Желтый лист и тучки бродят.. Наш ИЮЛЬка(2011) в садик ходит!

ОГО! Первый раз слышу , что до синяков пинают 8( Видимо детка у вас реально боксерша будет :-D

А я похвастаться, что не такая уж я и плохая хозяйка :-) Выходные на вкусняшку удались)

Цезарь с креветками. Ням-ням получился

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сырно-грибной крем-суп.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фруктовый салат.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И ТА-ДАААМММ!!! Дебютный чизкейк тыквенно-апельсиново-грушевый с шоколадом сверху :-D

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Муж сказал - обалденная запеканка :lol: Стоило ли мучиться и покупать дорогущий сыр, замешивать еле душа в теле ингридиенты , еще и без воздуха стараться, выпекать на водяной бане (кстати поняла, что в моей дурацкой духовке только так сейчас буду выпекать - реально спасает блюда), охлаждать 33 часа, выжидать до утра и не попробовать даже, а потом получить, что это запеканка :lol:
Но мужики они наверное все такие - тортик реально обалденный получился. Приноровиться и вообще быстро готовится, главное терпением запастись и не съесть его раньше времени
Валя))) Спасибо за вдохновение на чизкейк)))

[Сообщение изменено пользователем 28.10.2013 11:26]

Наташа, забыла тебе по поводу песен ответить - там не можешь сам задавать песню нужную, буквально 15 песен разбор есть и всё.

Видимо у нас были разные смены или потому что я в выходные попала, никто ничего не проверял, не рассказывал и не показывал.


Мне кажется лучше взять. я в 10 была, выдавали ночнушку 1 раз в день, и на второй день из меня молоко/молозиво бежало непрерывно, и я весь день мокрая ходила ваще не айс, просила ночнушку поменять, сказали раз в день только положено 8( (ну потом мне мама принесла)


мне ставили (видимо кому как повезет :-D ), а пакеты вообще не смотрели даже краем глаза не заглядывали, реально можно было что угодно протащить. а потом мне в окно на первом этаже тоже что угодно можно было передать.

сейчас ты в нас как разбудишь воспоминания и мы все как помчимся за вторыми третьими, чтоб еще раз пережить такие незабываемые очучения :-D


ОООООООООО :food:

ням
а ты что Гане в таких случаях готовишь? :-)

Ганю в новоуральске был опять :-( Я уже наверно скоро начну бабушкам отказывать :-D Сейчас вот кашляет немного, несколько дней в садик ходить не будем, наобщааааюсь :-D

А так салатик фруктовый ему отдельно покрошу - без апельсинов. Чизкейк тоже ему оставлю, без низа только - там печенье юбилейное с маслом - такое не даю. Ну и я ему до сих пор готовлю в основном отдельно - может и наше поцыплятничать, но так готовлю ему овощные пюрешки, котлетки мясо-овощные. Рыбку вот ему не готовлю, мы и сами редко рыбу едим, я ее готовить не люблю, и вообще не очень рыбу люблю.

Янаааа, какая вкусняшкааааааа!!! Ты умница!!!!;-)

Давайте ,девочки,за вторыми..сейчас как раз время делать летних детей :-)

Лучше делать осенних - им вперед садики дают :-D


Яна, что это на тебя нашло??? И почему в четверг таких изысков не случилось?? Придется снова ехать..... А что делать???
Давай уже рецепт чизкейка в студию. Мы его упростим до невозможности и будет на раз-два-три стряпать!

Валюшка, посылочка поехала из Мск в Екб!!! :super: :super: :super:

я вас читать не успеваю))))
про 14 роддом почитала и похохотала, вспомнила какая у меня там рубашка была с разрезом до пупа, ладно халатик свой был, прикрывал все неприличное :-D

это точно!!!
у нас во дворе садик начинают строить, огораживают территорию, теперь Вике придется обходить соседний дом, чтоб в школу попасть, все у нас в стране через причинное место делается :-(

А потому что я накануне весь день провозилась с банановым печеньем :-D Сама видела, что из этого вышло :-D
Вы так быстро ускакали, что вам и поесть толком некогда было :-D
Приезжайте ещё :-) Оказывается у чизкейка столько вкуснющих вариаций.

В общем так.
Форма - диаметр 21-22 см, лучше разьемную,а то его вынимать - он весь сломается, ну или прямо из формы по кусочку.
Сыр и яйца должны быть комнатной температуры – быстро взобьется до кремовой консистенции и начинка не будет комковатой. После взбивания сыра при добавлении остальных ингредиентов для начинки масса практически не взбивается, а размешивается до однородной консистенции. Это делается для того, чтобы начинка не перенасытилась воздухом и чизкейк не вздулся при выпекании. Размешивать массу лучше всего вручную венчиком.
Яйца в начинку нужно добавлять по одному, каждый раз тщательно перемешивая массу.

