Окинава, любовь моя! Конкурс «ЯпониЯ и Я»

Question

Закуска с сашими из тунца, крабовым мясом и дрессингом «Мацухиса».

Исходные данные:
фаланги снежного краба
лайм
авокадо
лук-шалот



200 гр тунца
черный вариант тобико



горчица 
рисовый уксус
соевый соус
кунжутное масло
масло виноградной косточки
перец



Фаланги краба разморозим на пару (минут 5-7). 
При помощи ножниц вскрываем хитиновую оболочку



И извлекаем мясо



Из 70г измельченного лука, 2 ст.л.+2 ч.л. cоевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. воды, 1/4 ч.л. горчицы, 4ч.л. масла виноградной косточки и кунжутного масла делаем дрессинг 



Тунец солим, перчим и быстро обжариваем с двух сторон на гриле — по 20сек. С каждой сторны.



Авокадо разминаем вилкой и сбрызгиваем соком лайма.



В маленькое сервировочное колечко (у меня сделано из банки из-под детского питания) укладываем слоями авокадо, крабовое мясо, авокадо. Аккуратно снимаем форму, украшаем тобико. Тунец режем на тонкие пласты и сворачиваем в колечки. Поливаем дрессингом (лук я процедила) и украшаем микрозеленью.
Остров готов!



Итадакимас! ^__^

Илья Xантер · Accepted Answer

умолчу про себестоимость блюда)))
ЗЫ красотень неописуемая.

Теорема Вейерштрасса · Answer

это победа :-)

Апельсинка · Answer

Красота  :super:

Юрий_Александрович · Answer

У автора неплохие навыки фудстайлинга и фотографии. Вкусовые достоинства работы, скорее всего, - несомненны. Мороженый тунец, конечно, немного смазал картинку - не очень насыщенный цвет у него в серединке и срезик не совсем ровненький. Да и зеленушка могла бы быть позеленее. Но это скорее  мои субъективные технические рекомендации. А в общем - очень благоприятное впечатление, особенно на фоне работ, снятых на камеру мобилки  :-)

Leroll · Answer

ЭТО САМОЕ КРУТОЕ БЛЮДО!!!!!!!!!!    :exclam:

Невероятной красоты фотографии...  Как бы я хотела это попробовать!!!!

HaHaДemon · Answer

Марина, ты все выше и выше загибаешь планку, за тобой не угнаться! ;-) Ты лично меня держишь в постоянном тонусе, за что тебе просто офигенское спасибо! ( ну ты понимаешь про какой я тонус :-D )

Работа потрясающая, привыкаешь к новому фотику? (завииииидую)

Работа потрясающая, привыкаешь к новому фотику? (завииииидую)

Kali · Answer

ваще предлагаю собраться и поснимать блюда))) этакие мастер-класс по "красиво зафоткать то что вкусно", ибо часто хороший рецепт теряется из-за некачественной фотографии)))
(но это уже отдельная тема)

Счастлив@я (LD) · Answer

Маричка, ты умничка и конечно как всегда изящные рецепты и хорошие фотографии, но прости меня кошку драную  ;-) , что у тебя со светом в этот раз? 8(  безумно выбелен фон, иногда даже тарелка сливается (можешь меня пинать, но это не лучшие твои ФОТО-работы, зато рецепт превосходен на все 10 баллов! )

Модератор · Answer

Принято на конкурс :)

считаю это допустимым, т.к. эта информация полностью в контексте темы и будет полезна многим пользователям

Tusy-ok · Answer

Великолепное блюдо!

но ведь это и не повседневный ужин :-D

выглядит супер даже на фоне многих профессиональных работ

А почему бы нет? ;-)

Илья Xантер · Answer

ну со студией я бы договорился..но где-нт в сентябре. А вот фуд-фотографа надо звать

Anjinsand · Answer

Нет слов,красота! И бюджет не малый! И точно знаю,как всё это вкусно!

Puma (мама) · Answer

Красотища и вкуснотища, что тут еще сказать :)
зы: Марина, отдельный плюс за фантазию и умение всегда все эстетично и аккуратно подать :)

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Где собраться-то? Аренда студии стоит денег, а без хорошего света ничего не получится. И кто будет учить? Тоже вопрос.

Versiona© · Answer

Марина! Ты превзошла саму себя! :super:  :super:  :super:

Kali · Answer

:cheerleading:  
не нашла смайла - обморок, поставлю такой))
мне понравилось - красиво, и наверное обалденно вкусно)))

Azziя™ · Answer

Вау!!!!!!!!  8(  :super:

Azziя™ · Answer

А у меня на первом месте скумбрия  :-D

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Спасибки:)

Очень интересно было прочитать Ваш отзыв. Вы хорошо разбираетесь в фотографии? Сможете объяснить мне ошибки? Буду крайне признательна.
С рыбой вышла такая история: красивый тунец продается в Метро, но, как вы понимаете,  килограммовая фасовка стоит дорого. Увы, мой конкурсный бюджет трещит по швам.
Зелень выращиваю на балконе, это ее естественный цвет. Надо было править в фотошопе?
Снимала все на четырехсотый кенон и фикс полтинник 1,8.

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Спасибо! :-)

Если модератор позволит, тобико и тунец я покупала тут:
http://www.delay-sushi.ru/

Сознаюсь, сэкономила. Вместо камчатского краба купила снежного :-D 
Но это все равно вкусно! А тунца я готова замороженного есть :-D Первое место в моем рейтинге рыбы.

V E S N A · Answer

Фото потрясные!

Марина, а где тобико у нас продается?

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Спасибо, Галина! Ваше мнение мне очень важно! :hi:

Kali · Answer

спасибо )) унесла ссылку в копилку

Tottoro (la mujer sin cabeza) · Answer

Благодарю:)

Это новое слово в фотографии :-D - выкрашенный в белое балкон.
Очень яркий свет получается + неправильная выдержка думаю. + второпях все.
Исправлюсь ;-)

Окинава, любовь моя! Конкурс «ЯпониЯ и Я»

Поделиться