Карп гриль-ассорти

Пять свежих карпов оказались вечером в субботу в моем распоряжении. Средние по размеру. Сначала хотела одного приготовиь, остальных заморозить. Но потом жалко стало портить рыбу свежую заморозкой. Суббота ведь - друзья всегда на помощь прийти готовы. Так что готовим всех пятерых! Вечный вопрос - как? Решено на улице на гриле в фольге - тем более погода просто прелесть, жара к вечеру спала. Рыба почищена уже, пока угли разжигаются рыбу надо замариновать. Второй вечный вопрос - в чем? Я в вине белом хочу, муж в майонезе требует. Так ведь рыба не одна! Будем по-разному готовить. Маринад придумывался по ходу действия.
1-й вариант. Горчица с зернами сладкая и мед по 1 ст.л., пиво 100мл, соль, перец. К сожалению фото нет, рыбу сразу утащили на улицу и я про нее забыла.

2-й вариант. Эта рыба выглядела хуже всех - поэтому маринад для нее крепкий. 200 мл вина сухого белого, 1/2 лимона с цедрой, укроп, немного корня имбиря свежего натертого на терке и мелиссы сушеной хорошая щепотка - все в блендере измельчить.
Лимон (оставшуюся половинку) на кружочки порезать, 2 сверху оставить, остальными брюшко нафаршировать.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

3-й вариант. 1/2 яблока зеленого сладкого (кислого дома не оказалось); тимьян розмарин и ягоды можжевельника сушеные, приправа для моркови по-корейски; 2 ст.л. вина белого сухого.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Измельчить блендером в пюре.
Вторую половину яблока порезать дольками, посолить, поперчить и посахарить.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Обмазать рыбу снружи и внутри получившимся пюре, нафаршировать дольками яблок.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

4-й вариант. Томатный. Готовый красный соус (томатная паста,специи, измельченные лук и чеснок), аджика для остороты, 4 шампиньона для фарширования, соль.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

5-й вариант. Имбирь - сколько не жалко - на терке натереть.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сделать ацкую смесь из соевого соуса обычного, соуса концентрированного китайского (вкус у него особенный) и масла оливкового. По 1 ст. л. примерно всего. Имбирь сюда же.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Обмазать рыбку, внутрь положить несколько веточек укропа.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Теперь около получаса или больше каждый карп маринутся.
Пока я возилась с рыбой, на углях приготовилось мясо(друзья притащили) и шампиньоны. Шампиньоны минут 10 полежали в смеси из соевого соуса и майонеза (ну как уж совсем без него!).


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И ответственный момент: карпа каждого индивидуально заворачиваем в фольгу и на огонь его. У нас крышкой это все закрывается и переворачивать не нужно - как в печке. Минут на 25.
А теперь дегустируем. По-порядку.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

По итогам дегустации победителем был признан карп в яблочном соусе. Закончился быстрее всех.
Остальные тоже были на уровне. Невкусного не было ни одного варианта.
На утро осталось всех по-немногу (кроме яблочного). В холодном виде карп ничуть не хуже.



[Сообщение изменено пользователем 29.06.2010 09:21]

:appl: :appl: :appl: :appl:

еще вкусней имхо :-)

Отлично! Яблочный маринад утащила в копилку:-)

прокатила мужа, да? :-D
вроде не хотел карпа... до сегодня

Весь майонез ушел в грибы. :-D А про карпа в майонезе муж и не вспомнил. Так все вкусно было. И нечего потакать низменным интересам домочадцев. Как я потом такого карпа на форум выложу? Не поймут.
Кстати, после ночи в холодильнике весь сок от маринадов в фольге в желе превратился. Так я его весь ложкой выскребла, только что не вылизала. До того вкуснятина получилась. Почти чистую фольгу отдала коту, и он еще что-то там нашел поскрести. :-)

мне тёща всега говорит по этому поводу:

- оставь собачке... она тожа кушать хочет!

кста, а никто не знает, за што меня шильдика лишили?

Женя, глубочайшие извинения, произошло недоразумение.
Справедливость восстановлена.

[Сообщение изменено пользователем 29.06.2010 12:23]

Ваши рыбные темы я готова читать вечно)) Как всегда - красиво и уверена, что вкусно)
ну когда же я научусь готовить рыбу так же уверенно.... :-)
карповых - обожаю)))

Вот это я понимаю,здорово! Я за эксперементы,и конечно же порадовал карпик в яблочном соусе,я прям ощущаю вкус этого блюда.

Задумался,а не порали и мне за карпиком на рыбаллочку? :beach:

Супер!!!! А мне леща притащили - не знаю что с ним можно сотворить, помогите а, рыбные гуру!!!! :hi: Я с рыбой на Вы, за исключением форели с семгой((((

То же, что и с карпом. В духовке запечь. Вкуснее, чем карп. Мясо у него нежнее и пожирнее. Особенно если он больше 2 кг. Или просто кусками порционными обвалять в сухарях и пожарить - тоже вкусно.

Даже не представляла, что существует такое количество маринадов для рыбы...Обычно лимон да и лук((((.... А туууут! Яблочный маринад тоже впечатлил! Обязательно попробую! Вы - молодец! :appl: :appl: :appl: ;-)

Я в восторге!!! Автору браво!!! Взяла в копилочку :-)

Я когда вижу карпа, у меня слюни течь начинают. А все эти фотки меня окончательно рассудка лишили :-D

Просто потрясающе!!! Тут обычно одну рыбину сделаешь, потом отходишь долго, а тут... такое разнообразие вкусов!!! :appl:
А последний карпик, который с имбирем, шибко острый получился? И еще какой на вкус этот
?
в смысле чем его заменить можно?

Великолепно!
Буду разнообразить диетическое меню - рецепты маринадов интересные.

великолепно! люблю разнообразие в приготовлении. зачет по любому. :-)

:super:

Даже не знаю с чем сравнить. Он очень густой (как сироп) и не очень соленый. Я пыталась раньше повторить некоторые блюда, которые в Китае пробовала. Чего-то не хватало. Когда добавила этого соуса, оказалось, что его привкуса не доставало.
Эту бутылку я покупала на Таганском ряду в китайском магазине. И вкус мне сначала жутко не понравился. Почему-то ассоциации с дегтем у меня были. :-D Видимо много добавляла. Теперь определилась с пропорциями и часто его использую.

Вовсе нет. Просто приятный аромат имбиря. :-)
Всем спасибо за отзывы. Так приятно.

Фотки красивые и аппетитные.
С яблоками должно быть интересно :-)

:-D :beach:

Суперские рецепты!! Спасибо за идею! :hi:
З.Ы. Подскажите, а если на простой решетке готовить, переворачивать надо рыбку? Не вытечет маринад?

Просто СУПЕР рыбка :bayan:

Посмотрела ужо, осенью приедем, придется повторить на бис!