Запеканка из баклажан "Опавшие листья"

Question

Может эту запеканку готовят многие, может она уже здесь была, но позвольте показать вам тот вариант, который приготовила я)))
Я в первый раз в этом году купила баклажаны, насмотревшись вкусняцких рецептов на форуме, поэтому спасибо форумчанам за вдохновение!)))

Для запеканки нужно:
2 средних баклажана
фарш (свинина+говядина) - 500 грамм
шампиньоны (у меня было полпачки замороженных- не пропадать же добру)
3-4 зуб чеснока (я люблю поострее, поэтому кладу всегда больше, в этот раз аж 6 зубчиков)
банка томатов в собст.соку (400 грамм)
пучок петрушки (петрушку ваще не люблю, но в этом блюде она играет очень хорошо, поэтому я ее сюда кладу)
1 головка репчатого лука

Кстати извините за фотографии, они не очень, готовила при гостях, фоткала второпях(((

Для начала нарезать баклажаны кружочками, посолить и оставить на 20 минут:

Обжарить на раст масле порезанный лук, затем добавить грибы и обжаривать до золотистости:

Убрать грибы с луком в сторону, в этой же сковороде обжарить фарш, приправить тем, чем нравится (посолить, поперчить и тд):

Баклажаны промыть, обсушить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Баклажаны очень любят масло и просто моментально его впитывают, поэтому, чтобы избавиться от лишнего масла, обжаренные кружочки выкложить на бум. полотенце:

Итак уже почти все готово....Надо сделать соус! В блендере измельчить томаты (кожицу снять) с чесноком и петрушкой, можно чуть чуть посолить соус.

Дальше выкладываем слои.

Сначала в огнеупорную форму идет слой баклажан:

Затем фарш, а на фарш - грибы  с луком:

Затем снова слой баклажан. Заливаем это все соусом:

Отправляем всю эту красоту в духовку буквально на 20-25 минут при 190С. Можно в середине запекания посыпать сыром (но это не обязательно).

Все! Ужин готов. Можно кушать просто так, а можно и с гарниром))

Приятного аппетита! :super:

NeznаYkа® · Accepted Answer

Ах как бы круто тут звучала кинзочка!
Мммм!
Хороший рецептик! :-)

maMasha · Answer

а я наоборот без зелени не могу, кладу ее куда надо и не надо :-D 
и петрушку и кинзу и и базилик и укроп и салат и рукколу...жаль, что сезон закончился...(((

Versiona© · Answer

Вот чье рецепты надо Дмитрию публиковать! :super:  :super:  :super:

ИрМА1 · Answer

Показалось вариацией на на тему мусаки.

NeznаYkа® · Answer

грустно блин...
А я вот тоже куда надо и не надо и с орехами заготовки и отдельно в контейнеры наморозила.
Муж только укроп не уважает, тоже не воспринимает никак:)

Anjinsand · Answer

"Опавшие листья",осенняя сказка,и лета прошедшего чуточку жаль...
Напомнит о солнце Паслён тёмнопло&#769;дный ,и скроет печаль,фиолета вуаль.... :weep:

Смотрю на рецепт,думаю о лете...  Смотрю на баклажаны,думаю о юге. :-D  +
 ;-)

Lotus5 · Answer

Вроде все банально и просто,а так заманчиво выглядит
Необходимо повторить :write:

Мартинка · Answer

Прикольно! все-таки баклажаны - это здорово! очень люблю такие вещи!!!  :food: 
Глядя на последнее фото, так и хочется подставить тарелочку, чтобы положить эту порцию себе   :-)

Tusy-ok · Answer

+100 :hi:

maMasha · Answer

круто! а почему опавшие листья?

Tusy-ok · Answer

Ну я собственно и не сомневалась ни капельки, что рецепт получится классный и что повторить обязательно захочется :-D 
"Предчуствия его не обманули!" (с) :-D 
Обожаю баклажаны и постоянно делаю запеканки, так что однозначно мой рецепт! ;-)

HaHaДemon · Answer

Не переношу запах и вкус((( Но все меняется. Раньше не ела креветки, счас за уши не оторвать...Маслины и оливки тоже не ела, а счас по-тихоньку начинаю :-)

HaHaДemon · Answer

Ну осень...листья падают, баклажаны типо как листья :-D Это как бэ поэтическое название ;-)

Возможно, я ее не ем категорически. Петрушку то тока сюда и положила...

HaHaДemon · Answer

Угу, люблю быстрые варианты))

Спасибо! Кстати сытые гости попросли добавки - показатель! :-D

:super:

MoulinRouge · Answer

Спасибо  :-D  (сижу, жую пирог с грибами).
Классное блюдо!! Взяла на заметку  :write: Плюс  :hi:

HaHaДemon · Answer

:bayan:  :bayan: Прям песня! Хит! :-D

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

[quote][nickname]Anjinsand[/nickname]
поэт(вздохнула мечтательно..)_рецепт отличный, хочу повторить сегодня

Tusy-ok · Answer

Красиво как....

;-)

БазилиО(пузан) · Answer

Фарш сдесь выглядет как буд-то бы обжаренным. Так ли это?

HaHaДemon · Answer

Конечно обжаренный!

Антигриппина · Answer

спасибо за рецепт!!! получилось замечательно  :super: . причем в холодном виде еще вкуснее! жаль, что до холодного вида дожили только крошки  :-D

HaHaДemon · Answer

:hi: Очень рада!

Запеканка из баклажан &quot;Опавшие листья&quot;

Поделиться

Запеканка из баклажан "Опавшие листья"