Салат из креветок с томатным желе. Конкурс "Легкая кухня"

Плотная, но сочная и нежная мякоть креветок сделала их самым популярным морепродуктом в мире. Мясо этих ракообразных богато белком, витаминами и минеральными веществами, особенно кальцием, фосфором, железом, йодом. Немало в мясе креветок и витаминов: тиамина, пиридоксина, рибофлавина и других.

И так, для салата потребуются:
- очищенные креветки (не забудьте удалить кишечные вены)
- шарики мини-моцареллы
- руккола
- кресс-салат
- 3-4 томата
- 1 ст. л. желатина
- 1/2 апельсина
- 1/2 лимона
- зубчик чеснока

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Изюминка этого салата состоит, конечно, в подаче. Все ингридиенты знакомы каждому, однако, если вы хотите удивить близких и друзей, вместо обычных томатов приготовьте томатное желе.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Желатин залить для набухания 2-3 ст. л. воды на 10 минут.
Томаты опустить на 30-40 секунд в кипящую воду, предварительно аккуратно надрезав вот таким образом, чтобы с легкостью удалить шкурку.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Далее разрезать каждый на 4 части, удалить сок и семена и измельчить до состояния пюре.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

Пюре смешать с желатином, хорошо прогреть, постоянно помешивая и не доводя до кипения.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Далее залить полученную смесь в форму и поставить в холодильник до застывания (примерно 1 час).

Для заправки используем:

Фотография из Фотогалереи на E1.ru
Выжимаем сок из цитрусовых, добавляем тонко нарезанные кружки чеснока и оставляем для настаивания.

Ну и финишная прямая.
Салаты выкладываем на тарелку. Сверху выкладываем разрезанные пополам шарики сыра, креветки и кубики томатного желе. Не забываем полить заправкой, предварительно убрав чеснок.

Фотография из Фотогалереи на E1.ru

[Сообщение изменено пользователем 18.04.2010 23:28]

Чудесно,легко и вкусно. (
с Агаром желе будет готово в течении нескольких минут)
;-)

супер, товарищи! почему этого нет в ресторанах все еще?

принято на конкурс :-)

О! Желе из томатов-это что-то новенькое )) (для меня, по крайней мере :-o ) Отличный салатик и фото хорошие! ;-)

Интересно и красиво :-)

класс!!! томатного желе я ещё никогда не видела! супер! :-)

Ого! Вот это Катя постаралась!
МОЛОДЧИНА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Хороший салатик! И заправка интересная

Я тоже....
Катя просто Мастерица!!!

Очень интересный рецепт! И томатное желе - это что-то новенькое! Наверно очень вкусно получилось! :-)
Ну и фото - просто супер!

Вах - вах :hi:

Его не так просто достать, желатин как-то лично мне ближе :-)












Спасибо всем большое! :super:

А я вчера опробовала рецептик и сегодня с собой салатик на работу) Правда, без желе, просто с кубиками помидорными - для скорости. И креветки чуть подсушила на сковороде. Салат понравился! Особенно сочетание креветочно-помидорного вкуса с апельсиново-чесночной заправкой) И свежо, и остренько) Спасибо за рецепт!

Спасибо вам большое! Это самое приятное, что бывает после опубликования рецептов на нашем форуме :-)

Мне очень понравилось! Вы молодец!

Очаровательный рецепт. Люблю креветки и помидоры

Катюш, мегазачетный рецепт! :super: :super: :super:

Спасибо! :hi:

ну очень красивые фотки и рецепт классный!)

Спасибо :-)

куда вот только сейчас его деть остатки :-D