Казы-в чем соль?

Сейчас я в Казани.Пробовал казы-вяленая колбаса из конины.Но она не достаточно сухая на мой вкус.Говорят,что нужно довяливать в условиях домашнего хранения.Кто нибудь знает как это правильно сделать? :hi:

Казы делал,ем,люблю,вези сюда,вместе будем готовить!( я на полном серьёзе,привези парочку палочек)! :-) ;-)

[Сообщение изменено пользователем 14.09.2010 13:02]

Люблю казы добовлять в плов,в бешьбармак,а особенно люблю в Норыне,это такая лапша с мясом,ух и вкснотище же! А тем более конина зимой полезна и греет!

Мне нравится ,что в Казани продают домашнюю лапшу в упаковках,типа Дошика.Собираюсь прикупить и сварганить вкуснятинку.
Так по существу-вялить надо казы и как это правильно сделать?Просто вывесить в сухом,прохладном месте? :-)

Угу, мы раньше колбасу ск просто на кухне подвешивали. Она подсыхала , скукоживалась.

мне привозили как то партнеры из алма-аты конскую колбасу- вкусная(ничего не доготавливая))

Верно! а потом вари,предварительно наколов иголочкой на медленном огне!

в доле))

Как правильно не знаю, но наша соседка натирала палку колбасы растительным маслом и подвешивала досушиваться.

С месяца полтора назад в Пензе, на рынке пробовал наивкуснейшую - ни чё не надо довяливать. Мож поискать где уже прикольную? :-)

казы бывает разной степени готовности! Сырое казы,его конечно нужно вялить,а потом варить. Есть казы сыровяленное,его в Татарстане и Башкирии очень любят,ещё есть подкопченое. Так что разговоры "Надо,не надо" не уместны,ибо название у продукта одно,а способы готовки и употребления разные! И это всё продается в разных своих эпостасиях на рынках Казани и Уфы

[Сообщение изменено пользователем 15.09.2010 14:13]

Есть версия, что в Казани можно купить уже готовую к употреблению и не заморачиваться. По крайней мере лет пять назад выбор был.