Картофельные котлеты с грибным соусом
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Сто лет не готовила это блюдо. Хоть это и просто . Главное, очень вкусно.
Нам потребуется: картофель, яйцо, грибы, пара луковиц растительное масло. Мука для панировки.
Грибы, в идеале, должны быть лесными. Желательно, белыми. У меня шампиньоны.
Помыли грибы, почистили лук
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/57d53a7c9f8139a404ac95b320a02ec6/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Варим картошку..
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/410c8f130e21d82079d65702f9edae61/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем лук, слегка, до прозрачности
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/bd7f16ab3afd327a8eeb4de7020431ea/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мелко режем грибы, добавляем к луку, слегка обжариваем
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/c91272dd0e64efc2c7be41a661609e70/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
К обжаренным грибам добавляем немного водички и я кидаю крохотный лавровый листик.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/3d45868cd190c090d60e626ea3155662/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тушим, у меня на это ушло где-то полчаса. Время есть, пока готовим пюре.
Картофель сварился, мнем, добавляем яйцо.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/26585cc286dbd655d788890238960719/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Формируем котлеты, обваливаем их в муке. В следующий раз муки добавлю и в само пюре, а то замаялась с котлетами во время жарки-мягкие очень.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/645e3632f32b043d9ee30494d03a7ee1/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Жарим ...Тяжко мне было, разваливались
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/71eb242a0cd9f95a20056ef12fac13e7/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Котлеты готовы.. Занимаемся соусом...Потушенные грибы измельчаем блендером. Я добавила еще и зубчик чеснока. Появился очень тонкий аромат..
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/03feac71976c1b48a4f926ea55c5cda9/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Для того, чтобы соус все же стал соусом. добавляем столовую ложку муки. Я муку развела в небольшом количестве воды и добавила три ложки сметаны. Вливаем эту смесь в грибы и даем прокипеть буквально минуту, помешивая.
Фотка нерезкая, и лить, и фотографировать тяжело. Так что, простите.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/d68d1a21a2cb47a3e005e53e5561b12d/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Прокипело, выключаем... Вот что получается.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f5b2a83698e6fd2736cf16912aa06a18/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Цвет и вид, дааа, не айс..
А теперь-кушать!!!
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/4b0849090de16ea64ff2e5e73831b0b7/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Поверьте-очень вкусно! Приятного аппетита!
Нам потребуется: картофель, яйцо, грибы, пара луковиц растительное масло. Мука для панировки.
Грибы, в идеале, должны быть лесными. Желательно, белыми. У меня шампиньоны.
Помыли грибы, почистили лук
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Варим картошку..
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжариваем лук, слегка, до прозрачности
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Мелко режем грибы, добавляем к луку, слегка обжариваем
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
К обжаренным грибам добавляем немного водички и я кидаю крохотный лавровый листик.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Тушим, у меня на это ушло где-то полчаса. Время есть, пока готовим пюре.
Картофель сварился, мнем, добавляем яйцо.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Формируем котлеты, обваливаем их в муке. В следующий раз муки добавлю и в само пюре, а то замаялась с котлетами во время жарки-мягкие очень.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Жарим ...Тяжко мне было, разваливались
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Котлеты готовы.. Занимаемся соусом...Потушенные грибы измельчаем блендером. Я добавила еще и зубчик чеснока. Появился очень тонкий аромат..
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Для того, чтобы соус все же стал соусом. добавляем столовую ложку муки. Я муку развела в небольшом количестве воды и добавила три ложки сметаны. Вливаем эту смесь в грибы и даем прокипеть буквально минуту, помешивая.
Фотка нерезкая, и лить, и фотографировать тяжело. Так что, простите.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Прокипело, выключаем... Вот что получается.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Цвет и вид, дааа, не айс..
А теперь-кушать!!!
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Поверьте-очень вкусно! Приятного аппетита!
блин.. вспомнила как мама в детстве моем делала такие же картофельные котлеты...я сто лет их не ела - дома сама даже картофельное пюре не делаю... ой все, ностальгия блин:-)
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
ностальгия блин
Вооот, и у меня тоже... Воспоминания из детства..
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
![Свой человек в форумах: 64, 65, 104, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
красота какая!
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
Клааасс!
Никогда не делала картофельные котлеты, надо попробовать!
L
Lucy_X
Поверьте-очень вкусно!
Даже сомнений не возникало. Котлетки, нежные, наверное.
Подача и фотографии как всегда - выше всяких похвал
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Пасиб за комплименты!
Котлеты очень нежные.. И соус тоже. Вместо сметаны можно добавить сливки. Вкус будет более сливочный. Но в моем детстве мама никогда ничего не добавляла. Просто мука и все. Но, блин, грибы были не чета шампиньонам. Это не то, конечно. Нужно лесные. Тогда аромат будет совсем умопомрачительный.
Котлеты очень нежные.. И соус тоже. Вместо сметаны можно добавить сливки. Вкус будет более сливочный. Но в моем детстве мама никогда ничего не добавляла. Просто мука и все. Но, блин, грибы были не чета шампиньонам. Это не то, конечно. Нужно лесные. Тогда аромат будет совсем умопомрачительный.
Э
Эрис
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 36, 67](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-36_67-0-0-15.gif)
Леди Икс.
Очень красиво все и полагаю вкусно. Вы варили очищенный картофель?
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Вы варили очищенный картофель?
