на деятельности нервной системы, органов кровообращения, пищеварения. Особенно вреден недостаток тиамина для беременных женщин и кормящих матерей. Содержится: - в хлебе ржаном, в горохе(лущеном), в фасоле,пшене,крупе гречневой,овсяной, в
грецких орехах, в печени, сердце, молоке.
Н
Нееек
18:35, 11.07.2003
-------Витамин В2(рибофлавин)- он обеспечивает световое и цветовое зрение,положительно влияет на функцию печени, кроветворение.Содержится: в молоке, твороге,сыре,дрожжах + во всем ростительном. При слезливости и светобоязни(первый признак нехватки витамина) употреблять данные в срочном порядке.
Н
Нееек
18:47, 11.07.2003
-------Витамин РР- регулирует органы пищеварения,обмен холестерина, сердца, расширяет мелкие сосуды, снимает головокружение, бессоницу,улучшает память. Содержится:в укропе,петрушке,луке,чесноке и в принцепе во всем ростительном+ в мясном : печень,сердце.----
Н
Нееек
10:24, 12.07.2003
------Витмин D(кальциферол) - регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Недостаток витамина вызывает рахит у детей.Содержится: в жирных сортах рыбы(сардины, селедка) масле,коровьем молоке.------
м
14:31, 12.07.2003
НАДО КУШАТЬ МНГОГО И ХОРОШО, Т. К. КОРМЯЩИМ МАМАМ МНОГОЕ ЗАПРЕЩЕНО!!!!
НАЕДАЙТЕСЬ ДО РОДОВ!
НАЕДАЙТЕСЬ ДО РОДОВ!
Н
Нееек
15:42, 12.07.2003
--------Витамин С( аскорбинка) - необходим для построения соединительной ткани,костей,сосудов, повышает устойчивость организма к инфекциям.Сигналом недостатка витамина , быстрая утомляемость,отсутствие аппетита, мышечная слабость. Содержится : в шиповнике,
облепихе,рябине,цитрусовых,клубнике,зелене,капусте. Употреблять желательно натуральными, так как даже при варке теряется 60 - 80%. Хранить в холодильнике, до варки не размораживать, а кидать сразу в кипящую, отвар потом использовать
Н
Нееек
22:16, 12.08.2003
------Витамин Е(токоферол) помогает при заболивании нервно-мышечной системы, потребность 20-30 гр в сутки, устойчив при кулинарной обработки,но разрушается при прогорании жиров и под действием солнца, содержится в растительном масле,печени,бобовых,груше,рябине,облепихе-------
Н
Нееек
15:12, 13.08.2003
------Главным образом перед основной едой всегда должны идти закуски для поднятия аппетита.----Предлогаю: ФАРШИРОВАНЫЕ СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ. Огурцы (3-4шт) очистить от кожицы, режте пополам, удалить серцевину. Фарш - крутое яйцо+свеж.капусту+памидоры(2)+зелень= все мелко порубить, заправка сметаной+соль.