Оптимальная температура для выпекания чизкейка – 160 градусов.
Выпекание на водяной бане дает несколько преимуществ. Во-первых, жар от воды более равномерный, чем от духовки. Во-вторых, чизкейки на водяной бане получаются более нежными и шелковистыми. И в-третьих, при выпекании на водяной бане верх чизкейка не подгорает, что важно.
Для того чтобы соорудить водяную баню необходимо плотно обернуть форму с чизкейком фольгой (кусок фольги должен быть цельным) и поставить ее в другую, большую по размеру форму. Затем в большую форму нужно налить кипящую воду так, чтобы она доходила как минимум до середины бортиков формы с чизкейком. Вода обязательно должна быть кипящей, иначе время выпекания растянется за счет того, что воде нужно будет закипеть в духовке. Если у вас нет фольги нужной ширины, вместо нее можно приспособить разрезанный и распластанный рукав для запекания.
Можно на дно духовки обязательно ставлю большую емкость с кипящей водой. Но так делать можно только в том случае, если вы полностью уверены в себе и в своей духовке.

Охлаждать чизкейк нужно в несколько этапов. Сразу после выключения его необходимо оставить на 40-60 минут в духовке с приоткрытой дверцей, затем подержать полчаса при комнатной температуре. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы, и уже после этого ставить в холодильник. Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на торте трещин.

Ну и сам рецепт. Я корицу и ванилин не добавляла, из за ганиной аллергии. Да и вообще корицу в выпецке не уважаю.
Для основы:
2 стакана молотого печенья.
125 г сливочного масла
0.5 ч.л. корицы

Для крема:
450 г сыра
450 г густой сметаны (30%)
1 стакан (200 мл) сахара
3 яйца комнатной температуры
пакетик ванилина
300 грамм тыквы
1 ст.л апельсиновой цедры
2-3 груши

Печенье в крошку, добавляем растопленное сливочное масло. Утрамбовываем это дело в форму, формируя бортики высотой 3-3,5 см. Ставим форму в холодильник.

Сыр комнатной температуры на самой медленной скорости взбиваем миксером, постепенно всыпаем сахар. Взбиваем, пока масса не станет гладкой. Не прекращая взбивания, добавляем по одному яйца, всыпаем ванилин. В последнюю очередь добавляем сметану.
Кипятим воду, опускаем 300 грамм тыквы - варим минут 20. Воду сливаем, тыкву блендерим и в наш крем добавляем.
Грушу чистим от кожурки, нарезаем на кусочки и укладываем на дно формы, сверху заливаем все это нашим кремом.

Дно разъёмной формы плотно обернуть двойным слоем фольги - это необходимо для того, чтобы при выпекании на водяной бане вода не попала в форму.
Резать лучше смоченным в воде ножом.

А вообще вот мой любимый блог с проверенными рецептами, всегда по ним отлично все получается. И вот сколько у неё вариантов чизкейков уже наготовлено.
http://www.vkusnyblog.ru/?s=%D1%87%D0%B8%D0%B7%D0%...

Общие рекомендации по чизкейкам взяты отсюда
http://www.vkusnyblog.ru/smak/6505

На самом деле получается вкусно, не очень дорого и так то ничего сложного. просто первый раз кажется, что слишком мудрено, но на деле быстро получается.

[Сообщение изменено пользователем 28.10.2013 14:43]

Вот это новость!!!!! :super:

Уууууууууууууу, Яна, как в ресторане!

А я чизкейки у скрипкиной делала , с разными начинками, вот один из вариантов http://www.say7.info/cook/recipe/698-CHizkeyk.html... тоже на водяной бане, вкуснооо, сыр всегда беру альметте сливочный, значительно дешевле.
Яна, ты меня прям заинтриговала, что же там за такие банановые печенки получились))))

лена, они не получились :-)
Но вообще не удивительно, у меня часто нелепости на кухне возникают вместо красоты :-( :-D

Приезжайте к нам на банановые печенки! Но вообще они своеобразные, может и получились, но тебе просто не понравились;-) Зато смотри какая красота в эти выходные у тебя получилась!!! Я сразу тоже захотела цезарь сделать и чизкейк!!!

пойду на ужин мясной корейский салатик сделаю..

все равно гулять нельзя, у Пети очередные сопли привели к очередному ларингиту и бронхоспазму..ингалируемся полдня,млин..один фиг,что сингуляр пили, может, без него еще хуже было бы,конечно

кому-нибудь билеты в кукольный на Бык,баран и др. нужны?
и билеты в филаоърмонию детскую? все в ноябре

нам до нг теремка хватит..боюсь,после него опять орви подцепим..так что на этот сезон общественные места свожу к минимуму,которого не избежать...

даты и цены напишу минут через 20,когда с моей спины снимут построенный там дом (я улитку изображаю))

а,билеты привезу сама, понимаю,что в щит за ними никто не поедет

С удовольствием :-) Только вот кашель вылечим с соплями :-(

8( Как же так? Выздоравливайте!

:-D Во фантазия! Классно!

забыла написать, нас выписали!!!!! но мы все равно сидим дома, в садике авария с водой и пойдем мы туда не раньше 5.11, так что приезжайте в гости во дворе грязь месить :-)

:-D :weep: (это смех сквозь слезы :-) )
а я ко всему прочему на очередь встала когда Тимурке было 11 месяцев...

у меня тоже это банановое печенье не получается :-(

запесала.... А то у меня годовой абонемент к вам скоро сгорит :-D

бык,баран,свинья и др.. будет в кукольном 21 ноября в 12.30. два билета стоят 420 р.

филармония,сказочный хит-парад 9 ноября в 10.00. цена 600 р за комплект билетов1взрплюс 1реб

давай на этой неделе, а то потом опять занята буду.....начинается подготовка к НГ