Требуется перепаять чип памяти Samsung Galaxy Note 10.1

Так надо самому сервисы обзванивать. В авторизованном по самсунгам поинтересоваться - там и с донорскими аппаратами проще, и нужную микросхему могут заказать, и прошить в том числе защищенную область с IMEI при необходимости.

И по цене будет как купить исправный на авито, а то и дороже.
А если это еще и "радиоимпорт", то работать с вашим девайсом будут специалисты уровня подземного перехода возле вокзала, таких спецов на профильных форумах называют "пивонеры". Из личного опыта.