Роллы своими руками.

Решил попробовать приготовить роллы сам. Начал сразу с классического с сыром Филадельфия. Конечно получилось некое подобие роллов, они разваливались и круглой формы не получилось. Всвязи с этим несколько вопросов к тем, кто умеет готовить роллы:
1. Выбор рыбы. Какую рыбу можно использовать? Слабосоленого лосося небыло, взял слабосоленую семгу. Подходит ли семга? Какую часть рыбы лучше брать. Тот кусок, который был у меня. при попытке порезать на тонкие пластинки распадался на (не знаю, как это называется) наверное волокна. Как правильно нарезать рыбу на пластинки?
2. Как сформировать сыр? У меня оставалось много пустот под нори. Я думаю, надо как то формировать сыр в форме ровной колбаски а потом в нори заварачивать. Как лучше делать? При нарезке на роллы, рулет сминался, я думаю это и из за того, что сыр внутри был не плотным.

есть волшебное слово "поиск". о роллах уже оч много тем было

Скорее уже обо всем на свете поперетерли. Так что значит форум можно закрывать, поиска должно хватить? А если еще яндекс и гугл поюзать, то вобще все вопросы сами собой отвалятся?

[Сообщение изменено пользователем 14.08.2010 11:05]

я имею ввиду поиск на этом форуме ;-)

и не будет
потому что

это одно и то же

нож

Как раз классическую Филадельфию неопытному ролло-крутильщику делать тяжелей, чем другие роллы. Лучше сначала на простых роллах, у которых нори-наружу потренироваться

а вообще в ролы тем более в филадельфию нужно использвать не соленую а сырую рыбу