Бройлеры. Инкубация, содержание, кормление, лечение и другие вопросы.

Зина, иди ка ты :-D
не путай народ, а то тухлятину будут есть :ultra:
или чо - реально месяц? 8(

[Сообщение изменено пользователем 11.09.2017 21:17]

Созревание мяса — это сложный биохимический процесс, в результате которого мясо приобретает нежность, сочность, специфический приятный вкус и запах. Созревание обусловлено деятельностью находящихся в мясе ферментов.

После убоя птицы мышечная ткань становится твердой консистенции (мышечное окоченение), причем это происходит через 10—12 часов — в зависимости от окружающей температуры, вида и возраста. Затем наступает расслабление мышечных волокон, и мясо приобретает ароматичность. Срок созревания мяса при температуре, близкой к нулю, может длиться 24—48 часов.

У птицы, в отличие от других видов животных, предубойное окоченение наступает быстрее и период созревания мяса короче, но различается в зависимости от вида птицы, возраста и упитанности. Тушки молодых индюшат удовлетворительно созревают в течение 8—12 часов, индеек старшего возраста — дольше. Созревшее мясо легко поддается кулинарной обработке и отличается приятным вкусом.

Время созревания мяса КРС при температуре 18…20°С – не менее двух суток, овец – сутки, а птицы – до 10 часов. При более низкой температуре, 8…10°С мясо КРС созревает около пяти суток, а при 0°С – до двух недель. В большинстве случаев продолжительность выдержки мяса не должна превышать 5-6 суток, иначе при его дальнейшей механической обработке (обвалка, жиловка) будут большие потери мясного сока. Перед замораживанием мясо достаточно выдержать в течение суток-двух.

Вот, я так и делаю))

мне тоже так показалось. мы сутки выдерживаем в холодильнике, но у нас холодильник очень сильно морозит. похоже этого времени недостаточно. в прошлом году с утками не было таких проблем. но где-то вычитала, что мясо утки быстрее созревает по сравнению с курицей.

нашла еще вот такую информацию:
По некоторым данным процесс созревания мяса птицы оканчивается примерно через 20 часов при t°= 15 °С и через 90 часов при 0 °С. другие же источники сообщают, что сроки созревания должны составлять 7 суток при 2-4°С. В мясе цыплят 7-суточного созревания pH = 6,11, а в вареном виде оно обладает большей сочностью и нежностью, чем мясо суточного созревания (pH = 5,69).

[Сообщение изменено пользователем 12.09.2017 16:05]

В детстве в деревне мы всегда свежатинку ели. И кур, и шашлык из баранины, и свинину-говядину. Это мясо считалось самым вкусным. Прошлой зимой в Качканаре свинью кололи у знакомых. Так у них коронное блюдо - сразу же после убоя в большом казане потушить сердце, печень, мясо, сало. И, скажу я вам, это безумно вкусно.
Но свою птицу я не готовлю сразу)))

мы из свежанины (так мой муж выражается) только кроличью печенку едим. еще не остывшую быстро обжариваем на сковородке - вкуснотища невероятная!

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, из 16 бройлеров 2-4 шт какают жидко. Это норма? Возраст 1,5 месяца

жидкий помет время от времени - это нормально. Наблюдайте за птицей, если станет грустной, будет сидеть с закрытыми глазами, отказываться от еды - лучше забить сразу.

Подскажите, пожалуйста, сколько белых бройлеров можно посадить в клетку площадью 1 кв.м. при условии, что они там будут расти до 2 месяцев? Или в клетках лучше не держать больше 45 дней?

Я где-то смотрела плотность посадки, в одном месте пишут 5-6 голов, в другом - до 9-10 голов.
Как на практике? Кто-то выращивает в клетках бролей?

[Сообщение изменено пользователем 22.10.2017 21:27]

Я зимой выращиваю в клетках. Вот 2 недели назад вылупилась очередная партия в 79 клювов. Если пересчитать мои клетки на кв метры, то к 2-х месячному возрасту на 1 кв метре остается 8 штук. Обычно, если с яйцом не обманули, то это - слоняры почти в 3 кило. Ходить по сетке им уже некомфортно, практически у всех на лапах натоптыши к этому возрасту. Поэтому в клетках стараюсь убирать раньше. Остаются уже редкие особи на свежатинку (не любим мы заморозку ;-) ). Им стелю поверх металлической еще и пластиковую сетку, тогда лапы не так страдают.

Спасибо большое! Теперь хоть представляю, какой объем можно взять, а там посмотрим :-)
А сетка какая у вас? 25х25х2? Или толщину сетки можно поменьше брать?

У меня 12,5*25*1,8. Если брать тоньше, то лапы еще сильнее травмируются.
Но если вы собираетесь убирать их в весе до 2 кг, то ничего плохого еще с лапами нету.
И влияет еще натяжение сетки. Нужно, чтобы была хорошо натянута и не тряслась под птицей.

