Варенье из кабачков.

Все что нам понадобится, это
1кг сахара
1,5кг кабачков
1 лимон
1 апельсин

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Кабачки хорошо чистим, удаляем серединку и нарезаем небольшими кубиками.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Апельсин и лимон также нарезаем небольшими кубиками. Вместе с кожурой.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Начинаем делать сироп. Для этого наливаем в кастрюлю 100 гр воды (не больше!!!) и высыпаем туда весь сахар. Начинаем нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до образование однородной массы. После чего высыпаем нарезанные кабачки и варим на медленном огне минут 40, постоянно помешивая. Добавляем апельсин и лимон, варим еще минут 20. После чего выключаем огонь и даем варенью настояться около суток.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

На следующий день варим на медленном огне еще около часа, после чего варенье готово к употреблению, ну или к консервации на зиму.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита.

Я знаю, это вкусно :-)
Плюс :-)

З.Ы. Только черная рамочка фотографиям траурности придает ...

ну это так, эксперименты с обработкой фото на самом деле :-o

Замечательный рецепт, а главное в тему... т.е. в сезон. :-) :-) :-)

ммммм....кусна))))
ПЫСЫ : у меня такие же крыманки :-D

Мм, классно! Накнонец-то хоть кто-то выложил рецепт варенья из кабачков :-) на последней фотке ну ооочень аппетитно выглядит :super:

мало апельсинок имхо
я кабачок и цитрусовые 1 к 1 делаю, причем цитрусовые прокручиваю
кабачок иногда тоже прокруживаю :-D

И моя Бабушка с Мамой такое чудо делают,вкусно конечно,но сказать что б я любил это варенье не могу,но интересно,жутко интересно,кабачки-варенье,это повергает в шок не искушенных :-D

Чооооооооорт, а я пыталась выторговать обмен кабачки на рецепт. :-D

У меня мама делала еще с отдельно с лимоном ( тогда вкус чисто лимонный) либо с курагой (можно абрикосы).
У кабачка видимо такое свойство принимать вкус другого продукта. Кто не знает даже не поймет что это кабачок

[Сообщение изменено пользователем 17.08.2010 00:00]

Ну собственно варенье из кабачков делал, чтобы гостей удивлять - еще никто с первого раза не отгадал из чего приготовлено:-)

автору вопрос: а можно так же из тыквы делать?????? или варенье из тыквы уже другой рецепт???

Мне кажется из тыквы будет не то, все таки у тыквы есть свой вкус, а кабачок тем и хорош что он безвкусный, но вкус другого продукта принимает легко

ну вообще я где то читал, что готовят также, единственное там тыкву вымачивают и она дает воду, в которой уже и варят варенье.
видимо она тоже принимает вкус лимона/апельсина.

ну может тогда кто-то знает рецепт варенья из тыквы?


а остальное все так же???? и сколько вымачивать?

все тоже самое, что с кабачком, только побольше цитрусовых
у меня свекровь из тыквы чаще чем из кабачка делает
потому что из кабачка зимой можно что-то с мясом намутить, а тыкву вообще девать некуда кроме каши и варенья
лично я тыкву прокручиваю на мясорубке, чтобы не вымачивать нигде

Вчера попытался приготовить варенье по вашему рецепту и к своему стыду завалился на первом же этапе - приготовление сиропа :-D налил 100 гр воды, вскипятил её, всыпал сначала часть сахара, растворил, а потом всыпал остатки. Сколько я его не мешал и не грел, сахар всё равно упорно не превращался в сироп. В итоге получился коричневый сироп с кусками слипшегося сахара, который пришлось вылить в унитаз, где он благополучно застыл карамелькой на дне 8( :-D
Сегодня будет попытка №2. Подскажите как правильно приготовить сироп? :-)

смешиваете сахар и сироп, сразу все вместе (может показаться что воды мало, но это не так). После чего ставите на самый маленький огонь и время от времени помешиваете, чтобы ничего не пригорело.
удачи

прикольно
обязательно попробую

я сварила варенье по этому рецепту, только апельсинов добавила (3 шт), получилось безумно вкусно )
собираюсь еще делать
автор, пасиб большой! :-)

сварил по рецепту, получилось офигенно, прямо как бабушка делала :-) вчера сварил из груш и кабачков 1:1, получилось грушевое варенье :-)