Таннат нашел

В представлении грешника оливьет русское блюдо. Скоро будет жрать из тазика. Да и продукцию ежк вряд ли можно назвать французской.

Так скажите же мне, дорогой Грешник, как специалист, где можно купить хорошее красное сухое вино в нашем богом забытом городе храмов и гипермаркетов?

Понимаю.)) Эксперты-международники. А если серьёзно, то есть какая-то прелесть в том, чтобы полагаться на свой вкус, а не на вкусы неких экспертов, согласитесь. Чуть перефразирую известное: на вкус и цвет - экспертов нет. Впрочем, не настаиваю.


А я почему-то считаю, что означенное блюдо никакого отношения к некой высокой кухне не имеет. Скажу более, совсем уж крамольное наверное, её вообще нет этой высокой кухни, как впрочем и невысокой и вообще кухни подразделять как-то нелепо, что-ли. По мне если, то всё не так сложно. Т.е. или нравится, или нет и всё, собственно.


Потом.

Самая распространенная ошибка среди ценителей вина, потому что:



Сами, сами, путем долгих упражнений.

Если серьезно, то высокая кухня существует - отрицать бессмысленно. Это в т.ч. означает, что существуют величайшие в мире повара, которые очень сильно отличаются в искусстве кулинарии от домашних русских домохозяек.

Это по-вашему. Вы и в квантовой физике, верно, ни в зуб ногой - не повод отрицать ведь.

Красный гид Мишле́н (фр. Michelin, Le Guide Rouge), иногда также упоминаемый как «Красный путеводитель» - наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Гид выпускается с 1900 года. В России нет ресторанов со звездами Мишлен, а первый российский шеф-повар, о котором сказано в гиде - Анатолий Комм, который был упомянут в качестве шеф-повара собственного ресторана «Green» в Женеве. Страна-рекордсмен по «звёздным» ресторанам - Франция (620 ресторанов).

Комм Анатолий Анатольевич (род. 1967) — российский шеф-повар, ресторатор.

Работает в Москве. Шеф-повар ресторана Anatoly Komm for Raff House и совладелец ресторана «Русские сезоны». Ранее был владельцем и шеф-поваром располагавшегося на том же месте ресторана «Варвары», где блюда традиционной русской и советской кухни (борщ, пельмени, оливье) подавались в «молекулярном» стиле, а также шеф-поваром ресторана «Твербуль».

Простые блюда могут быть блюдами высокой кухни - пельмени в молекулярном стиле, каково, а?

[Сообщение изменено пользователем 23.12.2018 17:22]

не акцентирую, а вопрошаю



так у вас получается, что либо стол не праздничный, либо праздничный, но не русский, раз на нем нет водки :-D



однажды взяли именно Байкал и именно им траванулись. Это я потом узнал, что метил надо этилом купировать.. а тогда весь пятнами пошел, рвота, буквально от одной рюмки... хлебнул пива, сразу 0,5. Видимо того количества этила в пиве оказалось достаточно. Брали водку не в киоске, в алкомаркете.

наш родной, с колбасой и картошкой (и прочими) - советскай

Пил я эту водку , ничего особенного.
На этот НГ взял Белугу , золотую .
Хороший винный бутик открыли у нас в Хайфе.
Коробку с бухлом до машины подносят, в багажник ставят.

По первому я уже сказал, что не настаиваю.)) Вы ведь личность цельная, так сказать, гармоничная и имеете право полностью полагаться или не полагаться на мнение экспертов. Что же касается квантовой физики, то я в ней действительно не в зуб ногой, но и каких-то предпочтений в ней у меня нет абсолютно, не говоря даже о каких-то понятных всем вещах типа "вкусно-не вкусно".

отвечу за себя: вина Массандры (в Ашане есть ассортимент), либо Шато Тамань (это в Магните)

Красное вино нужно пить для здоровья, а здоровье нужно для того, чтобы пить водку!

:-D
Детский сад какой-то..

А что вообще особенного в водке?! :-)

У нас в ЕкБ есть такой ресторан, сам Комм открыл..называется "Ресторан №1", только не пельмени, а равиоли с крабом.. :hi:

ЗЫ. Мне тут сказали умер ресторан, умер. в 2017 году..не прижилась молекулярная кухня. А жаль.

[Сообщение изменено пользователем 23.12.2018 18:31]

По-настоящему праздничный не.
Я начну с вотки, да под хорошую закуску, потом наемся, и ее становится уже не вкусно пить, просто скучно и неинтересно. И, как обычно, начинаю играть на понижение! ))
Вино, шампанское, сухой мартини ))) Ну и что, что завтра не встать. Cегодня зато как весело! Всем советую!

И вот всю жизнь так. Доброму вору всё впору. Кроме виски. Он вообще у меня ни в какие праздники не идет. Не пью его почти, не вижу смысла.
Коньяк вкуснее.

почему? брали в солидном (на то время) алкомаркете.

Не пьёте водки и не пейте.. :hi:

Это и есть праздник! "Угрюм- реку" вспомните, описание дня рождения супруги Петра Данилыча.. :-D

Вопрос смешения в кулинарии - очень интересный.
Вот например <французский> соус Бешамель является неотъемлемой частью греческого народного блюда "μουσακάς".
Или вот французский соус майонез - неотъемлемая часть русского (советского) народного блюда "сельдь под шубой". Можно ещё много подобных примеров накопать.

Потому что повар говно. И кормил говном людей. Возможно даже своим собственным.

Ну как же. Вы верно, предпочитаете в пространстве передвигаться по законам Ньютона, а не по вероятностям квантовой физики.

раньше-то пил.. когда отравился - пил

В данном случае бесполезно, дядька тупо рулеткой все мерит.. притом своей, что в штанах. (гусары молчать.. не чем там пугать людей)

Видите-ли в чём заковыка, коллега, чтобы иметь какие-то предпочтения, надо иметь возможность выбора и желание эту возможность практически пользовать, так сказать. Поэтому говорить о моих предпочтениях в плане передвижения в пространстве, говоря мягко и коротенько, представляется мне несколько неуместным или очевидно притянутым за уши. Опять же, не настаиваю. Вы - личность цель... впрочем, говорил уже.

В том то и фишка... что наука уже доказала, что "выбора" как такогого НЕТ.

Золотые слова. Я так понимаю, коллега, что высокая кухня в ваш выбор кулинарных предпочтений ну уж никак попасть не может, не так ли?

Отчего же не может? Вы ведь, к примеру, Сами отнесли суп с сыроежками и плотвой скорее к высокой кухне, а это для меня вполне так это рядовая история. Правда сыроежки обычно я не использую, но другие грибы. Это, впрочем, касается и плотвы. И то, и другое признаю в основном только в жареном виде.

Жрачка должна быть такой, чтобы не испортить вкус паленки. Майонезный человек будет говорить мне что есть и как выбрать между сосиской из монетки и аргентинским стейком промеж своей паленки.

[Сообщение изменено пользователем 24.12.2018 02:58]