телятина с запечеными овощами

Question

всем привет! начинаем!
берем телятину, ингридиенты для маринада.
в соуснике - огуречный рассол.

лук и чеснок чистим и предаем блендеру..

получившийся продукт просто обязан пропитать мякоть насквозь...

смешиваем составляющие:
рассол, ол.масло, перемолотый лук и чеснок, перечная соль(красная), сок лимона,

перемешиваю.
мясо зачищаю, промываю, сушу, прокалываю много шпагой,

закладываю в маринад на 4 часа(дел было ровно на столько)

"ребристая" справа-сверху, уже ждет своего часа..
ее ребрышки, так и чешутся ))

мясо маринуется, пора заняться заправкой к овощам-благо сезон!

в ступке были:
горчица белая, соль перечная (зеленая), розмарин, чеснок, лавр в листе, сок лайма, семя кунжута, ягода можевельника, чуть базилика..
все перемял. сильно, до сока..

для гарнира просто:

чистим,

моем

(или в обратной последовательности), получаем в итоге кучу вкусностей на противень (аплодисменты - вегетарики и диетологи!)

достаем мясо из маринада, на овощи выкладываем то, что толкли в ступке, и маринад от мяса, перемешиваем

они(овощи) великолепны...
аромат по всей кухне.представляю, что будет твориться, когда все это нагреется и начнет источать сок..

овощи в духовку на 40 минут на 220 градусов.
греем гриль

у телятины кто лучший друг? правильно  - ветчинка..

мясо оборачиваем ветчинкой, укладываем на ребристую

пошло дело. ну, там в периодах - переворачиваем,то да сё..
проверяем овощи - пекутся, однако..

очередной переверт мяса

так и скучаем, стоим у плиты. потом вспоминаем о коньяке, наливаем рюмку, берем на пробу кусок мяса

надрез, вроде смотрится..

изготавливаем бутер,любуемся,

закусываем.понимаем, что вкусно очень,(сочно-круто),надо закругляться.
пора готовиться к сервировке.шинковка, нарезка..

шпажкой проверяем остальные куски (сок пошел), сервируем.общий вид

с другого ракурса,

и с другого

отзывы:
овощи заинтриговали домочадцев,их приколотили за 20 минут. правда- вкусно и нежно все, и картофель, и кабачек, и тыква. особенно тыква. она ушла всех первее. ее запеченые семечки разошлись не хуже ее самой. говорить о чесноке, который пропитавшись соком овощей и благоухая залетал вкупе со всеми составляющими пиршества-нет смысла. все знают, каков гарлик на самом деле..
про мясо-оно получилось. я редко готовлю на гриле(сковороде),однако, маринад задался, и настолько пропитал мякоть-не приходилось особо трудиться пережевывать.одним словом, рекомендую, пользуйтесь, и приятного аппетита!..))

Whiteapple · Accepted Answer

овощи, мясо, бекон, сыр, виноград - гремучая смесь прям  :-D 
я бы просто кусок телятины пожарил и овощи - иная подгарнировка (украшение) ИМХО перебор (но это я), на вкус и цвет, как говориться.... 
записал рецепт маринада и сохранил картинку с овощами - мега аппетитно  :super:

MoulinRouge · Answer

Офигительно  :popcorn:

ДаТи · Answer

захлебнулась слюной.. супер!! :cheerleading:

Besтя · Answer

упала в обморок  8(

damaskar · Answer

Овощи -просто класс!!! А про мяско и говорить нечего)

кООl баса · Answer

Всем большое спасибо за поддержку и комментарии!))

Versiona© · Answer

Потрясающе! :super:  :super:  :super:

Нуиладна · Answer

я щас просто помру от восторга... супер!!!

Oдиночествo мысли · Answer

:stadium:

Сквирр (жизнь хороша!!) · Answer

пляяяхамуха... ну вот нафига я зашла!!

NeznаYkа® · Answer

Божественно
Овощи просто шикарные!
Обожаю такое!
А мяско очень сочное, маринад мне тоже понравился, в специях можжевельник, а если без него? 
Внесла в закладки :hi:

телятина с запечеными овощами

Поделиться