Почему бисквитный пирог не поднимается?

Question

Здравствуйте!Подскажите, что я делаю не так?Никогда не получается бисквитный пирог...
яйцо взбиваю
стакан сахара
стакан кефира
пол ч/л соды гашу в уксусе
стакан муки
духовку грую до 200-230 гр
пеку до румяного цвета (мин 40)
не поднимается......
 :weep:

мл+1 (...pa komente...) · Accepted Answer

Недавно нашла один замечательный и главное очень простой рецепт бисквита:
3 белка взбить со стаканом сахара до густой белой массы
затем добавить желтки 3 шт 
1 стакан муки
выпекать при 180-200  мин 20 (хотя у меня быстрее выпекается)
Главное хорошо взбить белки с сахаром тогда бисквит получается очень нежным и пышным.
Духовку во время выпекания не открывать!!!

Вжик)))™ · Answer

и я бисквит на сметане делаю. и на 180 градусах пеку

Мартинка · Answer

+1 ничего гасить не надо. еще градусы бы понизить до 180.
а вообще рецепт на манник похож, только без манки  :-D

Леди Икс. · Answer

Рецепт для меня неизвестный, честно говоря, но если все пропорции указаны верно, то может, не стОит гасить соду? Она в кефире сама погасится. И тесто не жидковато?

B.e.r.r.y(дочка и дочка) · Answer

:-D 
не ну а чё...новый вид пирогообразных открыли :lol:

:write: взяла на заметку

ой, чет о такой не слышала

сделала сегодня по вашему рецепту...получился, но только форму большую взяла...надо поменьше было
спасиб :-)

Рыбка Гу · Answer

силиконовые формы обладают рядом преимуществ - выпечка не пригорает, не прилипает, их легко мыть и они занимают мало места при хранении :)
выглядят так: http://www.smart-cook.ru/component/virtuemart/?page=shop.browse&category_id=21

Miatida · Answer

я обожаю рецепты на кефире. Тебе во-первых, не нужен сюда уксус. Во-вторых, долго не мешай. ДОбавила соду, перемешала раза на три и всё, больше не трогай тесто.

Puma (мама) · Answer

в я вот из бисквитного обычно шарлотку делаю, с разрыхрытелем наоброт как-то плоско...всегда соду гашу...может, не так что-то делала (перемешивала разр. с мукой)

B.e.r.r.y(дочка и дочка) · Answer

да-да,  обязательно попробую :-)

Счастлив@я (LD) · Answer

только разрыхлителем спасаюсь, ну и отдельно белки - желтки и 180 С

B.e.r.r.y(дочка и дочка) · Answer

ооо,класс...пойду кулинарить :-)

Tangerin_Dream · Answer

знаете, купила я форму силиконовую, на мелкий диаметр - и вуаля! все бисквиты-пироги - на резиновой основе и сырые внутри  :-D  5 раз пекла разное - исход один) теперь в ней готовлю курицу  :lol:

Дзынь · Answer

автор, у вас это не бисквит, а кекс :-) 
я бы на вашем месте не соду, а разрыхлитель использовала, у меня с ним всегда поднимаются все кексобисквиты :-D

B.e.r.r.y(дочка и дочка) · Answer

это подружки так делали и у них классно получался...
может другой подскажете?

попробую :-)

мл+1 (...pa komente...) · Answer

да :-)

B.e.r.r.y(дочка и дочка) · Answer

взяла на заметку :-) спасиб

все возможно :-D

т.е. беез сметаны и кефира :write:

Как здорово, что есть такой замечательный форум Кулинария, всем спасибо, кто помог разобраться...буду эксперементировать :-)

Рыбка Гу · Answer

согласна :)

мне казалось, что в бисквите должно быть больше, чем одно  яйцо, нет? даже в том же маннике их три

Anestezy (весна!) · Answer

Вроде в бисквит белки взбиваются отдельно, нет?
Ну и для бисквита важно, чтоб никаких потрясений/открываний духовки во время выпекания и остывания не было - осядет как пить дать.
И не жарковато ли? Хотя конечно от духовки зависит. :-)

B.e.r.r.y(дочка и дочка) · Answer

понятно

спасибо за ссылку :-)

Почему бисквитный пирог не поднимается?

Поделиться