продуктовый магазин

Есть мысль сделать продуктовый магазин с торговой площадью ~300-350м.
Т.к. раньше продуктовой розницей никогда не занимался, отсутствуют кое-какие понятия по среднему кол-ву покупателей и среднему чеку.
Основная затратная часть посчитана, а этих сведений не хватает для расчёта рентабельности.
Если эта инфо не составляет большого секрета, поделитесь .
1.какое среднее кол-во покупателей у магаза, типа Кировского в средне проходном месте?
2.какой средний чек у такого магаза?
3.какая наценка на основные группы товара?

Я понимаю, что вопросы почти «интимные» , но может кто какими мыслями поделится ..

Вот знаю, что в полевском типапятерочка бьет около 1500 чеков в день. А их там 3 штуки + 2 монеточки, которая бьет 1200-1500 чеков в день. А в принципе можно прийти в тот же кировский и взять из коробочки возле кассира пару десятков никому ненужных чеков. Вот и поймете средний чек.

А чем ваще занимались?

компьютерная техника, розница/опт

Почему вдруг - продукты? Чем навеяло?

бесполезное занятие.
можно хапнуть 50 чеков по 70-150руб, а можно 100 по 600-1000руб.
т.е. эт точно не показатель...

По собственным наблюдениям бабушки тарятся 150-200р, тинэйджеры 100-400руб, остальные 300-700руб. цифры ессно средние, если чего поправьте.
Из этих соображений определил для себя средний чек 250-300руб.

Магазин планируется "пешеходной доступности". улица с малюсеньким транспортным потоком. Потенциальных клиентов 3000 квартир. Средний класс ~ 80% из потенциальных.
параллельно улочке идёт достаточно оживлённая улица . На ней в 5мин ходьбы 7 ключей со всеми вытекающими ценниками и пр. Из всего этого к расчёту принято потенциальных чеков 1500шт/день.

Поправите?

на компьютерном рынке очень тесно стало.
компы- не предмет первой необходимости.
а еда и алкоголь всегда будут востребованы.

А время работы магазина?

задумка 24/7, но боюсь ночная торговля здесь ни к чему.
скорее будет 8-24ч , к тому же с алкоголем после 23ч на сегодня не всё ясно...

Ну тогда в принципе расчеты правильны. Можно еще самим поставить живое пиво где-нибудь на входе, которым можно торговать круглосуточно. Это так сказать для привлечения народа.

в начале может и 200 быть и даже меньше, все от ассортимента и от цен зависит, в Кировских меньше 300 чек

потому что качество продуктов и обслуживания никуда не годится :ultra: Помню были времена, когда аж на бульвар со вторчика ездили за булочками. Брали штук 30. Дак ведь чтобы взять, еще и в очереди толпились :-D

ассортимент не мне определять, а то обычно из таких выводов ничего хорошего не выходит ))
а в планах ориентир на кировский ассортимент, ессно местами подправленый.

+ в планах пару фишек, как то бесплатные пакеты и инет доставка по квадрату района.
а то с этими пакетами тошнит каждый раз у кассы ...

а на продуктовом - свободно?
Странно, что они один за другим закрываютца.

У других сеток чек еще меньше


Вата, никак не влияет на лояльность


Где??? Я возьму в аренду.

мы точно про продукты говорим?
и не магаз-киоск с площадью 30-40м

в плане опта-тяжеловато, слишком много конкурентов

это маалееькие магазинчики закрываются, да то не припомню такого. У меня возле бывшего дома магазинчик есть, там супруги работают, так такие приветливые, никогда не нахомят, поздороваются, спросят про здоровье. так к ним стока народу ходит, что очередь всегда. хотя поблизости еще 4 магазина и "Парковый"
Вот и судите. :-)

На вскидку, сразу всех не упомню - ну вот закрывшиеся немаленькие - Кировский на Ленина, Час-пик в Юго-западном, в Дмитриевском пятерочка, потом еще какой-то, теперь третий - не закрылся, но умирает. Если поездить по городу - наберется больше.

[Сообщение изменено пользователем 18.03.2010 16:07]

На любителя такое общение.
А не хамят - щас во многих магазах. Мы уже и привыкли.
:-)

смотря с каким продуктом

вопросы аренды это, а не мертвости бизнеса, продуктовая розница сейчас на докризисном уровне уже кое-где

позволю включиться в разговор.



На мой взгляд - это достаточно оптимистичный показатель. ведь средний чек - это отношение суммы выручке от всех чеков к количеству чеков.
Если Вы разместите на полках например йогурты и булочки по 12 рублей, то до такого среднего чека придется очень долго топать.

В моей практике магазин формата придомового конвиниенса без алкоголя работает на среднем чеке 100 - 170 рублей, с алкоголем - на 40% больше.

Также мне кажется неочевидной предложенная цифра по количеству чеков в количестве 1500 в день с оценкой потенциальных клиентов в 3000 квартир.

Из данного расчета получается, что каждая квартира из потенциальных будет через день ходить в Ваш магазин.

Количество чеков связано с количеством кассовых терминалов. Если Вы рассчитываете на 1 500 чеков и работаете 8-24: 16 часов, то получается что в минуту вы должны продавать 1,5 чека или 3 чека за две минуты. Если предположить, что с 8 до 15 у Вас не будет ни одного клиента, а все эти расчетные покупки перейдут в вечерний траффик, то грубо Ваши потенциальные клиенты должны генерить три чека за одну минуту.
Это реально?

Магазины, открытые в разных местах приносят разно количество чеков - есть объекты, которые с первого месяца приносят по 500 чеков, есть те, которые первые два месяца работают по 100 - 150 покупок в день, и на расчетные показатели выходят через 6 месяцев. Причина - неудачное место.

Потому что для продуктовика место место и еще раз место, а на втором месте люди, люди и еще раз люди, а вот только потом - ассортимент, ассортимент и еще раз ассортимент.

[Сообщение изменено пользователем 18.03.2010 22:06]

+1
та параллельная улочка вдоль Технической совсем неудобна для заезда на машине в магазин по пути домой, а значит основной потенциальный клиент - пешеход, и скорее всего оборот будет формата придомового магазинчика, а для площадей 300 кв м - это очень мало..... К примеру через 2 квартала от "7 Ключей" Кировский закрылся - место неудачное ( там правда совсем явно в стороне и от пешехода и от основного траффика на машине).

Ну, место важно не только для продуктовых.
Но ведь все магазы не могут находиться в центре.
Однако некоторые годами(!) работают, а некоторые, и в хороших местах закрываются, хотя вроде и предпосылок для их закрытия нет.
Место - важное, не основное для торговли. Иногда, в таких пикулях работают, что диву даешься.

Закрываются ещё которые без оборотных средств сидят , привыкли под реализацию всё брать ... вот и курят ))