Террин из баклажанов и перцев (конкурс «Легкая кухня»).

На номинацию «Холодная закуска или салат»
Для приготовления нам понадобится:
• Баклажаны 600 г
• Перец сладкий красный 2 шт.
• Перец сладкий оранжевый 2 шт.
• Головка чеснока 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Оливковое масло 100 мл
• Лимонный сок.
• Моцарелла 400 г

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Перцы разрезать на 4 дольки и почистить от семечек. Уложить на смазанный маслом противень шкуркой вверх. Чеснок разобрать на дольки, но не честить. Между перцами уложить половину всех долек чеснока и 1 лавровый лист. Закрыть противень фольгой и поставить в 190 градусную духовку на 45 минут.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Тем временем баклажаны нарезать пластами по 0,5см. (если баклажаны горькие, то хорошо их посолить и оставить на 30 минут, после чего промыть холодной водой). Уложить на смазанный маслом противень, между проложить оставшимися дольками чеснока и лавром листом; сверху сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. После чего, ничем не закрывая, поставить в духовку на 25 минут.
Вынув перцы из духовки, нужно сразу убрать их в кастрюлю и плотно закрыть. Дать постоять так 10-15 минут и снять с них кожицу.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Форму выложить пищевой пленкой. Баклажаны уложить по стенкам миски, так чтобы они образовали одно целое пространство.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Моцареллу порезать пластами примерно по 0,5см, после чего начать укладывать на баклажаны, чередуя с перцем. Слоев перец/сыр должно хватить примерно на половину длины баклажанов

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Верхние концы баклажанов загнуть внутрь, чтобы они плотно закрыли начинку. Накрыть пленкой и поставить сверху груз. В таком состояние будущий террин должен простоять 12-15 часов.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Развернуть пленку и аккуратно переложить Террин на тарелку перевернув его, так чтобы бывший верх стал низом и наоборот.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Приятного аппетита.
P.S. попозже выложи еще пару фоток.

Вау! Как прикольненько в разрезе тоо!!! И вообще - запеченые перцы - моя слабость... а с с сыром и баклажанами...ммм... думаю что ум отъешь!!! Плюс!!! :hi:

О, это супер! в разрезе - просто красота!
Это холодная закуска да?

Отличный овощной террин!
Имхо лучше на конкурс это блюдо выставить, чем пирог.
Слоёное тесто не назовешь диетичным ;-)

Оченно красиво, и, наверняка, вкусно! :-)

Принято :-)

Будем пробовать, оригинально.

Выглядит супер, впечатлилась :-)

Круто! ;-)

А мясо где? 8(

Сегодня в который раз посмотрел на Террин,разглядел,оценил,взял на заметку,чет как-то в "Легкой кухне" я его пропустил:-( ,неувязочка вышла,блюдо-то достойное,и легкое. ;-) :-) СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК! :hi:

подавилась слюной и упала под стол 8(
пы сы : обожаю "синеньких", Спасибо за рецепт

2 раза уже делала, отличный рецепт. попробовала один раз баклажаны заменить на кабачки - не то, с баклажанами луччше! спасибо за отличную идею! :hi:

всем спасибо :-)