Плов "а-ля Пушкин"

Все как всегда :-D Не будем обращать внимание :-D

30-литровый вроде. Просто Шакир его как раз хотел на тусу "Правильный плов" привезти. Но ввиду меньшего кол-ва народа, взял и казан поменьше)

у нас на 25 литров,и на 30 литров.

меня вот вопрос давно волнует. почему чеснок целиком? даже верхние чешуйки не убирают? они же отваливаются в процессе готовки

Представьте,что вы положите чеснок чищеным,он растаит в плове,придав ему не нужный аромат. А так,в "чешуйках" он томится в собственном соку,слегка отдовая нужные аромты плову,и преобретая собственный не повторимый аромат. Когда плов готов,и если чеснок был заложен вовремя,то головки не разваливаются,и стоит лишь надовить,как из оболочки выскочит прозрачный,ароматный,и уже не злой,а очень даже аппетитный зубчик чеснока (но это на любителя конечно же)
В обычной жизни,и даже по праздникам,я не видел что б узбеки ложили чеснок в плов,разве что изредка и не во всех семьях. Чеснок в плове,это уже дань предпочтениям Россиян,как-то устоялось уже у всех,что в плове должен быть чеснок :-D
Я лично скучаю по плову из желтой моркови с сухофруктами и изюмом,и с куриным мяском. Он такой желтенький,весь позитивненький,и естественно очень вкусный,слегка сладковатый(желтый цвет вызывает аппетит,к стати!) ;-)

[Сообщение изменено пользователем 30.06.2010 18:09]

мммм, как же Вы аппетитно пишите!

короче... надо делать плов...... буду завтра ваять по "старинному семейному рецепту" :-D

А с морепродуктами плов кто-нибудь готовит? А фруктовый? Это когда на диете.


Вот-вот у каждого свой, и кому как больше нравится! Приятного аппетита! Мы до выходных в ожидании плова. ;-)

Вот покупал и первый за 200 р./кг, и второй в Анашане из сыпучих контейнеров по 45 р./кг - разница практически не ощутима. И не только мной. Причем внешне оба сорта (если узбекский промыть) - один к одному.
Может меня на рынке объямнули?

По 200р., не пробовала, врать не буду, а с обычным круглым Кубанским или Краснодарским получается всегда замечательно. И все кого знаю из Средней Азии тоже его используют, хотя может дома у них и другой сорт используется, сейчас уже не помню. Помню что перебирали мы его очень тщательно и долго, сорный был страшно, и ещё помню что разные крупы заказывали с оказией в Россию, в Узбекистане качество было не Ах, да ещё с песком.

Скорее всего! :-D (к сожалению,такое бывает!) Хотя что б утверждать что был обман,надо понять,какой рис у вас был на самом деле! Гляну в Ашане,что за рис,потом скажу,может быть :-)

плов и шашлык,по всему ,будут хитами летнего сезона :-D
Всё никак не подвернется случай приготовить Дымляму,по хорошему,по настоящему. (тема для встречи ;-) )

У меня виноградные листья получаются жестковаты. Не проникся я ей как-то

с долмой не путаете? :-)

Путаю, оплошал ))) Так вот долма у меня никак не получается ))