Террин из баклажанов и перцев (конкурс «Легкая кухня»).

Question

На номинацию «Холодная закуска или салат»
Для приготовления нам понадобится:
•	Баклажаны 600 г
•	Перец сладкий красный 2 шт.
•	Перец сладкий оранжевый 2 шт.
•	Головка чеснока 1 шт.
•	Лавровый лист 2 шт.
•	Оливковое масло 100 мл
•	Лимонный сок.
•	Моцарелла 400 г

Перцы разрезать на 4 дольки и почистить от семечек. Уложить на смазанный маслом противень шкуркой вверх. Чеснок разобрать на дольки, но не честить. Между перцами уложить половину всех долек чеснока и 1 лавровый лист. Закрыть противень фольгой и поставить в 190 градусную духовку на 45 минут.

Тем временем баклажаны нарезать пластами по 0,5см. (если баклажаны горькие, то хорошо их посолить и оставить на 30 минут, после чего промыть холодной водой). Уложить на смазанный маслом противень, между проложить оставшимися дольками чеснока и лавром листом; сверху сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. После чего, ничем не закрывая, поставить в духовку на 25 минут. 
Вынув перцы из духовки, нужно сразу убрать их в кастрюлю и плотно закрыть. Дать постоять так 10-15 минут и снять с них кожицу.

Форму выложить пищевой пленкой. Баклажаны уложить по стенкам миски, так чтобы они образовали одно целое пространство.

Моцареллу порезать пластами примерно по 0,5см, после чего начать укладывать на баклажаны, чередуя с перцем. Слоев перец/сыр должно хватить примерно на половину длины баклажанов

Верхние концы баклажанов загнуть внутрь, чтобы они плотно закрыли начинку.  Накрыть пленкой и поставить сверху груз. В таком состояние будущий террин должен простоять 12-15 часов.

Развернуть пленку и аккуратно переложить Террин на тарелку перевернув его, так чтобы бывший верх стал низом и наоборот.

Приятного аппетита.
P.S. попозже выложи еще пару фоток.

Рыбка Гу · Accepted Answer

Отличный овощной террин!
Имхо лучше на конкурс это блюдо выставить, чем пирог.
Слоёное тесто не назовешь диетичным  ;)

Anjinsand · Answer

Сегодня в который раз посмотрел на Террин,разглядел,оценил,взял на заметку,чет как-то в "Легкой кухне" я его пропустил:-( ,неувязочка вышла,блюдо-то достойное,и легкое.   ;-)  :-)  СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК! :hi:

MoulinRouge · Answer

Вау! Как прикольненько в разрезе тоо!!! И вообще - запеченые перцы - моя слабость... а с с сыром и баклажанами...ммм... думаю что ум отъешь!!! Плюс!!! :hi:

Счастлив@я (LD) · Answer

О, это супер! в разрезе - просто красота!
Это холодная закуска да?

***EVA*** · Answer

Оченно красиво, и, наверняка, вкусно!  :-)

Модератор · Answer

Принято :)

Foshizzle · Answer

Будем пробовать, оригинально.

HaHaДemon · Answer

Выглядит супер, впечатлилась :-)

Need For Knit · Answer

Круто!  ;-)

naumik · Answer

подавилась слюной и упала под стол 8( 
пы сы : обожаю "синеньких", Спасибо за рецепт

Carioca-de-limao · Answer

2 раза уже делала, отличный рецепт. попробовала один раз баклажаны заменить на кабачки - не то, с баклажанами луччше! спасибо за отличную идею! :hi:

bvkdrv · Answer

всем спасибо :)

Петрович · Answer

А мясо где?  8(

Террин из баклажанов и перцев (конкурс «Легкая кухня»).

Поделиться