Печень с грибами

Идём на рынок и берем килограмм бараньей печенки.
Можно и телячью ( мы больше баранью любим, у неё консистенция более интересная и вообще имхо вкуснее. :-)

Очищаем печень от пленок и протоков.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Затем два варианта.

1. Можно просто посыпать солью и отставить на полчасика, выйдеи лишняя кровь, потом промыть.

2. Можно замочить в молоке, потом тоже промыть.

Я замачивала в молоке с солью. Фоткать не стала, т.к. очень уж кровожадно получается :-D

Нарезаем печенку на кусочки, обваливаем в муке, солим, перчим (муку). обжариваем на сливочном масле минуты 2 на сильном огне.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тем временем нарезаем грибы и лук полукольцами. Грибы лучше имхо лесные ( в данном случае у меня рыжики). Чистим 3 зубчика чеснока.

Обжариваем грибы с луком на сливочном масле, в конце добавляем мелко нарезанный чеснок.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Соединяем с печенью, наливаем бульон мясной, чтобы покрыло и тушим еще минуты три.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

залил клавиатуру слюной,побежал делать набег на холодильник... :-D :-D :-D

Рис с шафранчиком сварен???
А печень баранья не имеет специфического бараньего вкуса?

Сижу сытая.. Поэтом медленно реагирую на раздражители Наелась драников со сметаной..На этом форуме голодными фотки разглядывать категорииииически низзззяяяяя! :-D

Неа, с приправой Саракёк :-D Спасибо Соняше :flowers:




Нет, не имеет. Хотя я бараний вкус очень уважаю, только если как уже писАла раньше, это - не мерзкий, жирный старый баран :-D

я уже тоже.. :-D :-D :-D
а в холодильнике после набега-мыша повесилась.... :-D

рулит. А если сливок добавить? Не кошерно конечно, но тоже наверно вкусно будет.

Вот..... у меня была такая же мысль, не поверишь. Было бы мясо ... ну еще ладно, но чего-то к печени сливки... вообщем решила, что совсем не кошерно. :-) Хотя вкусно должно быть. В следующий раз переступлю через себя и добавлю :-)

А какая разница? Я мясо так делаю один в один со сметаной или сливками если сметаны нет. Фактически это бефстроганов с грибами (или правильно биф...?)

Не, беф...

Сметана другое. Ну, в принципе, согласна, что на самом деле без разницы, что мясо, что печень.

+1...
тоже печонку люблю делаю так же все , тока после обжарки грибов добавляю туда сметану) и тушится в сметанно грибном... тоже вкусно. :-)

печень люблю... всю... всякую... в любом виде :-)

угу я тоже, просто обожаю. я тут недавно куриную печень делала - просто обжарила на сковородке с луком и тертой морковкой - вкуснотищааааа получилась

:super: :super: :super:Ноу коментс! :-)