Легкая кухня "Фрикасе с клецками"
Прочитав книгу Ниро Вульфа "Как Цезарь кровью истекал", срочно захотел приготовить блюдо, которым так восхищался главный герой,к слову сказать, истинный гурман :-)
Приступаем :-)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/bc0c95acee44724c47d8f40177d8ab1f/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Курицу,порубленную на кусочки,обжариваем в сливочном маселе
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/285b49ef111761c847a648edf2d0fa74/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжаренные кусочки курицы перекладываем в кастрюлю, добавляем овощи (сельдерей,лук,морковь), черный перец горошком,лавровый лист, заливаем водой и тушим минут 30-40 :-)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/d6b46612c062cfe12376a62f502f4321/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Делаем клецки:
Обдаем кипятком шпинат, мелко режем.
Пармезан натираем на терке, добавляем творог, шпинат, сыр и сырое яйцо
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/a689b0a51b067ba7d023bb490ca5a552/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Смешиваем
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/2d169cabaa201bb6373de86b22cd3422/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И ставим в холодильник на час, иначе слепить клецки не получится - расползутся.:-)
Соус:
2 ст.л. муки, сливочное масло, 100 г сливок, 1 желток, сок половинки лимона,куриный бульон.
Обжариваем муку на сливочном масле, добавляем бульон, который получился при тушении курицы и вмешиваем в получившуюся массу желток перетертый со сливками.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/f35036a02ac6850f9f97ac7b63fad723/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 21.04.2010 22:07]
Приступаем :-)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Курицу,порубленную на кусочки,обжариваем в сливочном маселе
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Обжаренные кусочки курицы перекладываем в кастрюлю, добавляем овощи (сельдерей,лук,морковь), черный перец горошком,лавровый лист, заливаем водой и тушим минут 30-40 :-)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Делаем клецки:
Обдаем кипятком шпинат, мелко режем.
Пармезан натираем на терке, добавляем творог, шпинат, сыр и сырое яйцо
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Смешиваем
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
И ставим в холодильник на час, иначе слепить клецки не получится - расползутся.:-)
Соус:
2 ст.л. муки, сливочное масло, 100 г сливок, 1 желток, сок половинки лимона,куриный бульон.
Обжариваем муку на сливочном масле, добавляем бульон, который получился при тушении курицы и вмешиваем в получившуюся массу желток перетертый со сливками.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 21.04.2010 22:07]
Лепим клецки:
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/b3bbb77dc62672f94c1ab12154eaf67f/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Далее бросаем клецки в кипяток до их всплытия, достаем, отправлем на противень, посыпаем сыром пармезан, ставим на гриль минут на 10.
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/33226dac52befb9bfd9d06c9de6c0c5b/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
достаем из духовки хрустящие и ароматные клецки :-)
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/4eafe7defb9adc9fb68a09a4d21baf52/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
результат
![](https://cdn.e1.ru/fun/photo/view_pic.php/p/96cf1b166802aa4644c004b71cebaf40/view.pic)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 21.04.2010 22:05]
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Далее бросаем клецки в кипяток до их всплытия, достаем, отправлем на противень, посыпаем сыром пармезан, ставим на гриль минут на 10.
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
достаем из духовки хрустящие и ароматные клецки :-)
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
результат
Фотография из Фотогалереи на E1.ru
[Сообщение изменено пользователем 21.04.2010 22:05]
s
solovyana™
![Свой человек в форумах: 9, 41, 67, 148, 163, 206](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
L
Lenuha
![Свой человек в форумах: 36](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-36-0-0-0.gif)
вкуснятина наверное.... СУПЕР!!! Завтра попробую воспроизвести сие блюдо на ужин семье
E
***EVA***
Очень здОровский рецепт, только, ИМХО, не совсем легкий
Клецки очень понравились
Клецки очень понравились
аппетитно)
вкуснятина наверное.... СУПЕР!!! Завтра попробую воспроизвести сие блюдо на ужин семье
Очень здОровский рецепт, только, ИМХО, не совсем легкий
Клецки очень понравились
Спасибо за теплые слова, мне безумно приятно!! Делал очень долго. Рад что не зря. Насчет легкости: куриные грудки - нежирные, клецки - на основе творога и шпината, единственное - немного "тяжеловат" соус, но его можно совсе немного добавлять, либо вообще исключить ))
[Сообщение изменено пользователем 21.04.2010 22:22]
С
Скалолазка
![Свой человек в форумах: 21, 85, 87, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-op-0-0-0.gif)
только, ИМХО, не совсем легкий
он скорей долгий), но совсем не трудный)
аппетитно)
а как вкусно
не совсем легкий
без соуса вполне легкий в плане каллорий
Принято на
конкурс
ура
М
Марфа Александровна
![Свой человек в форумах: 64](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-64-0-0-0.gif)
Вот это ням ням. Вкуснотища какая.
J
Jenya_Smith
![Свой человек в форумах: 44, 148](https://cdn.e1.ru/talk/forum/images/shevron/0-44_148-0-0-0.gif)
сливочное масло (курица обжарена на нем и хоть грудки как вы говорите (хотя на одни лишь грудки не похоже), то уже очень тяжело получилось), пармезана много, это очень калорийно, поэтому блюдо не из легких, имхо.
а клецки так смешно сплющились , творожные котлетки получились, :-)
но это мое мнение конечно, просто я бы не стала такое блюдо делать, особенно весной, особенно, следя за фигурой. Не принимайте на свой счет только, и блюдо я ваше обидеть не хочу =]
а клецки так смешно сплющились , творожные котлетки получились, :-)
но это мое мнение конечно, просто я бы не стала такое блюдо делать, особенно весной, особенно, следя за фигурой. Не принимайте на свой счет только, и блюдо я ваше обидеть не хочу =]
Авторизуйтесь, чтобы принять участие в дискуссии.