Острое жаркое по-ирландски

700-800 грамм говяжьей вырезки с чуть жирком
большая луковица
50 грамм сливочного масла
3 ст.л. муки
2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого чеснока
¼ ч.л. тимьяна
¼ ч.л. орегано
¼ ч.л. Чили
1 ч.л. зелёного табаско
½ ч.л. черного перца
1 ч.л. паприки
4 стакана мясного бульона
5 средних картофелин
1 стакан сметаны 20 % жирности
¼ стакана томатной пасты

Для клецек:

1 стакан муки
1 ч.л. соды
¼ ч.л. соли
полстакана молока

Мясо нарезаем мелкими кубиками. Лук – мелко.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Растапливаем на сковороде слив. Масло, обжариваем лук до полуготовности.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смешиваем все пряности-специи и соль + табаско.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Мясо посыпаем смесью пряностей с солью и добавляем его к луку, жарим до корочки. Добавляем 3 ст.л. муки, перемешиваем и еще жарим 2-3 минуты.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Складируем в кастрюлю, вливаем бульон. Закрываем крышкой. Тушим 1 час 20 минут.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Картошку нарезали мелкими кубиками, добавили к мясу. Тушим 15 минут на маленьком огне под крышкой.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тем временем делаем клецки.

Муку просеять, смешать с содой и солью, постепенно вливаем молоко и замешиваем мягкое, нежное тесто.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Маленькой ложкой погружаем тесто в бульон. Закрываем крышкой, тушим 10 минут.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Смешиваем сметану с том. Пастой. Добавляем в бульон, тушим с открытой крышкой еще 5 минут.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru



Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

PS: идеальное блюдо для холодных зимних вечеров.:-)

Лучше всего подходит водка, но поскольку летом она – не комильфо :-) , то рекомендую красное сухое вино, например вот это бордо.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Шесть "О"
Сколько бордо тебо заплотило зо рекламо? :-D ;-)

Жжете, Алексей Евгеньевич :-) , это я ему плачу - за бутылки с вином :-D

Похоже, любители животных переехали сюда. :super:

Приготовила сегодня))) Домашние мои пальчики облизывали, да и я сама тоже. Спасибо за рецепт - вкуснотища!

У тети Сони плохого не бывает! (с) ;-)