Чем лучше обмазывать пирог?
16:24, 12.06.2010
Здрасьте! Собралась сваять любимому пирог с картофелем и грибочками, но вот возник вопрос, чем лучше обмазывать его сверху. Вроде как обмазывают яйцом, но я тут слышала, что лучше взбитым белком. Подскажите, у кого есть опыт :-) Ну и вообще поделитесь секретами пирогоделания :-)
L
Lucy_X
16:42, 12.06.2010
Я бы желтком взбитым обмазала. Или маслом сливочным растопленным.
17:15, 12.06.2010
но я тут слышала, что лучше взбитым белком
штоп два в одном: пирог-киевский торт?
льезоном смазываю
а так: вода, чай, яйцо, желток
но... не это в пироге главное!
N
Need For Knit 
17:19, 12.06.2010
Желток с парой столовых ложек молока.
18:11, 12.06.2010
не это в пироге главное!
Расскажите премудростей :-)
Насчет белка я вот тоже почему-то как-то засомневалась. Наверное, советчик имел в виду все ж желток, но ясно произнес - белок :-)
В общем желток, это я поняла :-)
сейчас читают
В
Вжик)))™ 
18:38, 12.06.2010
а я до выпечки не смазываю. зато тока что вытащенный из духовки со всех сторон кусочком сливочного масла, потом бумага и полотенце сверху. корочка получается мягкая
Г
Глвный Нчльнк По Упрвлню Сглсв... 
18:55, 12.06.2010
маянезиком
20:28, 12.06.2010
маянезиком
и терым сыром
а я до выпечки не смазываю. зато тока что вытащенный из духовки со всех сторон кусочком сливочного масла, потом бумага и полотенце сверху. корочка
получается мягкая
да? хм... я в общем на самом деле хочу, чтобы это... пирог был такой гладкий и блестящий
е
е_один
21:05, 12.06.2010
Зря на белок не надеешься.Слегка взбить вилкой один белок и две стол. ложки хол.воды - зачётная корочка получится, глянцевая и румяная.
Л
Леди Икс. 
21:07, 12.06.2010
Я просто яйцо разбалтываю и им мажу.
N
Nata_2007 ™ (обожаю тайских че...
23:36, 12.06.2010
Я просто яйцо разбалтываю и им мажу.
я также, получается очень красивая корочка
Л
Леди Икс.
23:40, 12.06.2010
И
Ирина А..
23:45, 12.06.2010
а так: вода, чай, яйцо, желток
+ ложечка масла растительного
00:02, 13.06.2010
Ох, спасибо всем:-) Я запуталась слегка. Но ничего! Пирог буду ваять в пн с утра. Взяла уже у мамы баночку соленых рыжиков :-)
М
Марта, 8-ая...
00:19, 13.06.2010
Я запуталась слегка. Но ничего!
тут путаться не надо: я перед заброской пирога в печку смазываю его разболтанным яйцом, когда вынимаю готовый пирог - смазываю сливочным маслом и укрываю пленкой, а поверх пленки полотенце и пирожок отдыхает минут 10-15....
потом корочка румяная и мягкая стает
00:50, 13.06.2010
Взяла уже у мамы баночку соленых рыжиков :-)
предлагаю их под сметаной с луком к водочке!
любимому
оч даже понравитсо!
а пирог, скажем, с рыбой или капуста+яйцо
N
Nata_2007 ™ (обожаю тайских че...
09:13, 13.06.2010
Света, какой красивый пирог!
11:18, 13.06.2010
а пирог, скажем, с рыбой или капуста+яйцо
Не-не-не :-) Он любит именно так :-)
T
Tusy-ok 
20:47, 13.06.2010
пленкой
Не сыреет под пленкой?
Абалдеть у Вас пирожок! Каждый раз такую красоту делаете?
Л
Леди Икс.
23:31, 13.06.2010
Спасиб, спасиб! Пирог, естественно, первый такой и, пока, единственный. Опробовала тесто из хлебопечки, а украшать пришлось, потому что тесто же и оставалось. Впервые в жизни такое наваяла. Аж самой понравилось
С
Счастлив@я (LD) 
02:23, 15.06.2010
никаких премудростей не выдумываю - делаю, как бабушка, по - старинке (взбитое яйцо) и кисточка (у бабушки были перья)
Л
Леди Икс.
02:28, 15.06.2010
(у бабушки были перья)
да! У моей тоже. Бэлые.
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.