Cтепка-растрепка

Никогда не заходила на этот форум. Зашла и нисколько не пожалела. Если кто-то знает, сообщите, пожалуйста, рецепт торта "Стёпка-растрёпка". Я помню только вкус этого домашнего торта. И его внешний вид. Помню, что на сковороде пекутся тонкие сметанные коржи. А вот сам рецепт теста - увы, забыла. Помогите, пожалуйста, вспомнить.

:-D

http://yandex.ru/
рецепт торта "Стёпка-растрёпка"


[Сообщение изменено пользователем 24.05.2010 10:11]

У моей мамы до сих пор свежайшее воспоминание из детства, как она этим тортом как-то очень сильно объелась... да так, что в больницу увезли. Всё закончилось хорошо конечно (переела элементарно). :-D Вкуснющщий тортик!!! :super:

Предупреждение
Если нечего сказать по существу, лучше промолчать

мы делаем "степку" не из сметанного теста, честно говоря вообще не слышала о таком рецепте,
но осмелюсь вам предложить рецепт "степки-растрепки" от моей бабушки:
- 3,5 ст.муки
- 1 пачка сл. масла
- 1 ст. холодной воды
- 1 яйцо
- 1 рюмка водки
- 1 щепотка соли
муку перетираем с маслом в крошку, добавляем соль, вливаем воду, водку и яйцо, замешиваем мягкое эластичное тесто, делим на 7 колобков,
ставим в морозилку на час.
затем колобки раскатываем в коржи толщиной по 0,5 см
выпекаем при 180 градусах до желтовато-золотистого цвета
если появятся пузыри - ничего страшного, потом они примнутся.
коржи остужаем, один корж толчем в крошку.
пропитываем коржи сметаной взбитой с сахаром и посыпаем тертыми грецкими орехами и соединяем, верх и бока торта потыпаем крошкой.
ставим в холодильник, на неск-ко часов, а лучше на ночь.

получается очень нежный вкусный торт :-)
в детстве делала его на все школьные вечера-чаепития :super:

а моя бабушка пекла очень тонкие сочни. Раскатывала тонюсенькие как лист бумаги... мммм объедение.
а рецепт такой же! :beach:
крем : масло и сгущенка

[Сообщение изменено пользователем 24.05.2010 16:49]

тесто:
6 яйц, 1,5 стакана сахара-взбиваем.
2стакана муки смешиваем с яйцами и сахаром(взбитыми).
ложкой тесто на противень и запекать
крем:
1кг.сметаны, 6 ст.ложек сахара, какао по вкусу.
каждую лепешку (запеченую) обмакиваем в крем и укладываем одну на другую в нужной форме.
готово.

меня в беременном виде увезли и с курицы жареной - я её объелась :-D

Доброе утро всем!
Очень Вам благодарна за рецепты. В выходные обязательно попробую. Но темку пока оставлю. Вдруг кто-то вспомнит Степку из сметанного теста. Надеюсь. Всех БЛАГОДАРЮ!! Вы :super:

Пагодь.

Полстакана сметаны.
250 гр. маргарина.
Соль - щепотка.
1 яйцо.
Сахар - столовая ложка.
Неполный стакан холодной воды.
Мука.

Сколько муки - надо по ходу смотреть, тесто тугим не должно быть.Маргарин натереть на крупной терке, смешать с некоторым количеством муки.Смешать яйцо,сахар,соль,воду,сметану.Соеденить обе смеси, по ходу докинуть муки, вымесить тесто.Сформировать тесто батоном, и убрать в морозилку на полчаса.Лучше сделать на батоне насечки, чтобы потом было проще отрезать по кусочку теста и раскатывать.
Рекомендуется в тесто добавить пару ложек коьяка.Катать тонко, печь быстро.Крем - сами разберетесь.

Вечером еще попробую выяснить рецепт теста у бабушки - в моем детстве самый зачетный Степка был у нее, само-собой.

:-D курица жареная тоже весчь!

Милые мои девушки-женщины. У меня такие воспоминания об этом торте и я так вам всем благодарна, что буду печь по всем рецептам! И конечно же жду, жду бабушкин рецепт!

у нас здесь и мальчики есть! ;-)

Ой, простите. Конечно же и девочки и мальчики :super: Я Вам всем всем благодарна!
Хотя, как говорят, мальчики - лучшие кулинары!

Не знаю чтобы на сковородке коржи делать, а вот мой рецепт еще со школьных времен.Тесто:2 яйца,1ст.сахара,200 гр сметаны,2.ч.л.соды (погасить лимоном),1,5 ст.муки.Пекем 2 коржа,один основа,на него выкладываем нарезанный кубиками второй корж,который обмакиваем в сметанный крем 500 гр.сметаны и 0,5 ст.сахара.Получается такая кучка,очень вкусно!

Дак это что-то типа "Хлопца", скорее.




Не, дак имеется ввиду сковородка как форма просто.Для нормального Степки коржи в духовке пекутся, тут никаких откровений нет.Жарка коржей для торта - это уже совсем другие рецепты.

Тьфу блин,а я подумала что на сковородке жарят ,коржи :-D

Ну так-то это тоже тема - для "полевых" условий, к примеру, да и как экспресс-вариант иногда очень полезно.Я делал несколько раз - ничё так, в общем-то.Не скажешь, что он как-то не так сделан.

А рецептик можно?Интересно как это?Прямо на сковородке жарить?

В том то и дело, что рецепт я не помню. Но очень похоже на рецепт от
psevdonim_zanyat. И точно помню, что раскатывали очень тонкие коржи из теста (тесто как пельменное по консистенции) и быстро обжаривали их на сухой сковороде. Ну или чуть, чуть маслица, только смазывали сковороду. Первый корж складывали на блюдо и быстро смазывали кремом. А затем остальные коржи. Последний корж обжаривали сильно, раскатывали его и крошкой посыпали торт. Вооот.

А, дак все-таки жарили...... Я приводил рецепт для духовки, хотя можно и пожарить попробовать, наверное.




Ну например так:

http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&t=72870...

Облом.Сказала, тыщу лет не делала - не помню.

В выходные буду пробовать печь тортик. Но если кто-то вспомнит - девочки или мальчики - буду очень благодарна. Ну или бабушки или мамы девочек или мальчиков. :-)