Димлама или дымлама

Потребовалось:
говядина- 700гр.
лук репч.-700гр.
картошка-10 шт.
перец бол.-1шт.
фасоль стручк.-400гр.
морковь-4шт.
масло раст. 100гр.
соль, специи по вкусу, я делаю между слоями!

масло наливаем в казан, ложим туда порезанное мясо, как нарезал мясо- фотки не сохранились, но режем средние кусочки
режем полукольцами лук и накрываем им мясо

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
режем морковь крупно и накрываем лук

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
режем картошку, плоскими но крупными кусочками и накрываем морковь

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
нарезаем перец и накрываем картошку

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
(перчика можно побольше, я пожадничал)
сверху накладываем стручковую фасоль

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
и накрываем плотненько всё капустными листами

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

после всех действий, закрываем крышкой и на крышку груз! (я вот так симпровизировал :-) )

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

и ставим на ооочень медленный огонь, часа на 4-ре как минимум.. ждем...
вообще нужно использовать еще слой помидорчиков, но то что сейчас продают трудно назвать сим, по этому исключил.

:super:

она же басма :-) под водку хороша :-)

не пью )))))

я как то ела такое блюдо. Только вместо говядины была жирная свинина. Фасоли не было, были баклажаны, помидоры, .Все порезано крупными кусками. Ооой, как это вкуснооо!
Жду результат..

тоже жду, еще два часа ))))))

вот ))))))

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

:lol:

чего ржём? ;-)

уже смайлы минусят. предвзятость какая :-D

Можно еще баклажаны в верхние слои, помидоры - обязательны (они там вроде и есть под фасолью), еще укроп целыми пучками приветствуется.
Но самое главное - считаю, что все же начало цикла -кипящее масло, обжарка мяса и лука, как на плов, потом убавление огня и слои.
Так гораздо вкуснее и быстрее, проверяйте! :hi:

а если тоже самое только не на газу а в духовке с закрытой крышкой? :-)

можно вопрос- в процессе приготовления -ничего не перемешиваем ?масло только на дне ?

нет, рагу тогда какое-то получится. имхо))

да. там все в своем соку тушится

Нет!


Нет их! Я про это писал. Вот когда будут в продаже помидоры, а не нечто силиконоискусственное, тогда и будут !


Лёнь, это не плов!!!


Укроп, если не заметил добавлен уже в тарелку, термически не обработанный!

да, очень вкусно, сегодня на обед ее ела (мы ее на узбекский манер называем: дамляма). Абсолютно диетическое блюдо, ароматное, не требует огромных усилий, и на лето самое то.
Только, у меня вопрос к автору, зачем такой пресс на казан?

так каждый делает как хочет, я эту димламу делал не один десяток раз, в казанах разного размера, от 5 до 50 кг вес блюда был.
Кстати, меня Шакир в свое время научил, его здесь знают
;-)
В общем я за кипящее масло и время приготовления 1-2 часа.

надо найти казан и приготовить, уже не раз подобный рецепт читаю и слюнями исхожу :-D

Валера молодец! Настоящая мужская еда! (Я бы тоже не отказалась бы, даже очень-очень!)

у меня тарелки такие же! :-D
Прикольно приготовил
Привет

Вкуснятина, плюсик.
Только вот на помидоры вы зря наговариваете. На рынке уже лежат отличные ташкентские томаты.

Данное блюдо назывется БАСМА ))) Очень Вкусное и сытное, когда был в Узбекистане... тем более когда еще тебе поверх овощей выкладывают ОБАЛДЕННУЮ тушеную баранину
:hi:

Интересно.
Т.е., готовясь именно в казане, на оч.медл. огне, это блюдо, вообще не подгорает за 4 часа?

я люблю, чтоб зера добавлена была :-)

зИра так то, она там есть! я просто написал что специи на вкус! ))))