Да
P
Puma (мама)
![Свой человек в форумах: 64, 148, 189](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_148_189-0-0-0.gif)
[Сообщение удалено пользователем 05.06.2010 22:26]
Э
Эрис
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 36, 67](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-36_67-0-0-15.gif)
Да
Да уже увидела. Не добавляйте в картофель муку, если 20 минут варить его в мундире (средний). Быстро сливается вода и пользуясь вилкой и ножом, картофель очищается. Горячий сразу разминается с яцом и тогда котлеты не будут разваливаться при жарке. Я так делаю картофельные зразы (грибы и лук внутри)
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Спасибо, учту! А то я замаялась
Э
Эрис
![В Клубе Е1 15 лет. Свой человек в форумах: 36, 67](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-36_67-0-0-15.gif)
Спасибо, учту! А то я замаялась
Забыла, картофель сразу разминается, а когда поостынет, добавляется яйцо, а то свернется
привет всем,, по теме -очень вкусно))
по не теме- сегодня сельской выставке (на пушкина) видела сушёные белые грибы-кто нить покупал их? запах-вкус есть? а то цена за 100 грамм дороговата
по не теме- сегодня сельской выставке (на пушкина) видела сушёные белые грибы-кто нить покупал их? запах-вкус есть? а то цена за 100 грамм дороговата
A
Anestezy (весна!)
![Свой человек в форумах: 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-148-0-0-0.gif)
Вкусняшка! Сразу захотелось.
Для картофельных котлет рекомендую такой рецепт - вареный картофель просто размять и добавить 4 столовых ложки раст. масла. Получается очень пластичная смесь, из которой легко сформировать котлеты и пожарить. Кстати, в муке получается более нежный вкус - это если вдруг кто решит панировать котлетки в сухарях.
Для картофельных котлет рекомендую такой рецепт - вареный картофель просто размять и добавить 4 столовых ложки раст. масла. Получается очень пластичная смесь, из которой легко сформировать котлеты и пожарить. Кстати, в муке получается более нежный вкус - это если вдруг кто решит панировать котлетки в сухарях.
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
а когда поостынет, добавляется яйцо, а то свернется
Эт понятно, так и сделала, когда подостыло.
вареный картофель просто размять и добавить 4 столовых ложки раст.
масла
Я аж сливочное добавила. (забыла отметить в рецепте). Масса то пластичная, но вот мягковатая..Нужно тщательно прожаривать. Чтобы не расплывалась.
С
Счастлив@я (LD)
![Свой человек в форумах: 64, 65, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64_65_148-0-0-0.gif)
Отличный рецепт! Воспоминание из детства! (картофельные/ морковные/ свекольные котлетки)
Надо обязательно сделать ребенку! Спасибо за идею!
Надо обязательно сделать ребенку! Спасибо за идею!
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
Спасибо за идею!
A
Agent@ (стала матерью-героиней...
![Свой человек в форумах: 64, 65, 104, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
Вдохновилась завтра делать.
Спасибо за новенькое...
Спасибо за новенькое...
m
madtanya
отличные котлетки, на фотках абалденно-аппетитно смотрятся :-)
а если грибы в соусе блендером не мельчить, а просто мелко-мелко порубить, как думаете, нормально будет?
и не по теме, делала по рецепту и инета, лепешки картофельно-овощные, там картофель в пюре и добавляются помидоры и укроп, и еще лук обжаренный, вообщем не получилось...все расползлись у меня, ужас просто :-(...потом решила муки добавить(хотя по рецепту без нее) один фиг, не помогло (((( только еще гаже на вкус стало...
а у Вас замечательные котлетки и не расползлись :-)
а если грибы в соусе блендером не мельчить, а просто мелко-мелко порубить, как думаете, нормально будет?
и не по теме, делала по рецепту и инета, лепешки картофельно-овощные, там картофель в пюре и добавляются помидоры и укроп, и еще лук обжаренный, вообщем не получилось...все расползлись у меня, ужас просто :-(...потом решила муки добавить(хотя по рецепту без нее) один фиг, не помогло (((( только еще гаже на вкус стало...
а у Вас замечательные котлетки и не расползлись :-)
Л
Леди Икс.
![Свой человек в форумах: 36, 97, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36_97_148-0-0-0.gif)
а если грибы в соусе блендером не мельчить, а просто мелко-мелко порубить, как думаете, нормально будет?
Всю жизнь именно так и делали. Я сама их выкладывала на дощечку и рубила ножом. А мама , кажется, и этого не делала, муки добавляла и все. Просто изначально грибы мелко резала.
а у Вас замечательные котлетки и не расползлись
Я их старательно в кучку собирала Главное, хорошо прожарить с одной стороны и аккуратно перевернуть. и снова не трогать. Тогда все ок.
m
madtanya
Всю жизнь именно так и делали. Я сама их выкладывала на дощечку и рубила ножом. А мама , кажется, и этого не делала, муки добавляла и все. Просто изначально грибы мелко резала.
отлично, тогда так и сделаю :-) отличный рецепт и без заморечек всяких!
V
Versiona©
![В Клубе Е1 16 лет. Свой человек в форумах: 67, 74, 97, 148, 149, 184](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/1-op-0-0-16.gif)
Поверьте-очень вкусно! Приятного аппетита!
Верю!
Обязательно приготовлю в ближайшее время!
P
Princess Fiona
![Свой человек в форумах: 88, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-88_148-0-0-0.gif)
Да, да,да! Очень классный рецепт!
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.