Филе трески с молодой спаржей под томатным соусом.( Лёгкая кухня)

Нежное филе трески с очень вкусной и полезной молодой зелёной спаржей с ароматным томатным соусом.

Ингредиенты:
1. Филе трески- 250 гр.
2. Молодая спаржа- 150 гр.
3. Помидоры- 150 гр.
4. Цедра апельсина, тимьян, базилик, соль, сахар ( 0,5 ч.л.), чёрный перец, семена кунжута.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Готовим соус: Разогреваем оливковое масло в кастрюле с толстым дном, кладём помидоры, сахар, апельсиновую цедру, тимьян, базилик и пассеруем в течение десяти минут, пока помидоры не станут мягкими, затем протираем смесь через мелкое сито. Ставим в тёплое место.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Спаржу бланшируем - кладём в кипящую воду на две минуты, затем сразу же перекладываем в ледяную воду на 3 минуты,


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

так сохраняются полезные свойства спаржи ( витамины и фолиевая кислота), сушим в бумажном полотенце, поливаем оливковым маслом и в духовой шкаф на 8 мин при температуре 180 градусов.


Тем самым, филе трески обваляем в семенах кунжута и обжарим на оливковом масле, затем выкладываем на бумажное полотенце.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Достаём спаржу и украшаем наше блюдо.



Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита.

[Сообщение изменено пользователем 20.04.2010 00:48]

[Сообщение изменено пользователем 20.04.2010 00:57]

Обожаю такую кухню, просто супер. :exclam:

Принято на конкурс :-)

+1

как бы не объесться с такой порции :-D

Мое блюдо! :hi: :hi: :hi:
Просто, быстро, а сервировка .....очень аппетитно и полезно! :food: :food: :food:

Ну можно и добавки попросить... ;-)

Нет уж, нет уж! Легкая же кухня, соответственно выходим из-за стола, как положено, с легким чувством голода! :-D

:-o А под видом, что не распробовала? ;-)

Обреченно вышла из-за стола... то бишь из темы! :-D :-D :-D

Добавочка это хорошо, но может навредить организму. :stadium:

Тренировать надо ...организм-то! ;-)

Если постоянно тренировать, то можно кг быстро набрать :weep:

/погладила свои кг/ :-D :-D :-D

такая порция явно не навредит организму.Блюдо очень легкое и вкусное!!! :-)

а где Вы спаржу покупали? :-)

В "Метро" большой выбор различной спаржи.

мда.. у меня карточки нет :-(
нигде не видела ее, а я ее так люблю)

Попробуйте посмотреть в Татищеве, там тоже бывает. Или в Купце ( Гринвич), там тоже может быть.

А я ещё в Звёздном видел.

:-p

такая мизерная порция, надо рыбы побольше. А так очень аппетитно.