Свинина многоцелевого назначения...

Для блюда понадобится:

Свинина грудка 1-1.5 кг одним плоским "листом"
Орехи грецкие
Миндаль
Чернослив
Чайная ложка соли
Свежие петрушка и укроп
Чеснок
Перец и приправы
Сметана

Для начала разнесем в блендере орехи, миндаль, чеснок, соль, петрушку. Добавляем в смесь сметаны, так чтобы она напоминала густое тесто, а также перец и приправы.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фаршируем свинину. Тут у кого на что фантазии хватит. Я просто положил с краю чернослив, затем ровным слоем ореховую начинку. Свинина с начинкой закатывается рулетом и связывается. Затем рулет укладывается в фольгу и форму для запекания.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Теперь делаем соус - опять пускаем в ход блендер на предмет сметаны и укропа. Полученной смесью заливаем сверху блюдо.

Далее я закрываю фольгу, делаю несколько наколок, чтобы фольга во время выпечки не лопнула и сверху форму еще раз неплотно накрываю фольгой - так мне удобнее, чтобы потом в форме под этой фольгой держать готовое блюдо.

Запекаю час в духовке средней нагретости. Конечно, время запекания зависит от того сколько свинины вы положили в блюдо.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем снимаем "закрывающий" лист фольги целиком, фольгу на рулете разрезаем, раскрываем и снова ставим рулет в духовку на 10-15 минут, чтобы он зарумянился. Вытащив из духовки я сдерживаюсь накинуться на блюдо и снова закрываю фольгой и оставляю на полчаса. Пусть "доходит" еще.

Ну и посмотрим как выглядит готовое блюдо в разрезе. Обратите внимание что на дне образовалось на палец глубиной вкуснейшего сока (не жира!), которым можно кусочки поливать.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

А вот так выглядит отдельно взятый кусок рулета


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

А теперь можно решать, что делать с свининой дальше. Можно подать ее с любым гарниром горячей. Можно дать остыть и пустить например на праздничный стол на холодную закуску нарезав ломтиками по 0.5 см толщиной. Кусочки рулета можно залить. Ну и наконец, такая свинина замечательно идет на завтрак на бутерброд.

Ну в качестве еще одного применения данной свинине - я употребял ее просто горячей, с хлебом. Но тут понадобится соус. Не для свинины. Для кусочков хлеба.

Соус был такой: 1/3 грейпфрукта, ~20 виноградинок кишмиш, немного свежей петрушки, перец черный молотый, 1 десертная ложка оливкового или растительного масла - все в блендер. Теперь вместо соли добавляем во вкусу, но аккуратно - по чайной ложке соевый соус "Хайнц". Добавив, размешиваем блендером, пробуем. Если надо еще добавляем. С соевым соусом тут если переборщить то придется начать все с начала. В этот соус и обмакивается кусочек хлеба в закусь к горячему свинному рулету. Вариации этого соуса возможны. Например заменить грейпфрукт и виноград - красной луковицей и несколькими сливами.

По-моему, это потрясающе. Браво :-)

я аж кабачок жевать перестала :-D Класс!

вкуснотищща!!!! примерно такое же на прошлый новый год делали)))
очень понравилось) но что бы вот так к завтраку - на бутик - это особый шик конечно :-D :super:

Соус взяла на заметку, очень интересный :-)

Рецепт превосходный, исполнение отменное, соус оригинальный! :super: :super: :super:

Грех не выпить 50 под такое :-D

Очень праздничное блюдо! Возьму пожалуй на заметку на ближайший приход гостей :hi:

Мне нравится. Надо будет так сделать. Вот щас кусочек бы и на хлебушек, да с чайком.. ммм!
Мужчина, думаю, оценит.
:-)

чоуж только 50 то :-D

хорошая такая заявка на победу в конкурсе "рецепт месяца"

Можно и больше. :-D

Отличная свинина.
Как раз по сезону!

Прекрасно! И соус интересный :-)

Повторюсь в этой теме: рецепт супер (приготовила - получилось очень вкусно :-) Особенно понравился холодным.

Суперский рецепт, обязательно приготовлю. Жаль, что свою свинину на завтра уже замариновала в горчице, да и кусочек у меня не совсем подходящий

великолепие!!!

подавилась слюной.. класс!!!вкусно... :-D

[

[Сообщение изменено модератором 13.10.2010 00:20]

овощи кушаете???
зачем здесь это фото??? все прекрасно знают как забивают животных, но они собсвтенно для этого и выращиваются....

зачем Вы с ней это сделали??? :puke:

[Сообщение изменено модератором 13.10.2010 00:21]

Апну тему, чтобы просто сказать "Спасибо"! Волшебный рецепт, просто чудесный. К словам благодарности горячо присоединяются маменька и папенька :-D .