Фаршированный карп

Question

Настало время освобождать самое холодное место в холодильнике ибо места эта рыбка занимает много  :-) 
с чисткой мне повезло, карп оказался голый (стены и мойку мыть после этого не пришлось, отчего я вздохнула с облегчением)
И так, что нам понадобится:
главная фигура блюда, карп (примерно 1-1,5 кг)

лук и чеснок

петрушка

100 мл молока

белый хлеб (примерно 3 средних куска, у меня нарезано тоньше, поэтому я взяла больше)

Besтя · Accepted Answer

Смешиваем с размоченным в молоке батоном, пропушенным через мясорубку луком, мелко нарубленными чесноком, петрушкой и тертыми орехами. Солим и перчим по вкусу.

Наполняем этим фаршем рыбную шкурку

и зашиваем черной ниткой (потом мы ее удалим).

и в духовку  :-)

Выпекаем в духовке при температуре 200-220 град. в течение 40 минут. ;-) 
Приятного аппетита!! :hi:

Besтя · Answer

начали кушать с хвостика, ибо на ночь жрать вредно  :ultra: но очень хочется  :-D

Besтя · Answer

Карпа чистим от чешуи, моем. Снимаем кожу так, чтобы голова осталась на месте - делаем разрез вдоль хребта и отделяем кожу от мяса. Обязательно удаляем жабры.

(чистим сверху, так удобнее)
Должен получиться вот такой “чулок”

мясо откладываем в сторону

отделяем от костей и пропускаем через мясорубку (я немножко припустила рыбу в микроволновке, чтобы легко удалить самые мелкие косточки)

MassEbu · Answer

а на седьмой страдальчески!!!

Besтя · Answer

он был в шоке от такой наглости  :-D 
я была беспощадна  :-D

Besтя · Answer

как оказалось, не так сложно и трудоемко :-) 
тоже думала что придется попыхтеть (хотя зашивать карпа, эт вам не носки штопать ) :-D

конечно попробуй
у меня прям такое удовлетворение на душе....спать буду спокойно  :-)

Besтя · Answer

нет, карп не вредный попался
небыло и намека на то что она могла порваться  :-)

сицас

:-o благодарю

Besтя · Answer

карп стал темнее
лук приобрел темно-золотистый цвет
запаха рыбы небыло вообще!)
 :-)

Besтя · Answer

вобшем ням-ням :-) 
ЗЫ: целой сфоткать не успела

Lucy_X · Answer

Как же аппетитно выглядит!

Besтя · Answer

:-) сытно и очень нежно
хорошо что я во время приготовления убрала абсолютно все кости  :-) 
ешь и не волнуешься что, что то застрянет в горле...наслаждаясь вкусом  :-)

Need For Knit · Answer

Мы также оперировали))), потом голову к набитому чулку пришивали и запекали, а есть начинали с шеи: потом сдвигаешь оставшуюся часть к голове и опять как новый))) Лежит себе на блюде - нетронутый))) В самом конце остается карп-карлик - голова и сразу хвост! :-D

Besтя · Answer

я вам скажу, что зашивать было труднее всего
вместо наперстка пришлось использовать чайную ложку, а вытаскивать иглу плоскогубцами  :-D

дааа, сейчас выложу
ЗЫ: уже часть съели  :food:

Леди Икс. · Answer

Супер!!!! 
На шестой фотке карп так не по-доброму смотрит..

Besтя · Answer

легких путей не ищем  :-D

Gelll@ · Answer

ух ты :appl:  :super: а в разрезе готовое блюдо можно узреть?

Zyf D. · Answer

у меня по фаршированному карпу папа спец был. только технология немного отличается. он отрезал голову, а кожу снимал "чулком" не разрезая. потом "чулок" набивал фаршем и вставлял туда голову. при этом зашивать ничего не надо! затем в марлю и отваривал. вкус детства. все хочу сделать сама, но боюсь

Besтя · Answer

у меня вот еще второй карп (поболее) в морозилке отдыхает
  :-D 
надо уже начинать думать во что его превротить :super: 
какие есть предложения по этому поводу, граждане кулинары?! :-)

MoulinRouge · Answer

Прикольненько... :-)  :super:

Tusy-ok · Answer

Здорово!!!! :hi:  Жаль готового целиком не фоткнули, красивый наверно был ;-)

Lucy_X · Answer

А готовую рыбку покажете? Долго кожу от мяса отделять? Поражаюсь Вашему терпению!

Need For Knit · Answer

Чувствует неладное)))


Я как-то (в помощь маме) голову пришивала карпу))) - попыхтела: игла с трудом идет, да еще и скользкий гад (тип)))) )! :-D

Need For Knit · Answer

Какая молодец! У меня мама тоже по похожей технологии фарширует (обычно на НГ), а я пока не берусь освоить это блюдо(( - трудоемко...Надо тоже самой уже пробовать... :-)

[Сообщение изменено пользователем 15.06.2010 00:16]

[Сообщение изменено пользователем 15.06.2010 00:17]

Siona · Answer

Рыбка словно говорит--"Я хочу жить,мама!")  Ну а вообще вкусня штука!!

Фаршированный карп

Поделиться