Картофельные котлеты с грибным соусом

Сто лет не готовила это блюдо. Хоть это и просто . Главное, очень вкусно.
Нам потребуется: картофель, яйцо, грибы, пара луковиц растительное масло. Мука для панировки.
Грибы, в идеале, должны быть лесными. Желательно, белыми. У меня шампиньоны.
Помыли грибы, почистили лук
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Варим картошку..
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем лук, слегка, до прозрачности
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мелко режем грибы, добавляем к луку, слегка обжариваем
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
К обжаренным грибам добавляем немного водички и я кидаю крохотный лавровый листик.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тушим, у меня на это ушло где-то полчаса. Время есть, пока готовим пюре.
Картофель сварился, мнем, добавляем яйцо.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Формируем котлеты, обваливаем их в муке. В следующий раз муки добавлю и в само пюре, а то замаялась с котлетами во время жарки-мягкие очень.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Жарим ...Тяжко мне было, разваливались
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Котлеты готовы.. Занимаемся соусом...Потушенные грибы измельчаем блендером. Я добавила еще и зубчик чеснока. Появился очень тонкий аромат..
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Для того, чтобы соус все же стал соусом. добавляем столовую ложку муки. Я муку развела в небольшом количестве воды и добавила три ложки сметаны. Вливаем эту смесь в грибы и даем прокипеть буквально минуту, помешивая.
Фотка нерезкая, и лить, и фотографировать тяжело. Так что, простите. :-D
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Прокипело, выключаем... Вот что получается.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Цвет и вид, дааа, не айс.. :-D
А теперь-кушать!!!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Поверьте-очень вкусно! Приятного аппетита! :hi:

блин.. вспомнила как мама в детстве моем делала такие же картофельные котлеты...я сто лет их не ела - дома сама даже картофельное пюре не делаю... ой все, ностальгия блин:-)

Вооот, и у меня тоже... Воспоминания из детства.. :-)

красота какая! :super:

Клааасс! :super: Никогда не делала картофельные котлеты, надо попробовать!

Даже сомнений не возникало. Котлетки, нежные, наверное.
Подача и фотографии как всегда - выше всяких похвал

Пасиб за комплименты! :-)
Котлеты очень нежные.. И соус тоже. Вместо сметаны можно добавить сливки. Вкус будет более сливочный. Но в моем детстве мама никогда ничего не добавляла. Просто мука и все. Но, блин, грибы были не чета шампиньонам. Это не то, конечно. Нужно лесные. Тогда аромат будет совсем умопомрачительный.

Очень красиво все и полагаю вкусно. Вы варили очищенный картофель?

Да

[Сообщение удалено пользователем 05.06.2010 22:26]

Да уже увидела. Не добавляйте в картофель муку, если 20 минут варить его в мундире (средний). Быстро сливается вода и пользуясь вилкой и ножом, картофель очищается. Горячий сразу разминается с яцом и тогда котлеты не будут разваливаться при жарке. Я так делаю картофельные зразы (грибы и лук внутри) :-)

Спасибо, учту! А то я замаялась :-D

Забыла, картофель сразу разминается, а когда поостынет, добавляется яйцо, а то свернется ;-)

привет всем,, по теме -очень вкусно))
по не теме- сегодня сельской выставке (на пушкина) видела сушёные белые грибы-кто нить покупал их? запах-вкус есть? а то цена за 100 грамм дороговата :-)

Вкусняшка! Сразу захотелось.
Для картофельных котлет рекомендую такой рецепт - вареный картофель просто размять и добавить 4 столовых ложки раст. масла. Получается очень пластичная смесь, из которой легко сформировать котлеты и пожарить. Кстати, в муке получается более нежный вкус - это если вдруг кто решит панировать котлетки в сухарях. :-)

Эт понятно, так и сделала, когда подостыло.


Я аж сливочное добавила. (забыла отметить в рецепте). Масса то пластичная, но вот мягковатая..Нужно тщательно прожаривать. Чтобы не расплывалась.

картофельный крахмал лучше подходит

Отличный рецепт! Воспоминание из детства! (картофельные/ морковные/ свекольные котлетки)
Надо обязательно сделать ребенку! Спасибо за идею!

:hi:

Вдохновилась завтра делать.
Спасибо за новенькое... :hi:

отличные котлетки, на фотках абалденно-аппетитно смотрятся :-)
а если грибы в соусе блендером не мельчить, а просто мелко-мелко порубить, как думаете, нормально будет?
и не по теме, делала по рецепту и инета, лепешки картофельно-овощные, там картофель в пюре и добавляются помидоры и укроп, и еще лук обжаренный, вообщем не получилось...все расползлись у меня, ужас просто :-(...потом решила муки добавить(хотя по рецепту без нее) один фиг, не помогло (((( только еще гаже на вкус стало...
а у Вас замечательные котлетки и не расползлись :-)

Всю жизнь именно так и делали. Я сама их выкладывала на дощечку и рубила ножом. А мама , кажется, и этого не делала, муки добавляла и все. Просто изначально грибы мелко резала.

Я их старательно в кучку собирала :-D Главное, хорошо прожарить с одной стороны и аккуратно перевернуть. и снова не трогать. Тогда все ок.

отлично, тогда так и сделаю :-) отличный рецепт и без заморечек всяких!

Верю! :hi:
Обязательно приготовлю в ближайшее время! :-) :-) :-)

Да, да,да! Очень классный рецепт! :hi: :hi: