Ресторанный бизнес в нашем городе

рестораны. хватает ли их в екатеринбурге? какой сегмент наиболее незаполнен?

Нет, ресторанов недостаточно! Посмотрите, центр пустой! Ну не то чтобы пустой, но чтобы поесть, да еще нормально, надо поискать!
Не хватает доступных ресторанов, очень мало ресторанов с русской кухней, куда-то исчезли все пельменные, мы уже на форуме про бизнес-ланч обсуждали, что вкусных пельменей в городе вообще не найти! Так что есть поле для деятельности!

Да ресторанов-то навалом, только вот никчемные они какие-то, толи дело построил бы умный чувак какой-нибудь дискобар, вот это я понимаю, а просто перекусить вы найдете где угодно, ведь эти ресторанчики появляются каждый день, надо делать что-то необычное.
Супер сделать, цены взвинтить и айда студенты деньги копят на разок.

А как вам идея насчёт так называемых евростоловых? где можно покушать в красивой обстановке со средним счётом в 100 - 150 рублей?

Одно только слово столовая уже напрягает, вот если бы сказали пойдем в кафешку на 150 рублей нормально покушаем, тогда прикольно

Смысл открывать точку с таким расчётом? Аренда дороже...

именно так, а дискриминацию можно по разным признакам делать:
1) кухня.
Город многонациональный - пользуйтесь этим.
2) потенциальный покупатель.
Для молодежи определяющим фактором является цена (пусть не для всех, но для большинства). Для старших людей – качество.
3) цель посетителя (назовём так).
В кафе ходят по разным причинам:
а) перекусить (бизнес-ланч), для этого человека важно время, обслужите быстро, и он простит мелкие ошибки неопытной официантки и т.п.
б) свидание. Встретилась пара влюблённых, им ничего не надо, просто уютный уголок без громкой музыки и бурно празднующих посетителей.
в) день рождения. Тут особый разговор
г) другие прочие поводы.

у нас в городе, на мой взгляд, конкуренции на этом рынке практически нет (при прочих равных условиях), так как просто мало кафе, ресторанов. Вечером всё забито до отказа, сесть некуда,
ещё у нас не хватает, так называемых, спортивных кафе, в которых в прямом эфире транслируют футбол, и прочие виды спорта.
при открытии кафе хотят угодить как можно большему кол-ву потенциальных посетителей - это не правильно, лучше много маленьких "по интересам" у нас город большой люди все разные, все кушать хотят, дерзайте...

Щас такая, повторюсь такая молодежь...
Я бы кофешку лучше бы сделал, мало продаешь, а денег немеренно, главное условия людям создать

Есть подобная не помню как зовется на восточной декабристов, народ там всегда есть, да и мы уже туда ужинать чуть ли не каждый день ходим.

Малышева 122. Евро оно кончно евро - но ассортимент скорее советский и невкусный. Даже пакетика кутчупа нет. Владельцы потратились на ремонт, плазменные панели и терминал POS - и все для того, что бы кассирша не давала чеки и обсчитывала.

Инко:
Эээээээээ не знаю Восточная-Декабристов.......живу тут не первый десяток лет но ни о какой евростоловой не слышал даже..хотя интересует........
1угол: Пышечная:закрыта 3 года уже, маг.продукты "Ценральный".......
2 угол: Паспортный стол, Аптека, БукВа, продукты, автоаудиоцентр.................
3 угол: Военное казначейство, "Арсенал"
4 угол: Аптека, хотовары на ремонте...........
Если не трудно можно поточнее, где?

1 угол - не только закрытая пышечная но и еще одно ОЧЕНЬ интересное место...(квартирка такая, знаете ли... меню - эсклюзивное!)

ГДЕ?!?! ГДЕ тут это "интересное место"?!

От перекрестка в сторону малышева метров 100 справа.
помоему так. ну евростоловой ее неназовешь, кафешка в украинском стиле.

На метеогорке есть восточная кухня