Запеканка из баклажан "Опавшие листья"

Может эту запеканку готовят многие, может она уже здесь была, но позвольте показать вам тот вариант, который приготовила я)))
Я в первый раз в этом году купила баклажаны, насмотревшись вкусняцких рецептов на форуме, поэтому спасибо форумчанам за вдохновение!)))

Для запеканки нужно:
2 средних баклажана
фарш (свинина+говядина) - 500 грамм
шампиньоны (у меня было полпачки замороженных- не пропадать же добру)
3-4 зуб чеснока (я люблю поострее, поэтому кладу всегда больше, в этот раз аж 6 зубчиков)
банка томатов в собст.соку (400 грамм)
пучок петрушки (петрушку ваще не люблю, но в этом блюде она играет очень хорошо, поэтому я ее сюда кладу)
1 головка репчатого лука

Кстати извините за фотографии, они не очень, готовила при гостях, фоткала второпях(((

Для начала нарезать баклажаны кружочками, посолить и оставить на 20 минут:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Обжарить на раст масле порезанный лук, затем добавить грибы и обжаривать до золотистости:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Убрать грибы с луком в сторону, в этой же сковороде обжарить фарш, приправить тем, чем нравится (посолить, поперчить и тд):


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Баклажаны промыть, обсушить и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Баклажаны очень любят масло и просто моментально его впитывают, поэтому, чтобы избавиться от лишнего масла, обжаренные кружочки выкложить на бум. полотенце:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Итак уже почти все готово....Надо сделать соус! В блендере измельчить томаты (кожицу снять) с чесноком и петрушкой, можно чуть чуть посолить соус.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Дальше выкладываем слои.

Сначала в огнеупорную форму идет слой баклажан:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем фарш, а на фарш - грибы с луком:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем снова слой баклажан. Заливаем это все соусом:


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Отправляем всю эту красоту в духовку буквально на 20-25 минут при 190С. Можно в середине запекания посыпать сыром (но это не обязательно).

Все! Ужин готов. Можно кушать просто так, а можно и с гарниром))


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита! :super:

круто! а почему опавшие листья?

Спасибо :-D (сижу, жую пирог с грибами).
Классное блюдо!! Взяла на заметку :write: Плюс :hi:

Ах как бы круто тут звучала кинзочка!
Мммм!
Хороший рецептик! :-)

Ну осень...листья падают, баклажаны типо как листья :-D Это как бэ поэтическое название ;-)



Возможно, я ее не ем категорически. Петрушку то тока сюда и положила...

а я наоборот без зелени не могу, кладу ее куда надо и не надо :-D
и петрушку и кинзу и и базилик и укроп и салат и рукколу...жаль, что сезон закончился...(((

грустно блин...
А я вот тоже куда надо и не надо и с орехами заготовки и отдельно в контейнеры наморозила.
Муж только укроп не уважает, тоже не воспринимает никак:-)

[Сообщение изменено пользователем 22.09.2010 11:10]

Не переношу запах и вкус((( Но все меняется. Раньше не ела креветки, счас за уши не оторвать...Маслины и оливки тоже не ела, а счас по-тихоньку начинаю :-)

Вроде все банально и просто,а так заманчиво выглядит
Необходимо повторить :write:

Прикольно! все-таки баклажаны - это здорово! очень люблю такие вещи!!! :food:
Глядя на последнее фото, так и хочется подставить тарелочку, чтобы положить эту порцию себе :-)

Ну я собственно и не сомневалась ни капельки, что рецепт получится классный и что повторить обязательно захочется :-D
"Предчуствия его не обманули!" (с) :-D
Обожаю баклажаны и постоянно делаю запеканки, так что однозначно мой рецепт! ;-)

Угу, люблю быстрые варианты))



Спасибо! Кстати сытые гости попросли добавки - показатель! :-D




:super:

Вот чье рецепты надо Дмитрию публиковать! :super: :super: :super:

+100 :hi:

"Опавшие листья",осенняя сказка,и лета прошедшего чуточку жаль...
Напомнит о солнце Паслён тёмнопло́дный ,и скроет печаль,фиолета вуаль.... :weep:

Смотрю на рецепт,думаю о лете... Смотрю на баклажаны,думаю о юге. :-D +
;-)

:bayan: :bayan: Прям песня! Хит! :-D

[quote]поэт(вздохнула мечтательно..)_рецепт отличный, хочу повторить сегодня

Красиво как....

;-)

Фарш сдесь выглядет как буд-то бы обжаренным. Так ли это?


[Сообщение изменено пользователем 25.09.2010 01:47]

Конечно обжаренный!

Показалось вариацией на на тему мусаки.

спасибо за рецепт!!! получилось замечательно :super: . причем в холодном виде еще вкуснее! жаль, что до холодного вида дожили только крошки :-D

:hi: Очень рада!