Балуемся булками

Question

По просьбам трудящихся пекла вчера булки с корицей. Тесто сдобное, корицы побольше  :-D Кодовое название "булки-невидимки", т.к. исчезают прямо на глазах.

Сорри за фотки, под рукой был только телефон.

Итак, исходные продукты:
молоко 0,5 л
дрожжи сухие 1 пакетик (10-15 грамм)
яйцо - 3 шт
маргарин 100 грамм
соль 1/3 ч.л.
сахар 4 ст. ложки
мука около 6 стаканов
корица, мускат и прочее - по вкусу

В теплое молоко всыпаем сахар, дрожжи, размешиваем, оставляем минут 10 постоять - чтобы шапка начала подниматься (дрожжи запузырились - значит живые, можно продолжать)

В это время топим маргарин, добавляем в него соль, щепотку муската, с половину чайной ложки корицы, яйца, размешиваем всё и вливаем в смесь номер раз.

Замешиваем не сильно крутое тесто, накрываем полотенцем и ждем когда поднимется. У меня около часа процесс занял. Когда тесто поднимется - обмять и приступить к разделке

Обнаженная в шляпе · Accepted Answer

и из небольших остатков  были скатаны простые булочки в форме приплюснутого шарика ))) сверху естественно посыпаны корицей с сахаром.

Итоги
Булка сердечная

Рулет абрикосовый (на самом деле светлее, телефон немножко приукрасил :-D )

Не дождалась, резала горячим )) когда остыл - уже не так приминался при нарезании.

Обнаженная в шляпе · Answer

Теста у нас еще осталось. Берем кусок, катаем большой прямоугольник, смазываем его абрикосовым вареньем нынешнего урожая :)

Смазываем так, чтобы одна треть не смазанная была не равна одной трети, а была меньше. Накрываем третью, которая равна смазанной части, защипываем торцы, чтобы не сильно убегала начинка при выпечке. Сверху снова варенье. "Недотреть" надрезаем.

Закрываем "недотретью", опять защипываем все края и отправляем на расстойку. Перед выпечкой не забываем смазать чем-нить по вкусу - яйцо, молоко и т.д.

Обнаженная в шляпе · Answer

Раскатываем прямоугольничек, смазываем маслом растопленным (или растительным), посыпаем смесью сахара и корицы (примерно на 4 ст.л. сахара 1 ч.л. с горкой корицы). Далее скатывает рулетик

Делаем долевой разрез, не до самых краев (режем тщательно, аккуратно :-D )

Далее зверско выворачиваем в форму сердца. И так пока не закончится место на противне.

Оставляем на расстойку минут на 30, чтобы поднялось тесто. Я перед выпечкой смазала яйцом, т.к. люблю в таких булках чуть хрустящие полосочки, которые получаются при такой разделке.

Penatka · Answer

:fotku: испеченных :-)

Anjinsand · Answer

Вижу,тесто замечательное,сдобное! :-)

Обнаженная в шляпе · Answer

да, оно очень легкое и тает во рту :) не люблю для булок типа как на куличи - суховатое, кексообразное.
и у этого плюс - быстро готовится и расстойка небольшая, хорошо поднимается. если больше сдобы делать - уже доооооольше будет :)

Anjinsand · Answer

Делаю подобное тесто на пирог с яблоками. Вообще не считаю тесто чем-то сложным,просто его надо понимать! :-)

STV · Answer

красявенька какая!!! :super:  :hi:

Обнаженная в шляпе · Answer

я еще иногда делаю буквы Ж и Х, тоже вполне даже симпатяшки  :-D

yokiko · Answer

5-я фотка сверху только мне что-то напомнила? ;-) 
По сабжу-я такие булки еще  сливками поливаю в процессе выпекания-тают во рту :-)

Балуемся булками

Поделиться