Конина как предчувствие

реже стали мыться?

я про производство "пищевое"
а также торговлю, хранение и пр.

что плохого в конине? мясо как мясо :hi:

смотря чем кормили и ширяли

дык с говядиной тоже самое. :hi:

я думаю, что все-таки чище сейчас.
Вспоминается полчища тараканов, которые бегают по полкам с хлебом.
Санитарные норма и требования стали строже. Вполне удовлетворительно выполняются эти нормы.

ЗЫ. Вспомнились описание :hi:

"О лавках можно сказать, что они только по наружному виду кажутся еще
сносными, а помещения, закрытые от глаз покупателя, ужасны.
...
Начиная с лестниц, ведущих в палатки, полы и клетки содержатся
крайне небрежно, помет не вывозится, всюду запекшаяся кровь, которою
пропитаны стены лавок, не окрашенных, как бы следовало по санитарным
условиям, масляною краскою; по углам на полу всюду набросан сор, перья,
рогожа, мочала... колоды для рубки мяса избиты и содержатся неопрятно, туши
вешаются на ржавые железные невылуженные крючья, служащие при лавках одеты в
засаленное платье и грязные передники, а ножи в неопрятном виде лежат в
привешанных к поясу мясников грязных, окровавленных ножнах, которые,
по-видимому, никогда не чистятся...
...
Нечистоты заднего двора "выше всякого описания". Почти половину его
занимает официально бойня мелкого скота, помещающаяся в большом двухэтажном
каменном сарае. Внутренность бойни отвратительна. Запекшаяся кровь толстым
слоем покрывает асфальтовый пол и пропитала некрашеные стены.
...
-- Вер-рно! ... И какие там миазмы и сколько их... Заглянешь в бочку -- так они кишмя кишат... Так и ползают по солонине... А уж насчет бахтериев -- так и шмыгают под ногами, рыжие, хвостатые... Так и шмыгают, того и гляди наступишь."

Могу предположить - рука Iвана.....из ранее неопубликованного... :popcorn:

Это рука Владимира Алексеевича. Король репортеров.