Этим фаршеруем огурцы и украшиваем на тарелке мелко нарезаным укропом-----
Н
Нееек
22:53, 13.08.2003
------Салат" Русский" - картофель,морковку(сварить),200гр вареной колбаы,яблоко и сельдерей резать кубиками,4 гриба отварить и мелко порубить, все смешать с зеленым горошком+ майонез----
Н
Нееек
12:41, 14.08.2003
-------Салат"Здоровье"--огурцы,морковь(сырую),яблоки(2) нарезка тонкой соломкой, зеленый салат крупной полоской, все перемешиваем+соль+сок лимона+зелень петрушки+сметану, потом в солатницу , сверху кружочками помидора. Ни когда не пробовали перемешать сок лимона со сметаной?----а зря!----
Н
Нееек
15:18, 14.08.2003
-------Салат"ОГО?!"--Две редьки натереть+дольками яблоки+рубленый чеснок+соль,перемешать,залить кефиром(пол стакана) и сверху мелконарубленой петрушкой(укропом)---Не шучу - аболдеть!-----
Н
Нееек
17:19, 14.08.2003
--------Форшмак с сельдью---Жареный лук+отварной картофель(2)+филе сельди , все пропускаем через мясорубку,+яблоки измельченые на терке, перемешать, это приправить растительным маслом, чуть перца, потом в селедочницу украсив яйцом--------
Ю
14:19, 15.08.2003
Форшмак с сельдью---Жареный лук+отварной картофель(2)+филе сельди , все пропускаем через мясорубку,+яблоки измельченые на терке, перемешать, это приправить растительным маслом, чуть перца, потом в селедочницу украсив яйцом--------
а вот моя свекровь делает по другому форшмак с сельдью
она каритофель туда не кладет, зато трет на терке (или в мясорубке крутит) замороженое сливочное масло (довольно много). Получается очень вкусно (но и суперкалорийно):-)
Н
Нееек
19:53, 15.08.2003
-------Для Iry- рад стораться------Для Юлии - свекрови лучше не перечить, а так отмечено для себя--------Салат "Северный" - Печень трески(1 банка) и белки,желтки все мелко порубить, смешать с маслом из консервов+сверху посыпать луком(можно зеленым пока есть)---------
Н
Нееек
21:23, 15.08.2003
------По утрам и без горячих бутербродов? только не это шеф----Хлеб намазать маслом+брынзу(100гр) размять+сырых(3)яйца, перемешиваем и осторожно на хлеб, сверху кружочками помидоры и или на 30 секунд в микровалновку, или присматривать через духовку-------
Н
Нееек
20:35, 16.08.2003
--------Ломтики хлеба намазать маслом+сыр(тонко)+отварные сосиски(кружочками) сверху на сыр и в микровалновку(30 секунд) или духовку, перед подачей сверху зелень------
Н
Нееек
21:40, 18.08.2003
----------------Щи,борщи Вы я думаю сами умеете, я могу предложить приготовить что давали у нас в ресторане-----Солянка мясная----Сварить мясной бульон(2 л) и влить в него прокипяченный огуречный рассол(3 стакана), вареные и жареные(400гр)резать мелкими кубиками,помидоры(2) и огурцы(2)- ломтиками,
лук шинкуем, соленые грибы(150гр) и свежую капусту обдаем кипятком и режем кусочками+маслины+нарезаную зелень+сметану+перец(горошек),все ложим в горшочки,заливаем кипящимбульоном + (30 гр) белого сухого вина и в духовку(15-20 минут) или можно использовать чугунок.---------------
Н
Нееек
23:17, 19.08.2003
---------А еще у нас шел (холодный суп) Свекольник с кефиром------Картошку(2),яйца(2)- мелко кубиками,свеклу отварную(2) и редьку(чуть) - через крупную терку,огурцы(2), зел.лук измельчить, все осторожно перемешать+кефир(1 л), в конце укроп---------
Н
Нееек
11:54, 20.08.2003
------Вообще сегодня на обед вместе с вашем супом можно подать----Ушки----готовят их из пресного теста с начинкой из мяса в форме треугольника. Тесто: (1 стакан) муки,(1)яйцо+ !/4 воды. Фарш: 150г свинины,50гр шпика ну и соль,перец. Замессить тесто, раскатать и разрезать на квадраты 4*4cм, фарш в
середину, квадратики свернуть треугольником,прижать края, сварить и разложить в тарелки-------подача без хлеба------
г
13:03, 21.08.2003
-------А вчера я готовил дома---Капуста с грибами и сметаной-----Сварить(5) грибов,капусту(1кг) потушить,периодически подливая в нее грибной бульон, когда капуста размягчится добавить нашинкованые грибы+соль+(200гр) сметаны и смешать все с обжареной на масле мукой, все тушить под крышкой
10-15минут-------
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.