свинина в соевом соусе

Свиное филе в соевом соусе

Свиное филе в соевом соусе
Для рецепта вам потребуется:



* свинина (филе) - 250г
* свиной жир - 75г
* сахар - 15г
* коричневый сладкий соус (Сэн Сой Классический) - 30 мл
* соевый соус - 15 мл
* яйцо (белок) - 1 шт.
* крахмал - 25г
* глютамат натрия - 5г
* кунжутное масло - 25 мл
* имбирь (измельченный) - 2.5г
* вода
* растительное масло - 100 мл.




Нарезать свинину кубиками по 1 см. Смешать мясо с яичным белком и крахмалом. Поставить сковороду на сильный огонь и влить растительное масло. Когда масло хорошо разогреется, положить на сковороду мясо и жарить с перемешиванием до готовности. Вынуть мясо и слить с него масло. Поставить сковороду на огонь. Влить кунжутное масло, соевый соус (Сэн Сой Классический) и добавить сахар. Хорошо перемешать и быстро влить поварское вино и соевый соус, положить глютамат натрия и имбирь и добавить немного воды. Непрерывно помешивая, готовить до золотисто-коричневого цвета. Затем положить в получившийся соус мясо и тщательно перемешать. Когда мясо полностью покроется подливой, блюдо можно подавать на стол.
данный рецепт почерпнул с готовимру... меня смущаетглюкомат натрия


поделитесь что можно делатть с мясом при наличии дома соевого соуса ( не из бутылочек которые продаются . а из натурального)

если ГлюКомат (глютомат) Смущает не ешь.

С мясом,даже без соевого соуса можно делать всё что угодно,одно от другова не зависит!

Плюсанул за рецепт :-D (может у человека фотика нет,а жажда кулинарить есть ;-) )

Делаю нечто подобное, но мясо сначала мариную в том же соевом соусе,только Хереса добовляю чуток,для ещё большего аромата,и фруктовой нотки. После обжарки посыпаю кунжутом. Подаю с соевым соусом в который накрошена зелень,чеснок,чили,немного уксуса.
А соевый соус варю из брикетов,которые беру у знакомых корейцев,из 1 брикета 3 литра густого соуса получается,магазинский рядом не стоял.



[Сообщение изменено пользователем 28.08.2010 12:07]

а у кого нет знакомых корейцев, где могут взять такое же?

Оль, на Тагани ;-)

:fotku:

а его можно употреблять? Вроде как привыкание к вкусу? Расскажите пожалуйста.

Это просто усилитель вкуса... :-D

5 г?
8(

5 гр. конечно многовато для 250 гр мяса!

Ну конечно 5 гр-это слишком......Скорее всего в рецепте очепятка :-D :-D :-D

этот рецепт с готовим ру