Хочу на о.Крит в сентябре

2 человека на 2 недели. конец августа-первая половина сентября (нужно обязательно вернуться до 14.09)
Бюджет на путевки ориентировочно 1000евро с чел. Какую турфирму и отель выбрать? Хотелось бы "все включено", но и другие варианты можно подумать.

Если хотите Все включено, то либо ждать горящие, либо бюджет увеличивать. Турфирмы: Нева, Музенидис-Талисман Тур, Фонд мира, Спутник. Посмотрите по ценам у них

ждать горящие нет возможности отпуск будет в строго оговоренные заранее сроки(
если брать HB то много ли денег уйдет на еду и напитки в Греции?

Смотря что есть будете, от 20 евро (два огромных блюда с мясом и гарниром) и до 40 (если морепродукты) Вообще рекомендую, не в отелях есть, а в тавернах, ресторанчиках.