Баклажаны

Как приготовить закуску из баклажан?

каторую?
мона порезать их вдоль на полосочки, посолить, потом прополоскать и обсушить, обжарить. и начинить сыром с чесноком и помидорами

Их много: рулетики, "торты", в перемешку с чем-нибудь (овощная холодная закуска)...Самая распространенная закуска, наверное, рулетики, тк можно экспериментировать с начинокй и закуска всегда разная, имхо...

[Сообщение изменено пользователем 07.07.2010 10:16]

или с сыром и овощами послойно в форму и под пресс. и потом террин такой нарезать. мням

а вот тут поподробней можно ))

[Сообщение изменено пользователем 07.07.2010 10:20]

тока в граммах не проси. я все на глаз делаю
первичная подготовка такая ж. те нарезать, посолить, чтоб горечь вышла и обжарить
дальше исходим их того, что хотим сделать. можно по типу мусаки чонеть - те форму выложить баклажанчиками, вовнутрь фарш, помидоры, сыр. и запечь. в хол виде тожа вкусна
либо форму (лучше которая кирпичиком) выложить пленкой, а потом туда слоями баклажаны и зеленку (творог, зелень, специи, чеснок) и под пресс.
такой же вариант - сыворотку смешать с желатином и залить баклажаны с творогом.( в этом случае под пресс не нада))))
вообще люблю сочетание баклажанов и сыра или творога.
так же мона запечь башенками: блюдо почти што из остатков. баклажан кружочками, посолить, обжарить. сверху все возможные остатки из холодильника - колбаску, картошку отварную, помидорку и сырик, сырик не забываем....

:write: вот это в копилку. люблю такое )) только вот вопрос: это все как-то слоями? или фарш с помидоркой потушить, а потом сверху сыр? или..? ))

помидорки я кружочками режу. без кожицы.
в зависимости от размера формы и высоты примерно так - выстилаем форму баклажанчиками, тонкий слой фарша ( тока без жира и лишней воды), потом помидорки, мона лучок, морковку (ну кто там что любит, я просто лук не очень), сыр, снова фарш. и посл слоем сыр

Ок! поробую! может, даже сегодня. Как раз вечер свободный и форма небольшая имеется, на пробу, мерси!:-)

Нам в духовке понравилось запекать с перцами а потом просто резать с зеленью и чесноком ах такой салатик получился ;-)

на решетке тож гуд. и потом с шашлами на природе

Я делаю просто.
Обжариваю баклажаны кружочками, потом на каждый баклажан кружочек помидора и сверху выдавливаю чеснок. В идеале это все должно постоять и пропитаться чесноковым духом. Вкусно и быстро.