Пив-бар - актуально нынче или....

Жопа :-)

Попрашу вас не флудить -если есть чё по делу, пишите, если нет - обсуждайте новости!!!! :ultra:

Это по моему в любом бизнесетак дела обстоят!!! :-)
[quote]не в жилом здании это точно!!![/quote
К сожалению выбора пока у меня нет!!!!
:-(
[quote]иначе разоритесь - 100% [/quote
Но ведь кружка московская вон как работает!!! Понятно что выживает за счёт оборота!!!! Надо искать - золотую середину!!!!

и за счет площадей

на 100 метрах,, если это общая площадь, зал будет максимум метров 40-45, в котором метров 8-10 будет занимать барная стойка
т.к. надо в помещении еще мало-мальскую кухню, туалет для посетителей, туалет для персонала, гардеробную для персонала, посудомоечную и пр.

на сорока метрах полезной площади сядет не более 25 человек, причем будут и такие, которые будут приходить и садиться за стол на четверых в двоем или в одиночку.

о какой проходимости на таком помещении идет речь? если пиво будет 50 руб, будете себе в убыток работать

на малых площадях, только хорошей наценкой на очень качественное пиво можно пивняк сделать. с ценой кружки от 200 руб, хорошим качетсовом обслуживания и приемлемой кухней.

Тогда думаю что вообще никого не дождёмся!!!! Народ то ведь ожидает демократические цены!!! 8(

давайте посчитаем: на 25 мест в зале сядет где то 12-14 человек, если люди пришли пить пиво, то это часа на 3-4 (считай на весь вечер), выпьет каждый в среднем по 4-5 кружек - это 60-70 кружек пива в день по 50 рублей. иого 3000-4000 руб оборота без закусок. итого 90-120 тыс в месяц дохода, прибыли при таком раскладе не будет, т.к. надо будет платить зп бармену, посудомойке, охраннику, официантам
покупать это самое пиво, платить за отопление, свет и воду, а это тоже не мало

вобщем считайте сами.

[Сообщение изменено пользователем 30.05.2009 13:27]

[quote]давайте посчитаем[/quote
С цифрами не поспоришь!!! ну а если взять вашу цену 200руб, тогда я думаю придёт в два раза меньше людей и выпьют в два раза меньше пива, тогда цифра совсем уж уменьшиться!!!!
8(

как раз не факт, думаю найдется 12-15 человек в день (в среднем), которые хотят попить хорошего пива в хорошем месте
а вот попить дешевого пива, конечно найдется человек 200 и более, но своими площадями Вы не закроете эту потребность и будете постоянно терять деньги из за того, что люди будут приходить и видеть что всегда нет мест.

Да уж!!!!! Палка двух концах!!!!! Думать надо однако!!!!!! :-)

Форумчане!!! Есть ли ещё какие-нибудь соображения по данному вопросу???? :-)

второй вариант сдать это помещение в аренду, рублей по 600 за м2, и получать свои 60 тыс в месяц и не париться по поводу проблем с кафе :-D
в первый год работы все равно больше вряд ли получится зарабатывать

1. Предполагаемое место открытия со всеми вытекающими мелочами очень важно!
2. Рабочая площадь помещения. Если помещение не большое, то количество клиентов будет небольшим и в принципе будет формироваться за счет постоянной клиентской базы, т.е. для данной группы клиентов необходимо сформировать предложение, которое их действительно заинтересует.
3. Формат пивного бара - тоже очень важен!
будут ли экраны или живая музыка - пример разного позиционирования и соответственно разной ЦА.
4. В принципе. Не взлетит, т.к. экономят все и режут свои затраты на культурно-массовые мероприятия, сидят и пьют пиво на улице или дома.

Ну это слишком просто, да и нервы тоже сохраняться - скучно!!! ;-)

Вопросы серьёзные, надо отрабатывать каждый тщательно!!!
:-) Спасибо

8(

А что думаете насчёт заведения формата Фаст - дринк - "Рюмочная"?

Имеется ввиду не грязная забегаловка, а достойное заведение с демократичными ценами на алкоголь, небольшим торговым залом, буфетом с бутербродами, салатами и например грилем.

В москве например есть сеть "Сухой закон".

Интерестная тема!!!!

Боюсь что у нас такая именно и есть асоциация, а что -нибудь подобное у нас в городе есть(тока не грязная забегаловка!!!!) :-)

А у нас есть чё то подобное???? :-)

Насколько я знаю в чистом виде такого заведения (имеется ввиду приличная Рюмочная - с основным упором на традиционные русские крепкие напитки) нет. Но впринципе любой бар, где наливают, подходит под определение фаст-дринк.


Если интересно, здесь обсуждение и меню московского "Сухого закона"
http://www.podpivo.com/forum/viewtopic.php?t=24

Сам рассматриваю данную тему интересно мнение других.

Вчера в Иль патио мест не было.Пришлось ждать. Среда ещё, вроде...

Не знаю такого . Это для америкосов...Люблю посидеть долго... :cool: Слоу-дринк- это для меня.

Так есть возможность стать пионерами у нас фаст-дринка с человеческим лицом???? ;-)

А по русски???? 8(

Чесно говоря нипомню откуда я взал фаст-дринк (может сам придумал), но в чистом виде его создать наверное получится только в театральном буфете (никакого пива, только коньяк, вино и бутерброды) или в кафетерии, столовой (посмотрите Арбат на вайнера), но тогда это будет забегаловка.

Наш человек всёравно любит посидеть, но бывает и так что надо как говорится "перехватить на бегу" например:
1. У меня на старой работе юрист за час успевал сходить в администрацию города и зайти в "Арбат" 2 раза :-).
2. Или например пиво уже неберёт, зашёл догнаться и пошёл дальше.
3. ..

Поэтому надо расчитывать и на аудиторию которая зайдёт посидеть и на аудиторию которая забежит намахнуть.
Основное отличие фасть дринка (она же Рюмочная) от обычного бара в том что оборот посетителей д.б. гораздо выше, при более демократичных ценах. Поэтому никаких футбольных матчей и дешёвого пива.
Помещение на проходном месте (+/-60м.кв.), лучше в центре, кухня на аутсорсинге, оригинальный стилизованный интерьер, фирмнные напитки (настойки, горилка, самогон).

Ну думаю, спортивные вечеринки никому не помешают!!!
:super: А вот лицензию на алкоголь получать придётся тогда точно!!!! :-) А так в общем идея не плохая!!! Кухня на аутсорсинге тож идея нелучшая - кажется полуфабрикаты подойдут больше!!!