Таннат нашел

Выключайте свет.

В трон пердят есть, у тебя в екб

[Сообщение изменено пользователем 24.12.2018 03:00]

Завязывай со своей пропагандой говна своего, водки своей.

Вы коллега, похоже, не понимаете. Высокая кухня - это высшее качество блюда прежде всего, раскрытие в совершенстве вкуса всех ингредиентов, а это задачи, решаемые признанными в этой сфере профессионалами. Для столкновения с высокой кухней необходим придти в соответствующий ресторан, где даже если и будет суп с сыроежками, то это будет совсем не тот суп, который готовит ваша мама, к примеру. А так как вы в этот ресторан не пойдете, вы с этой кухней и не столкнетесь. Вам что же, всевездеодинаково что ли?

[Сообщение изменено пользователем 24.12.2018 08:01]

Да жаль, что Грешник ничего не посоветовал. Тамань я, конечно, пить не буду.
По-моему, в связи с кризисом, у нас не осталось пристойных рестораций.

"Троекуров" держит марку.
И вообще, пристойностей много. "Карбонара" весьма неплоха в последнее время.

ну и зря. Довольно недооцененные вина

Тамань – самый скверный городишко из всех приморских городов России. Я там чуть-чуть не умер с голода, да еще вдобавок меня хотели утопить.

как можно на юге голодать?

А я абсолютно не уверена, что их делают в Тамани, а не в окрестностях Каменск-Уральского.
Если так рассуждать, то прекрасны настоящие грузинские, абхазские вина. Но у нас же нет аутентичных. Даже в Магнуме. Вообще в городе. И уж тем более в Ашане.

у них есть вина географического наименования.



абхазские есть, в Ашане.

Это хорошо. Ты в испаноговорящей Америке или в Испании? Если секрет - не говори.

Люди, в теме высокой кухни - все должны ходить с прямой спиной, как в балете!

Суп их сыроежек - горький. Лисички с гречневой кашей - французское блюдо

Надо иметь связи в этом мире, мире вина.Это же как везде-хотите иметь что-то аутентичное, найдите связь с профессионалами в этой области.. :hi:

абхазские вина средние, неоправданно дорогие у нас.
вполне себе аутентичные в магазинах, вкус такой же как в Абхазии
Но надо понимать, что 70% этих вин делается на заводе из привозного сырья. Т.к виноградники не имеют нужных объемов.

мне как-то привозили из Грузии их вина знаменитые, попробовал... ожидал напиток бохов, а оказалось - ну вино как вино, какое-то даже не понравилось. Шато Тамань однозначно лучше (и дешевле).

Правильно ли я понимаю что этот чудик предлагает нам завидовать, что ему что-то в рот перепало? Смешной такой... :-)

Неправда ваша. Мне привозили абхазские вина из Абхазии, небо и земля.


Да-да, они такие же аутентичные, как и сыры.


Вот за что я и не люблю Россию, за ее вечное кумовство и блат, когда тебе даже по знакомству подсунут какашку, а ты и радоваться должен.

правда моя, я лично там покупал и тут в Ашане

а что с сырами? в Ашане пропал сыр из Швейцарии или Аргентины? Или вы адепт религии, по которой все производители обманывают? :-D

я как-то верю этикетке. Если написано, что произведено в Абхазии, Болгарии, Молдавии и есть акцизная марка и куплено не в подворотне - то это на 100% так и есть.

Выключайте свет, а?
Вот ведь то же самое, что кубань-вином))

Варить суп из сыроежек стоит только если нет груздей.
Ибо груздянка насыщенней и богаче. Конечно в принципе надо любить такие похлебочки. Они довольно специфичные.

Сыроеги лучше cолить, жарить или делать с ними пельмени или пирог. Пирог дико вкусный выходит.
Что делать, чтобы сыроеги не горчили? А не собирать сыроежку жгуче-едкую, чего еще. На дилетантском уровне - не брать ярко-красные и ядовито-желтые сыроеги. А брать серо-зеленые, бледно-розовые, фиолетовые и пастельно-желтые. Они практически не горчат.

Если попадаются одни красные, а сыроежек все равно хочется, то перед готовкой и засолкой пару раз отварить и слить отвар.

Вот виновница:

Вот, ключевое на мой взгляд.)) Я практически уверен, что предложи один и тот же суп от условной мамы и в какой-нибудь ресторации, допустим в Троекурове, который по Вашим словам держит марку, то многие даже не поймут, что едят то же самое и отнесут ресторационный к высокой кухне, а от мамы к кухне пониже. Всё оттого, что руководствоваться будут не только (всё условно) "вкусно-невкусно", но и тем, что Троекуров, де, держит марку и маме, разумеется, такую марку не выдержать.
Да вот, чтобы далеко за примерами не ходить. О винах. Тут между собой толком разобраться-то не могут, какое вино хорошее, а какое нет. Или не так. Вот допустим, меня или кого-то ещё будут убеждать, что красное вино надо пить с мясом, а белое с рыбой. Устоявшееся так это вполне мнение. Иначе неправильно, вроде. А я, как тот же Грешник, считаю, что вино вообще не подразумевает никакого заедания или не годится для запивания чего-то.
Возможно, я не гурман (хотя сложностей много может быть при ближайшем рассмотрении, неразрешимых даже), но сдаётся мне, что все эти высокие кухни, троекуровы и прочие тёплые салаты из области дефлопе с семенами кациуса и не более того. Людей, в массе своей, не так трудно в общем-то в чём-то убедить, если постоянно, говоря грубо, капать им на мозги одно и то же.

Не обращайте внимания. Наш дорогой иноземный друг привёл отрывочек из одного литературного произведения, коему уже без малого как 200 лет. С тех пор, разумеется, много воды, как говорится, утекло и многое изменилось.

Подтверждаю.

не люблю Лермонтова :-(