Без Вас ну никуда!)))

я вот мясо почти не ем.
один кусочек или два.
жить не могу без салатов
знаю много рецептов, но все они уже опробованы и не являются новинкой для меня и друзей)

Это вы, а гости?
Я бы экспериментов ставить не стала, предпочитаю годами проверенные рецепты.. Для экспериментов бы выбрала менее значимые события, домашние посиделки. А тут толпу кормить надо. Испеките пару пирогов, мясная нарезка-не знаю случаев, чтобы мимо этого кто то проходил равнодушно, нарежьте свежих овощей-лето, все таки. Сделайте пару тройку несложных салатов. Шашлык, свежая зелень. Рыба под маринадом-выгодно и вкусно..Баклажаны с сыром чесноком-рулетики. Огурцов намалосольте, это быстро, всего лишь им ночь постоять..Выше Шакир выложил рецепт фаршированных помидоров-идет на ура, затверждаю.

заранее отрепетирую (на полном серьезе).
тем более я знаю вкусы гостей и изначально не буду готовить то что может не понравится.


12 кг мяса мужикам, салатики для дам

+ закуски , нарезки и пирог сырно кабачковый
но почему то кажется что должен быть еще один или еще два салата, что бы картина стола была закончена

Авокдо, зелень какую любите, много и Обязательно! рукколу, хороший пучок, 1 большой мясистый помидор, сыр моцарелла, 1 головка чеснока, 100г. кедровых орехов, оливковое масло,по 1ст.л. мёда и горчицы, красный перец, лимон.
Заправка: На масле до зол. цвета поджарить нашинкованный чеснок, удалить и на 30-40 сек. забросить орешки. Масло с орешками остудить, добавить мёд, горчицу и красный перец.
На дно салатника выкладываем авокадо сбрызнутый лимоном, затем всю зелень (перемешанную отдельно), мелко порезанный помидор, моцареллу, поливаем заправкой. Солим и смешиваем на столе. Можно добавлять мелкие креветки, но тогда их, отваренные воде с соевым соусом, предварительно подержать в заправке.

не оригинально конечно, но у нас всегда с шашлами уходит корейская морква.
И ещё очень празднично смотрятся бутеры с красной икрой оформленные так: три разноцветных болгарских перца, желательно поуже диаметром, набивается сливочным маслом комнатной температуры, охлаждается в холодильнике до застывания масла, потом режется кружочками, кружок перца с маслом укладывается на кружок багета, в серединку икру.

Овощи на гриле добавьте.
Последние время постоянно делаем кабачки (маринуем от 20 минут в майонезе с чесночком) и баклажаны (майонез и орехи грецкие). Улетают со стола быстрее мяса.
У Вас какие напитки будут? Есть рецепт салата из груши и сыра типа рокфор под шампанское/белое вино.

[Сообщение изменено пользователем 19.07.2010 21:14]

Нет, ну если салаты никак не параллелятся с шашлыком, а будут основой стола, есть один салат, на любителя так скажем.
Мы его любим оченно...
"Экзотика"
Копченая кур.грудка 2шт.,(~400гр.)
Зеленые яблоки кислые 2 шт.,
Апельсины 2 шт.,
Сыр голландский, 200 гр.,
Грецкие орехи 100 гр.,
Изюм 100 гр.,
Грудку, яблоки, сыр порезать кубиками маленькими, апельсины треугольниками 2 см, орехи и изюм по желанию измельчить.
Заправить.....тадам!
Правильно, майонезом.
Можно самым легким.Только не сметаной-испортите.
:-D

у нас до готовности шашлыков хорошо уходил салат с морским коктейлем, огурцом, зеленью и отварным яйцом (соус - на выбор) в тарталетках, мясная и нарезка и рулеты с разными начинками из лаваша

предварительное меню я вроде как составила :-)
посовещались и решили что из основного будет:
шашлыки
салат "Пархес"
салат "Миндальная горка"
салат "Старик у моря"
Морковка по корейски
мясная нарезка
овощная нарезка
сырный пирог из кабачков

если будет интересно, могу выложить фотоотчет :-D

это у вас скока мужиков то?!
для шашлов закупаю из рассчёта 300-400 грамм мяса на морду
это если гольный шашлык с силосом и соусом
а для днюх: закуски 250 грамм и мясное 150 грамм с гарниром

мужчин монога :-) :-o

С наступающим ДР!!!!!!!!!!!!!!!!!! :flowers:

:-o :-o :-o спасибо огромное))))
очень приятно

Здрасти всем. Такая же у меня беда. Собираюсь отмечать др на приероде, лишь бы подгода не подкачала. Юбилей как никак. Хочется чего-то необычного приготовить и вкусного-вкусного. Шашлы само собой. И вот штоб по типу шведского стола. Если бутик-то маленький, ам, съел и все.
Буду очень благодарна за идеи.
Недавно была на дне рождения, столько оказывается вариаций с крекером. (1) масло,красная икра;2) икра мойвы соленый огурец 3) тертый сыр майонз чеснок)...
Думала котлет нажарит в вафлях.. Но опятьмясо. Помогите. ;-)

А еще с местом не могу определиться. Думаю снять беседку. Где-нибудь о водоема. Где хорошо?

парк на уралмаше.
много разных беседок по разным ценам (обычная беседка, беседка с мангалом, и какая то супер-пупер беседка с беседкой для мангала)
водоем
можно подъехать на машине. стоянка, есть прогулки налошадях.
в эти выхи обещают жару
отмечали годовщину свадьбы там. всем понравилось :-)

Besтя? Спасиб) Кажется, я даже бывала там в беседке, с беседкой для мангала))) Только вот купаться там нельзя вроде как. или я что-то путаю?

да. купаться вроде нельзя.
но водоем есть)

он пожарный, исключительно

вы когда праздновать собрались?
успевайте, а то скоро лето кончится

имхо, что перец фаршированный маслом, что крекеры с маслом и икрой потекут на жаре

согласна

зелень и лаваш.

Еще опробованный неоднократно салат, уходит на ура (похож по ингридиентам на салат от NeznaYka® , но другой по вкусу). Салат очень легкий, но очень-очень вкусный.
Называется "КурА" с ударением на второй слог. Итак на небольшую компанию потребуется (на большую норму увеличьте)
3 отварные куриные грудки ( можно и копченые)
2 свежих огурца среднего размера
2 свежих зеленых яблока
1 банка консервированных ананасов
50 грамм острого твердого сыра, можно Пармезан( посыпать сверху.)
Майонез по вкусу.
Можно еще немного порезанных грецких орехов для пикантности.
Все ингридиенты нашинковать тонкой соломкой.
Нужно только помнить, что курицы должно быть 2 части, остальное по одной части.

Еще очень вкусно и красиво выглядит копченая скумбрия со свежими помидорами.
Со скумбрии снять шкурку, разделать на филе, нарезать тонкими ломтиками, держа нож наискосок.
Помидор разрезать пополам, нарезать тонкими ломтиками.
Кусочки скумбрии переложить ломтиками помидора. Украсить зеленью.
Удачи и с наступающим.

[Сообщение изменено пользователем 20.07.2010 18:23]