Не профильная

А я вам открою, что закваски искусственные химические бывают в производстве они чаще всего используют-ибо дешево.

так жытельниц гагр ещё никто не оскорблял 8(

Ну так это будет ненатуральный, сырный продукт.

Дровосек:
дело не сухоте а микрофлоре.. наши погреба не подходят, оптимально холодильник +8 но обязательно ионизатор чтоб этакий ДорБлю не получился..


Погреба, из которых в старых кино квас или молоко притаскиваю, устроены были правильно, это мы разучились. Я еще застала. Там всегда комфортная для продуктов одинаковая температура была и зимой и летом.

Именно, но не все производители честные, как выяснилось недавно))))
И вообще, я уже с год стараюсь питаться только теми блюдами и продуктами, которые я видела еще в ингредиентах. Вот такая я затейница с интересными хобби)

[Сообщение изменено пользователем 14.08.2015 13:30]

так это было давно известно. Конина в сыре :-D

[Сообщение удалено пользователем 14.08.2015 13:45]

лисса. покажите мне, пожалуйста, пригодный для вызревания сыра погреб на урале. то есть - нормального объема площадь не менее 10 кв метров при высоте около трех, со СТАБИЛЬНОЙ температурой и влажностью. то есть не промерзающий, не затопляемый и летом в котором все те же +2-+6. при этом он должен быть "дышащим" - то есть закатанный в землю для неподтопляемости сварной куб не канает. геология урала к сожалению, не позволяет строить такие погреба. просто потому что я уже сказала - уровень груунтовых вод выше точки промерзания. сырные провинции имеют или иную геологию и климат - именно потому что сыру нужно вызревать.
или, как вариант в жарком климате - сушить.
кста, творог - это тоже сыр. не выдержанный :-) и тут, надо сказать, на урале большое разнообразие - от пластого до зерненного через кучу промежутков.
делают и сычужный творог - прикольная вещь, в других регионах я кста, не встречала.
но погреба... это - засада для урала.