Летние кафе. Вопросы.

Есть вопросы к тем, кто занимается летним кафе. Или занимался. Или планирует заняться.
Сам я не планирую связываться непосредственно с организацией чего-либо подобного, но хочу попробовать посотрудничать немного.
Ну потому и вопросы:
Можно ли арендовать у кафе квадрат другой? В случае аренды и организации на этих квадратах чего-то своего (ну, например, дигустационный столик сделать, это пример только), то будет ли требовать СЭС соблюдение всех норм отдельно для этого квадрата, или огнетушителей кафе будет достаточно? Если по требованиям СЭС нужна вода для этого квадрата, но достаточно ли им будет того, что вода есть в летнем кафе (кстати, а она там есть вообще?) Да и вообще, как считаете, согласны ли будут владельцы кафе сдать несколько квадратов в аренду?
Заранее всем спасибо за несколько уделенных минут.

у любого кафе и так проблем вагон и тележка а тут еще ты со своим столиком :-D