Хорошо, большое спасибо за ответ. Будем пробовать :-)

Искала информацию по черным пятнышками в окрасе цыпленка-бройлера, может кому кроме меня тоже пригодится:

Бройлеры – это мясная порода кур, они быстро набирают вес. Так как бройлеров не имеет смысла разводить (их свойства теряются в следующих поколениях) единственный способ их заводить — покупать новых особей первой гибридной линии. Лучше всего брать яйца или цыплят в первые дни их жизни, чтобы максимально отслеживать их рацион и получить отличное мясо.
Признак первый — окрас
Бройлеры имеют абсолютно белый окрас, соответственно, в младшем возрасте – абсолютно жёлтый, в период появления оперения первыми появляются белые перья на кончиках крыльев. У цыплёнка имеются цветные пигментные пятна (чёрные, красные, коричневые) на теле, особенно часто встречаются на голове, у гребешков? Скорее всего, перед вами цыплёнок несушки.
Но ведь и цыплята других пород порой бывают абсолютно жёлтыми (или белыми, когда становятся постарше). И если вы не уверены, что данные особи бройлеры, продолжаем осмотр далее.
Признак второй — вес
Мясная бройлерная порода ориентирована на быстрый набор веса по сравнению с несушками. Поэтому, даже будучи птенцами, они весят больше даже в первый день жизни. Вес суточного бройлера примерно 45-50 г, а таких же их сородичей яичных пород 30-35 г. Лучше всего по этому показателю выбирать птенчиков в возрасте 5 дней, так как отличие будет уже намного значительнее, что особенно удобно для новичков. Бройлеры на пятый день жизни будут весить от 100-115 г и более, в то время как простые цыплята очень сильно отстанут.
Признак третий — строение тела
По этому признаку можно судить где-то с возраста 5-7 дней с момента рождения. Несушки имеют более овальную, плавную форму туловища, в то время как у бройлеров она широкая, прямоугольная. Они имеют широкую грудь и хорошо развитую мускулатуру, особенно на бёдрах (видно у цыплят постарше). Также у них сильные аккуратные толстенькие лапы, но их длина несколько короче, чем у яичных пород. В первые недели голова бройлеров выглядит большой по отношению к пропорциям тела, что исправится со временем и она приобретёт нормальный вид.
Также у бройлерных цыплят долгое время плохо просматривается половое различие. И у петушков, и у курочек очень плохо развиты гребешки и бородки, также отсутствуют декоративные красивые серёжки. Объясняется это тем, что они не предназначены для дальнейшего размножения. Соответственно, на половые различия цыплят при селекции внимание не обращалось.
Признак четвёртый — поведение
Если вы решили приобрести цыплят постарше, то после первого месяца жизни бройлеров можно отличить и по поведению. Они достаточно активны, но большую часть времени заняты поиском пропитания, и пока не оставят «чёрную землю» после себя, дальше не пойдут. Несушки же более коммуникабельны, они часто что-то делят между собой, бегают, задирают друг друга.

НЕ знаю, у меня не было пятнистых бролей, только если цветные, так они сразу рыжие,И россы и коббы-все белые

У Коббов, настоящих коббов, а не тех, чьим яйцом торгуют недобросовестные продавцы, иногда проскакивают черные перышки (ну буквально 1-2 штуки) в оперении.
У меня несколько партий таких было. Вырастали замечательные "кабанчики".

С планшета сфоткала попробовала, выглядит это примерно так:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

точнее пух желтоватый каждый по своему, а перо белое

просто пока повезло или не заметили,у цып пятнышко в пуху можно и не заметить,рассасывается быстро и на пере его уже не будет
а пятнистость есть и у кобб ,и у росс ,и у смены, и у изо,и у арбор
откуда и почему? этот вопрос к гинетикам,но....
Отбраковке подлежат цыплята, имеющие отклонения от стандарта: вкрапления пятен другого цвета, ...
на фото это уж слишком,понаблюдайте за ним

а это РОСС?
да и им холодно похоже,какой у вас брудер,какая лампа и температура в помещение?
или это они от фотика так сгруппировались?

[Сообщение изменено пользователем 23.12.2017 11:25]

Это они спать так кучками укладываются, остальные двенадцать штук тусят по всему брудере, кто у кормушки, кто воду пьет, кто просто бегает от одной группы к другой :-D
И да, вроде должны быть РОССы

поч не уверенны?

во сне они рассасываются? раскладываются? а поч газета?

Яйцо покупала РОССов :-D


Первые несколько дней бегают по газете, так легче убирать, в рулон свернула и выкинула, через пару дней газету перестану класть, останутся на сетке, за это время успеют подрасти и окрепнуть, а маленькие на сетке бы ноги повыворачивали. Поэтому первые несколько дней или около недели сетку закрываю дном и газеты меняю. :-)

у вас сетка, у меня ясельный брудер дерево,потому возник вопрос,понял

Ну я тоже думаю, что для еды это не принципиально. :-D Просто любопытно. :-)

Я первые 2 дня пеленку впитывающую стелю, и жидкий помет впитывается лучше, и мягкая, и лапы не разъезжаются. Меняю на чистую по мере загрязнения.

аналогично.В Магните беру ,там 5 штук-как раз для малышей.Так забавно-как-то я постелила газетку уже после пеленок-малышам была неделя,уже по сетке спокойно бегали-так спать все на газетку прибежали,кому места не хватило на газете-по головам лезли в центр.Им не холодно было однозначно,газета не под лампой была,а видимо нравилось там спать :-D