Микс из фруктов "Снежная весна" (конкурс "Лёгкая кухня")

Номинация «Десерт».

Когда я прочитала название конкурса, вспомнилась Раиса Захаровна из к/ф «Любовь и голуби». Она была бы вне конкуренции со своим антикалорийным салатом – тертая капуста, морковь и свёкла, без соли – белая смерть, и без хлеба – хлеб -это вообще отрава.)))
Но минимализм нам не подойдёт)) Блюдо должно быть не только полезным, но и вкусным.

Набор продуктов (в фотосессию не вошёл мёд).


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Для приготовления этого микса нам понадобится:

- 5 ягод клубники
- 7-8 ягод ежевики
- половина яблока
- 1 киви
- половина огурца
- 3-4 веточки свежей мяты

Клубнику нарезать небольшими кубиками, каждую ягоду ежевики – на 4 части.
Яблоко очистить от кожуры и также порезать кубиками.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

И кто сказал, что овощи не могут использоваться в фруктовых салатах? Очень даже могут. Овощ, обладающий нейтральным вкусом, в данном рецепте это огурец, придаёт изюминку и приятно похрустывает. Если кто-то захочет повторить такой десерт и угостить кого-либо – готовьтесь к вопросам о составе микса)))
Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль и убрать семечки.

Итак, киви, огурец нарезаем кубиками, свежую мяту – тонкими полосками.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Осторожно перемешиваем наши фрукты/овощи и займёмся приготовлением соуса.

Для соуса понадобится:

- ½ ст.л. цветочного (или иного) мёда
- 1 ч.л. бальзамико
- свежевыжатый сок половины апельсина
- коньяк – 2 ст.л.

Нагреваем на сковороде мёд, как только он распустится, добавляем бальзамико и сок, чуть выпариваем, после чего вливаем коньяк. Варим соус минуты 2 до небольшого загустения.
Должно получиться примерно 2 ст. ложки готового соуса. Одну ложку добавляем в микс. Вторая пойдёт на украшение.
Сочетание мёда и бальзамико изумительно ароматно и вкусно, тем более с коньяком)))

Украсить салат можно по-своему вкусу и желанию. Я выбрала вариант «розы на снегу». Он хорошо смотрится. Лёгкий, пикантный микс прекрасно завершит ваш романтический ужин. Сверху украшаем ежевичкой и мятой. В качестве снега используем сахарную пудру.


Фотография из Фотогалереи на E1.ru


Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Сахарная пудра и роза в состав рецепта не входят и используются исключительно для украшения… цветок есть не надо)))

Приятного аппетита:-) .





[Сообщение изменено пользователем 19.04.2010 18:34]

Мм, прикольно! Фрукты и огурцы...интересно )) Плюсик!:-) И отдельный плюс за оформление, красиво! :-)

Елена ты опять на высоте!!! очень здоровский рецепт
привет к стати!!!! :hi: :hi:

Привет Ирин! Спасибо. :-)

Это вкусно, поверь, Ирин)) Некоторые овощи замечательно сочетаются с фруктами - получается интересный вкус :-) Консерватизм - это не моё амплуа))

PS - рецепт мой :-)

[Сообщение изменено пользователем 18.04.2010 23:31]

Очень даже верю, Лен ;-)

Принято на конкурс:-)

Приятно так.Розы где то слышал,даже целиком засахаривают вроде.Можно будет поэкспериментировать. :-D Фрукты-супер :super:

это не снежная весна,это Уральская весна :-D

Это уральское лето))

Рецепт заинтересовал. Люблю фрукты и необычные сочетания. :-)

Лена... так аппетитно, что захотелось отведать... :super: :super: :super:

+1
ням ням ням...
быстрей бы обед уже, а.... :-)

Какой замечательный десерт:-)

Спасибо :-)

как я это пропустила? 8(
Лена - супер! Легко и быстро!
Розочку жалко, не режь больше :-( ;-)

Попробуй летом - арбуз, яблоко без кожуры, апельсин без внутренних шкурок и стебель сельдерея, заправить лимонным соком и чуть демерары...Разные можно фрукты, короче говоря :-) Завтраки отличные))